「我說了，您知道他們根本不講道理。但是，我們還要和他們合作，不能得罪。其實也不是他們不講道理，而是他們現在也沒辦法，回去估計還得被上司臭罵，您知道日本上下級關係很嚴苛的。剩下這麼一天拍攝，不求有功但求無過，好不好！求求您了，您是大師，肯定有辦法的。」
陳大廚也知道，電視台的難處。先不說電視台找到他本來也是要幫他宣傳，就是平時他們飯店也會在電視上打GG。而且電視台的上層也一直照顧著他的生意。他們自然不能跟電視台翻臉。
發過脾氣，不還得回去？
陳大廚被電視台的人勸了回去，辦公室里除了那兩個讓人厭煩的日本人，還有他的兒子和女兒。
兒子見他進來，立刻問道：「爸，怎麼樣？」
陳大廚對當地電視台的人說：「讓我們先商量一下。」
電視台的人請日本人出去，辦公室里只留下父子三人。陳大廚說：「只能改了。」
他把自己的打算說了一遍，然後對女兒說：「錦瑩，你看，現在這情形，你去做清湯柳葉燕菜和布袋雞。」
陳大廚見女兒有些茫然地望著前方，眼神不太聚焦，便叫了一聲：「錦瑩。」
「爸，我要走了，先去醫院。」陳錦瑩說道。
陳大廚說：「今天早上我去看過了，你媽好多了。」
陳錦瑩看著父親，說道：「我剛剛打電話問過醫生，醫生說，我媽器官衰竭了，隨時可能走，我想守在她身邊。您答應過我的，只要我做一天，可後來呢？做了一天又一天，現在都第三天了。早上您說我幫忙全部準備好就行，現在又讓我做完晚市。我不想我媽走的時候，我不在她身邊。」說著，陳錦瑩哭了出來，她的這個媽並非她的親生母親。
她爸一共娶了五個太太，原配太太給他生了兩個女兒，她的養母二姨太不能生育，她爸又娶了三姨太，三姨太生了兩個女兒，她爸接著找了一個一連生了三個兒子的寡婦，那寡婦又生了一個女兒，也就是她。她爸把她抱回來給了沒有生養的二姨太，她就成了二姨太的女兒。養母對她疼愛有加。
「那不是出了事嗎？衛星直播很不理想，現在日本人要求改菜單。」陳大廚說，「再說了，就一個晚市，晚市結束就沒事了。兩三個小時不會有什麼問題的。我中風過，根本沒辦法做布袋雞了。」
陳大廚立刻拿起電話，打給醫院，當著陳錦瑩的面囑咐，一定要用最好的藥，有任何情況都要第一時間通知他。
他掛斷電話後說：「好了，我已經打過電話了。就兩個小時，不會有事的，這是最後一天了。快去吧！」
陳錦龍說：「五姐，走吧！」
兩人走進廚房，三道大菜要改，陳錦瑩接下了最麻煩的兩道。清湯柳葉燕菜，她的徒弟還能幫忙，可布袋雞就得全程她自己動手了。好在他們是一家以魯菜為主的飯店，水發海參之類的配料不缺。
擬定菜單的時候不選布袋雞，就是怕跟那家寧宴撞菜。布袋雞、八寶葫蘆鴨和脆皮糯米雞做法大同小異，都是拆骨後填充不同的食材。
他們看過《港澳廚王大賽》，料到寧宴必然會出鴿吞翅、脆皮糯米雞中的一款，所以沒上布袋雞。節目播出後，他們有些慶幸沒有上布袋雞，他們布袋雞跟寧宴的乾坤燒鵝比，簡單了很多，至少視覺上不可能有乾坤燒鵝的震撼。
現在卻不得不上了，陳錦瑩拎起一隻雞，開始準備拆雞骨。自從她爸小中風過一次，手就沒了力氣，還容易發抖，這些精細的菜，她爸做不了了，他們飯店乃至整個台北，能做好這道菜的人，也就她一個了。
她抬頭看向陳錦龍，她爸到了五十歲，對沒有兒子這件事還是耿耿於懷，剛到台灣就找了四姨太，終於如願以償生了這麼一個兒子。有了這個兒子，她爸整個人都像年輕了起來，一直盼著他長大，希望他能繼承衣缽。這個兒子確實很努力，只是天賦有限。
這時候，她爸就想到了有天賦的她。他也教她手藝，希望她終身不婚，能幫著兒子守住這份家業。她看著父親的幾個太太，還有幾位姐姐的遭遇，反而覺得這個安排不錯，她在廚房裡做事，小弟出去撐門面。然而，她媽卻放心不下她，總覺得她一輩子這樣被耽誤了，希望她能找個好人嫁了。
陳錦瑩將三黃雞放在案板上，刀從雞翅根部切入，刀鋒貼著雞頸骨輕輕旋轉。雞皮逐漸剝離，當刀尖觸到胸骨，切斷骨頭，手指在雞骨間遊走，把雞翻個身，開始脫雞背上的皮。
「師傅，您看這樣可以嗎？」徒弟問她。
陳錦瑩抬頭，手卻沒停，看到小徒弟已經幫她把雞胸肉、蝦仁、金華火腿、海參、貝柱、鮑魚都切成了大小均勻的丁。
她說：「可以。這次你來調味。」
她這麼一說，陳錦龍抬起頭：「五姐，這道菜已經是今天的壓軸大菜了。」
「我知道。」陳錦瑩看著他，「阿志能做好。」