比賽結束，蔡致遠叫上岳寧請那幾個日本人一起去電視台樓下餐廳吃了個簡餐之後，岳寧先打了電話回寧宴，一起去放映室，岳寧和他們坐一起，屏幕上已經在播放那檔節目了。
與其說是美食節目，倒像是探店。
這是一位米其林三星的大廚做的大餐，這頓大餐的主菜是膀胱雞，粵菜里有胡椒豬肚雞，那麼法餐里有膀胱雞，本質上是異曲同工。
岳寧用心看完了這個大概四十五分鐘的電視片，聽那個翻譯叨叨說這個當時這頓飯衛星直播了三個小時。
岳寧側頭問：「最後收視率如何？」
那幾個日本人不說話了。
岳寧讓人錄像倒回去，到膀胱雞背端出來來的那一刻，畫面上豬膀胱漲成一個球，上頭血筋交錯。
岳寧走過去指著這個畫面：「這個畫面有美感嗎？你們不覺得它口味太重了？」
翻譯跟幾個日本人說了，那個山本說：「這是法國百年名菜，是出自這位米其林三星大廚之手。用的雞是布雷斯雞，被譽為雞中之王。」
「然後呢？」
「我說得還不夠嗎？你可能只知道法國有鵝肝，有惠靈頓牛排。不知道這樣一道考究工藝的菜是什麼樣的。這是法國廚皇保羅博古斯拿手菜之一。」
聽完翻譯說的話，岳寧點頭：「布雷斯雞，是法國布雷斯地區堅持草原放養的雞，草原散養後期育肥，雞肉和油花之間達到平衡。布雷斯雞宰殺後，不會立馬上市，而是用布將去毛的雞身包裹縫起來，不讓它和空氣直接接觸，又不像用塑膠袋包裹那樣，完全隔絕空氣，經過布的包裹擠壓，雞身上的脂肪脂肪滲入肉里，更加細嫩柔軟多汁。這個時候，這樣一隻布雷斯雞就可以用來製作這道法國傳統名菜了。」
這一段夠長了，岳寧等翻譯說完，那幾個日本人若有所思地看著她，岳寧繼續：「布雷斯雞就是家常做法，都已經是美味。而法國廚皇保羅博古斯，用它來調料的膀胱雞更是將美味攀升到了極致。他會把黑松露片塞到雞胸皮下，再用繩子把整隻雞綑紮，放進豬膀胱里，紮緊，放進在六十度到七十度的特調高湯里，豬膀胱遇熱，裡面的空氣漲成一個球，讓雞懸浮在水裡，低溫燉煮四個小時。雞皮的油脂融化，將黑松露的香氣滲透進雞胸肉里。豬膀胱的作用是鎖住雞本身的汁水和黑松露的香氣。」
岳寧讓繼續放錄像，錄像進到侍應生當著客人的面，用餐刀劃破豬膀胱，一股熱氣升騰而起。旁白說這是一種極致美妙的香氣，讓人充滿期待。
岳寧讓停下說：「沒有前面的鋪墊，一個豬內臟里塞只雞，作為觀眾怎麼去理解這樣的美味？」
這個時候畫面里服務生取下了兩塊雞胸肉，廚師過來刨上黑松露片，再加上一勺子秘制鵝肝醬。
這會兒倒是細細說了的黑松露和鵝肝醬。吃這個雞肉的人形容，這是如何難以言喻的美妙滋味。
「有些美食，它自己會說話，比如鐵板燒，廚師把鐵板當成舞台，刀鏟揮舞之間，食物在鐵板上發出滋啦滋啦的響聲，不用旁白，觀眾就能想像它的美味。」岳寧跟他們說，「剛才你說的鵝肝和惠靈頓牛排也是這樣。但是像這個膀胱雞，它是不會說話的，需要你適當的介紹，才能把觀眾帶入到食物的美妙中來。你們說呢？」
「你是一位大師！」那個質疑她的日本人說。
「算不上，我就是愛做菜，想做好菜，讓大家吃得高興。」岳寧抬腕看表，跟蔡致遠說，「致遠哥哥，不早了，要不然魚羊鮮瀨布鱔就來不及做了。晚上還有其他人嗎？沒有的話，我就按照五個人的份，定菜單了？」
「再加一個HTV這個項目的聯絡人。六個人。」蔡致遠說。
「好！」岳寧跟他們幾個說了一聲。
蔡致遠送她出門，說：「拿出你的本事，讓鬼子知道，中華飲食文化是祖宗。」
岳寧以為蔡致遠出生在港城，不像她這樣，沒想到也一樣，她笑著點頭：「知道。」
李欣榮和阿輝已經先回到寧宴了，大家都知道今天的比賽結果，阿明在為阿輝惋惜，怪他為什麼不爭取一下，岳寧過去：「阿明叔，做人這塊兒，你真要跟阿輝好好學學，有時候放棄能獲得更多。你們自己想想前兩屆，除了廚王這個頭銜，確實是個招牌之外，獲得二三名的，有沒有被人記住？但是今天這個自己退，我跟你說，肯定會讓大家說一陣子。明年再參加，大家對他的期待就不一樣了。」
「那早知道我也退了，就我還能打敗那個陸家後人？」
岳寧一腳踢過去：「別想了，拿不拿廚王無所謂，你得給我撐到最後。跟我一起去準備瀨布鱔了。阿忠，一起來。」
張駿明認命地跟在岳寧身後，他問：「日本人是怎麼回事？」
「他們在拍一檔中華美食節目，要在港城包一桌高級酒宴，全程衛星直播。立德要推廣方便麵，我要推廣寧小廚，所以一定要下這次機會。讓日本人知道立德方便麵上的寧小廚代表什麼。」
「嗯。」雖然寧小廚跟阿明沒有關係，可只要跟寧寧有關係的，他都會盡力。
師傅待他們不薄，那時候他們跟別的酒樓比，拿的工錢也略微多一些，所以就算是丁勝強讓他們過去，哪怕他同意樓家富的說法，師傅的兒子死了，師傅又老了，寶華樓遲早關門，他不想動，想著大不了等師傅關了寶華樓，他再出去找工。沒想到寧寧來了，然後他們就發現了很多可能，最最實際的是，他們三個留下來的，現在大概算是港城工錢很高的廚子了。
上個月，寧寧還宣布了在公司做滿五年的職員，每個月有五百到一千五百不等的房屋補貼，以前要是有這個獎勵，他會高興地飛起來，現在他看看上個月到手一萬出頭的工錢，這些錢有也挺好。