鍋中留著底油，姜蒜爆香後，她投入青紅椒、木耳和焯過水的冬筍片，翻炒兩下，便倒入腰花。
「這時候要大火快炒。」她話音剛落，瞬間鍋里躥起一團大火，在火光中，鐵勺快速翻動，腰花與配料在鍋中激烈碰撞。醬汁入鍋，立刻緊緊裹住每一片腰花，動作一氣呵成。
她看到陸培德已經準備好了盤飾，胡蘿蔔做成了麥穗梗，黃瓜絲成了綑紮麥穗的繩。她把腰花堆疊在麥穗梗前面，再在邊上散落兩三顆「麥穗」，好一幅生動的豐收圖。
陸培德高聲喊道：「上菜！」
侍應生剛踏入隔間，劉老先生就直直地盯著他手中的那盤菜，那股香氣直往鼻子裡鑽。
侍應生放下這盤菜，說道：「陳錦瑩大廚的爆炒腰花。」
「陳錦瑩大廚？」林老先生不記得寶華樓有這麼一位大廚。
「陳大廚今天第一天來呢！是吳志海大廚的師傅。」
「哦！」
劉老先生望著盤裡那道爆炒腰花，眼眶突然有些發澀。胡蘿蔔雕成的麥穗梗挺立在盤邊，黃瓜絲如細繩般纏繞，而真正的主角腰花，則是堆疊成飽滿的麥堆，油亮的醬汁似滴未滴。
他顫抖著夾起一片腰花，腰肉彈牙中帶著細膩，臊味被剔除得乾乾淨淨，只剩下醇厚的咸鮮。青紅椒的脆爽、木耳的滑潤、冬筍的清甜，與濃郁的醬香完美融合在一起。
「魯菜的炒，考驗的是廚師耍鐵鍋的功夫，爆炒腰花三秒定成敗。這功夫太到家了，這道菜真真切切地證明了，魯菜不愧是八大菜系的『功夫宗師』，說是黃大廚本人來炒的，我也信。」劉老先生哈哈大笑，「以前在北京，陸家菜得提前兩三個月預約，月香樓黃大廚的手藝也不是想吃就能吃到的。今天居然能在港城吃到兩家的招牌菜，我今天真是口福不淺啊！」
這話剛說完，就聽見隔壁的客人說：「你們這兒新來大廚了？還是吳大廚的師傅？怎麼不跟我說？我要吃爆炒雙脆。」
他們的座位只是用一人高的隔板隔開，形成了一個互不打擾的小小空間，但談話還是能被隔壁聽見。
「張先生，陳大廚今天剛到，現在正在廚房熟悉情況呢！至少要一周以上才會上灶台。」
「可他們為什麼能吃到爆炒腰花？」
「這個……是陸大廚的面子。那位老先生離開北京三十五年了，想念北京的味道。」
「我也是北京人，我也離開北京三十年了，我挑陸大廚在的日子來，不就是為了吃到北京的味道嗎？你也給我找陸大廚來，我倒要看看陸大廚給不給我面子？」這位客人想了想，「要是不行，我就給寧寧打電話。」
寧宴一直秉持「顧客第一」的規則，岳寧跟客人關係都很好，客人都這麼說了，侍應生可不敢拒絕，連忙說道：「您稍等，我去問問。」
侍應生向值班經理匯報了情況，經理沒辦法，只能到後廚去。陸培德一聽，面露難色：「這……都怪我，考慮得太簡單了。」
「本來就是件簡單的事，我早晚都要上灶台，早一兩天又何妨？多炒一回又有什麼大不了的？」陳錦瑩說道，「接單吧。」
「陳大廚，太感謝您了！」值班經理連忙說道。
一盤裹挾著火爆之氣的爆炒雙脆上桌之後，隔壁那桌客人直呼：「吳大廚的爆炒雙脆是大廚級別的，陳大廚這可是大師級別的。」
「什麼什麼？你們在說什麼？」
「今天寧宴後廚來了位魯菜大師，陸大廚燉、燒、扒都很拿手，吊湯更是絕妙，唯獨缺這炒菜的功夫，這位陳大廚的爆炒手藝……」
「比牛河邦還要好？」
「各有千秋吧，畢竟粵菜和魯菜有差異，牛河邦炒的合菜，多少還帶著點粵菜的味道。陳大廚那可是正宗的京魯一脈，想吃正宗魯菜的，趕緊去點。」
「那我也去試試。」
這時，另一個驚喜的聲音傳來：「你是說，陳大廚來了？」
說話的是岳寧的老朋友楊裕合，這位楊大才子說道：「幫我去問問，我要吃芫爆鮮鮑。」
楊裕合可是港城美食界的第一「金口」，他自己點了菜不算，還跟大家介紹魯菜爆炒的精妙之處，推薦了蔥爆肉絲、爆三樣、爆炒鮮魷。他還說：「我跟你們講，川菜和魯菜都有宮保雞丁，當年山東巡撫丁寶楨去四川，把山東的醬爆雞丁帶到了四川，才有了宮保雞丁這道菜。後來魯菜把加了干辣椒的醬爆雞丁也叫宮保雞丁。魯菜里的宮保雞丁沒那麼辣，也不帶花椒，更符合我們的口味，你們也可以嘗嘗。」
侍應生都快急哭了，這位客人自己吃了，還到處給人介紹。現在楊裕合先生這麼一推薦，滿大廳的食客都聽見了。
一桌桌都要加單，把值班經理嚇得腦門上直冒汗。
值班經理跑到廚房，形容著外面的熱鬧場景，陳錦瑩笑著說：「那能怎麼辦？只能炒了。」