吃過早餐，職員們到一塊白板前集合，岳寶華和岳寧也站在職員們當中，聽阿偉在說。
鏡頭拉近白板，白板分成兩邊，一邊寫著「我們做對了什麼」，另外一遍是「我們哪裡需要改進」
早會開完，岳寧帶著四個人離開，其他人準備午市。
鏡頭對準了圓臉的廚子，他邊上也有注釋「福運樓羅家傳人」
這個羅家傳人的切菜手藝大約只比家庭主婦好一點，和邊上那個小學徒比，顯得很笨拙。
岳寶華也上了灶台，他身邊一邊一個學徒，他自己炒菜的同時，還指點著兩邊的徒弟。
鏡頭對準長著香腸嘴的廚子，他也有注釋「福運樓牛河第一人何運邦」，鍋勺翻轉之間，每一個姿勢都嫻熟到讓人以為這鍋和勺是他手的延伸，絲緞光澤的牛河出鍋，隔著屏幕觀眾似乎都能聞到牛河的煙火氣。
此刻寶華樓前廳已經滿座，門口也已經在等位了，等位的人都有椅子可以坐，有甘蔗茅根水可以喝。
鏡頭切換到了淺水灣，金燦燦的「輝煌」已經改成了黑色手寫字體「寧宴」，裡面的裝修沒有改動多少，就像金色的輝煌改成黑色的「寧宴」，僅僅是一些細節的改動，讓原本金碧輝煌的的輝煌，低調了許多，卻又讓人有種說不出的舒服。
寧宴還沒有開業，後廚里幾個人在忙碌，一塊平整的圓盤玻璃下壓著一張白色的稿紙，稿紙上黑線描繪了一隻展翅的大鵬，一個左撇子廚子飛快地切著魚片，這個廚子的注釋「福運樓第一刀馬星耀」，他切完魚片，再把魚片一片一片按照底稿拼接，透明的玻璃上出現了一隻魚肉拼成的大鵬鳥。
岳寧過來用醬汁寫上「大展宏圖」。
岳寧離開，阿星把炸芋絲、醃薑絲、紫蘇絲、檸檬絲、洋蔥等十幾種配菜按照不同顏色搭配碼放在大鵬鳥邊上，
鏡頭又轉向岳寧，岳寧站在一個廚師身邊，這個廚子是「寶華樓主廚張駿明」，阿明打開了鍋蓋，裡面用奇怪的器皿蒸著看上去像是梅乾菜扣肉？廚師用夾子把這個器皿夾了出來，倒出蒸煮的湯汁，另外起鍋在湯汁中倒入水澱粉，勾了個薄芡。
阿明拿了個白瓷盤把那個蒸肉器皿倒扣，寶塔形狀的肉出現在瓷盤裡。
阿明用滷製的鵪鶉蛋和西藍花交叉圍邊，最後在肉上淋上醬汁。
岳寧過來端了菜出去，除了這兩個菜，還有一個砂鍋，砂鍋開蓋是魚骨啫啫煲，一看就是做魚生的副產品，它邊上的涼拌魚皮也是如此，另外配上一盤青菜、一盤白飯，每個位子上，還有一個天青色的燉盅。
一桌六個人，岳寧給大家倒了茶水。
胖墩墩的老爺子樂呵呵地在魚生上撒鹽，再澆上油，拿起筷子，瞬間一隻漂亮的大鵬鳥沒了，他夾起一筷魚片放在自己的碟子裡，混合了配菜，塞進他嘴裡，那享受的表情，跟影視劇里的誇張不同。觀眾都看得出來，就是發自內心的滿足。這人也有注釋「寶華樓美食顧問周宣雄」
岳寧夾起寶塔肉的肉片，肥肉晶瑩剔透，瘦肉浸泡了梅乾菜的湯汁，變得紅潤。她拿起刀切了兩下，寶塔如雷峰塔一樣倒掉了，露出裡面的梅乾菜，幾個人各自打了一碗飯，夾起梅乾菜扣肉，放在飯上，吃了起來。
緊接著老爺子揭開了身前的燉盅，裡面是一隻完整的鴿子，躺在清澈的湯水中，筷子輕輕一戳，鴿子皮裂開，鴿腹中是魚翅。
鏡頭再次轉換，岳寧已經回到寶華樓，穿上了寶華樓的廚師服，帶著五個人一起進了後廚，阿星站在前面，提起一隻乳鴿，開始演示，如何整鴿脫骨，他手起刀落，看著就讓人舒服。
岳寧站在那個福運樓羅家傳人身邊，親自指導，別人都拆完骨了，都在灌水了，其中一隻失敗，腳關節漏水了，這個廚子認命地再拿了一隻。
這個羅家傳人額頭冒汗，背上的皮扯破了，岳寧笑看著他，又提起第二隻鴿子，讓他繼續，他接連拆壞了四隻乳鴿，那表情都快哭出來了，岳寧卻大笑著出去，拿起粉筆，在門口的「今日特價」黑板，添上：山藥乳鴿湯。
沒有破皮的鴿子被塞進了炒好的糯米飯。
晚市開始了，岳寧站在中午岳寶華的灶台，身邊的廚子是那個切菜笨拙的福運樓羅家傳人，還有那個刀工很好的馬耀星，這下兩人像是對換了，羅家傳人炒菜行雲流水，馬耀星時不時被岳寧用死魚眼注目。
馬耀星嘿嘿一笑，繼續炒菜。
八寶乳鴿、干炒牛河、拆魚羹、香芋扣肉、上湯焗龍蝦、鮑魚撈飯、菠蘿咕嚕肉、蘿蔔牛雜……=quothrgt
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