評委們正在品嘗春風樓的菜，眼睛卻看著寶華樓，阿星把一隻憨態可掬的醒獅放在盤子中間。
新炸出來的蝦球圍在獅子周圍，盤子邊上花邊打圍，為了裝盤效果，裡面只有六個蝦球，觀眾評委的那一盤在邊上，沒有小獅子。
阿明舉手：「醒獅戲珠。」
兩家都是主打傳統吉祥如意，但是就這個手工製作的醒獅比龍蝦殼擺盤，技藝就高出了不少。
春風樓是龍蝦四吃，寶華樓是一個蝦球外脆里中嫩，里爆汁。那個味道只能說絕了。
樂梅看著這個可愛的小獅子說：「應該是時間不夠，要是有時間，給馬大廚，他就能做醒獅酥了。」
「這麼可愛的小獅子，你都想吃？」
春風樓那裡香氣逼人，他們正在做生啫脆肉鯇，寶華樓則是在炸五花肉片滾成的球。
這次還是春風樓先完成。
評委們正在吃春風樓的生啫脆肉鯇。
脆肉鯇是粵省食品進出口公司一直在推的產品，岳寧發現上輩子常見的食材，這輩子價格還挺貴，問了進出口公司的同志才知道，這種煮不爛的草魚才培育出來六年，而且品質不穩定，要花三年才能養成一批。
岳寧去春風樓的時候就吃到了脆肉鯇，原來劉老闆是中山人，這是老家請他幫忙在港城推這個新品種。
脆肉鯇肉脆彈牙，鮮甜清香，無論是打邊爐還是做啫啫煲都很好吃。
幾位評委不遺餘力地稱讚這道菜好吃，倒不是因為進出口公司是這次節目的贊助商，確實味道新奇且好吃。
寶華樓這裡阿明正在調製咕嚕肉的醬汁，阿星把冰塊裝在竹墊上，等阿明的咕嚕肉做好立刻盛在冰塊里，他們的冰火咕嚕肉也做好了。
這下評委點評阿明的咕嚕肉。
「這道菜，是頂頂的傳統菜。只是這個冰火咕嚕肉，現在很少人會用肉片裹球了。」
「我學廚的時候，只知道選梅頭肉或者五花肉，也有選排骨，但是真沒學過這樣做，外冷，內熱，甘，香，脆，酸甜可口，果香濃郁。」
「古法消失了一段時間也成了新法了。」
兩家都已經做完熱菜，站在一起等宣布第二輪結果。
兩家的第一道菜，寶華樓完勝，春風樓的那道龍蝦做得不錯，但是缺乏創意。而寶華樓的蝦球，剔除盤裡的那隻獅子。新奇豐富的口感，簡直是讓人愛死了。
阿明跟大家說：「這個爆汁蝦球是寧宴剛剛試出來的菜，還沒推出，就被我拿來比賽了。」
第二道菜，是各有千秋了，那個脆肉鯇的味道實在太特別了，生啫的做法，真的很驚艷。寶華樓則是把粵菜經典咕嚕肉，據說是恢復了傳統的味道，吃在觀眾嘴裡卻是新的，提升到了另外一個高度的咕嚕肉。
一個是原材料上的突出，另外一個是做法上的驚艷。
最終第一道菜寶華樓追回了一點差距，第二道菜只是略微高了一點點，對總分沒多少幫助。
剩下只有一道主食和一道羹湯了，追回比分可能已經很難了，觀眾悄悄地為寶華樓惋惜，也嫌棄起了台上的這個張大廚，他如果不來這麼一個創意，寶華樓絕對能贏。
可人家老闆和大廚，還樂呵呵地。
唉！真是皇帝不急太監急。
第105章 贏得比賽
岳寧當然樂呵呵，阿明叔瞎搞，她一轉念，這個瞎搞得好啊！
本來他們參加大賽，就是因為被質疑岳寶華的那幾個手藝好的徒弟都跑了，留下的都是歪瓜裂棗，她從內地引入港城的廚子實際上都是沒本事的學徒。
她用GG片澄清了，但是還不夠。
現在阿明和阿星跟春風樓的老師傅比，除了阿明叔天馬行空的白切雞輸了，其他幾道可都沒輸，接下去兩道，一道是阿明叔的煲仔飯，在自己跟他改進之後，他的煲仔飯說一句港城之內無對手都不為過，還有一道羹湯，有新意有口味，也不會出大問題。
這樣輸，實在輸得太有面子了。比賽很耗費時間，寶華樓和寧宴都缺人，這樣一日游，很好，特別好。
岳寧見春風樓的人正在摘番薯葉，這一輪比的是湯羹，春風樓主打傳統，做的是潮汕傳統名菜，太極護國菜羹？
這道菜考究功力和口味，實際上就是做起來麻煩，對老師傅來說也很難做翻車。
寶華樓這裡，阿明正在過濾魚湯，阿星把泡發的裙帶菜切了段給阿明。