陸培德說道:「錦瑩姐,看起來你得忙上一個月了。我剛來的時候,大家都追著點我的菜,忙了一個月,慢慢地大家的新鮮勁兒過了,就好了。」
陳錦瑩點頭:「沒事,我在台灣就忙慣了。」
她父親很少教下面的廚子,廚子們都靠自己領悟,手藝參差不齊,多數菜品都靠她和阿志兩個人忙活。
陸培德給她調配了切墩和打荷的人手。
加單的單子一張張送進來,後廚里陳錦瑩的灶台成了最火熱的地方。在火苗一次次竄高又熄滅之間,一道道菜品被端了出去。
晚市結束,廚師巡台,每一桌加單的爆炒菜,幾乎都被吃得一乾二淨。
後廚向來靠手藝說話,陳錦瑩實力超群,誰能不服氣?誰不想跟她親近?大家對她的稱呼也變成了「阿瑩」和「錦瑩姐」。
公司的班車首站是淺水灣,接著去中環和銅鑼灣接人。吳志海一上車,就有小徒弟迫不及待地跟他說:「吳哥,你師傅就是你師傅,錦瑩姐太厲害了。她這一出手……」
小徒弟起了個頭,其他人便七嘴八舌地說起來。吳志海坐在前面,回頭看向陳錦瑩,為她感到高興。他進了寶華樓之後,就盼望著師傅快點來,他相信師傅的手藝,一定會驚艷眾人的。
陳錦瑩望向自家徒弟,心想如果沒有他無條件的信任和支持,自己也許未必能走到這一步。
看著看著,她發現徒弟的眼神太過專注,便微微偏頭,不與他對視。
吳志海見師傅側過了頭,也轉過頭去。自己只是一個在台南讀到國中畢業的鄉下小子,在德祥大飯店那樣的環境下,能承蒙師傅傾心教授。師傅手藝高超,還是台大的畢業生,自己又怎敢有其他想法?
車子到了宿舍樓下,正好碰上步行回來的同事們。
阿松的小徒弟看見范秀琴,喊道:「秀琴,我跟你說……」
范秀琴立馬跑過來,聽他們講述。這下可好,寶華樓恐怕所有廚子都知道了這件事。
還真是如此,晚市結束後,值班經理、陸培德和阿松,三個人輪番給岳寧打電話,興奮地報告這個消息。
岳寧可驕傲了:「那是!我的眼光什麼時候看錯了?」
當晚,寶華樓所有人都知道了這件事。
第二天一早,楊裕合的一篇文章出現在報紙上,說起昨日在寧宴吃到了正宗的京魯菜,領略到了那絕妙的火功。
他洋洋灑灑寫了幾百字,把讀者看得垂涎欲滴。
岳寧最近忙於考試,下周還要去法國,按照她的說法,這叫做臨陣磨槍,不快也光。她這段時間閉關複習,甚至都不跟喬君賢約會了,搞得花邊新聞都沒了。
這時候寧宴出現這麼一篇文章,瞬間就引發了轟動。
HTV自然享有獨家報導權,岳寧抽空接受了HTV的專訪。
岳寧先從魯菜說起:「魯菜是北方菜的根基,是宮廷菜的源頭,更是八大菜系裡唯一能同時征服市井小巷與帝王餐桌的菜系。從孔府宴的詩禮銀杏,到百姓桌上的油爆雙脆,魯菜教會我們:真正的美食,不在乎出身貴賤,只在乎是否用心。裕合叔說的爆炒,只是魯菜的一部分。錦瑩姐是一位全面精通魯菜的大廚。以後大家可以慢慢去發現她的拿手好菜。」
「那她跟你比呢?哪位技藝更高超?」
「就知道你們會這麼問。等我考完試,好不好?」岳寧無奈地笑著說,「既然裕合叔提到了宮保雞丁,那我和錦瑩姐就用川魯兩派的技法做宮保雞丁,來一場廚藝較量,怎麼樣?」
「好。我們期待著。」
岳寧的露面,更是把熱度進一步推高。
陳錦瑩在台北做了那麼多年廚師,都沒什麼名氣。可剛進入寧宴,就在港城爆紅了。
寶華樓立馬把她的介紹卡牌掛到大廚介紹欄里。食客們慕名而來,好評如潮。
岳寧在台灣早就有了一定熱度,寶華樓的這位新大廚又是從台灣來的,而且在港城爆火,台灣的電視台自然爭相轉載轉播相關消息。=quothrgt
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