「不會。」岳寧說。
說著說著，車子已經到了廠門口，廠門口牆上刷著圓仔方便麵的GG，門口排著長隊，岳寧問：「這是幹嘛？」
「招工，應聘。」崔慧儀說，「你的幾個方子出來，銷售量肯定會上去。和內地合資還在談，兩家廠的話，每家廠，要抽調領班、主管等管理人員出去，我初步估計下來，大概要三十多號人。我得從現在就開始儲備起來。」
崔慧儀到底是讓立德起死回生的人，她一步步規劃還是很清晰的。
兩人下車往裡走，崔慧儀說：「寧寧，你真的考慮一下接手輝煌，輝煌的地理位子，去年俞婉媚那個女人，認為是輝煌的設施老舊導致的客流下降，還重新裝修了，接手過去就能用的。」
「至少我得先去看看？」岳寧說。
兩人一起進了工廠，崔慧儀讓人送來了全套工作制服。
岳寧按照廠里的規定穿上了立德的工作服，立德的安全主管給岳寧發了一個小冊子，再跟她宣講了立德工廠的一些標識和主意事項，以及發生危險時候的逃生通道。
岳寧感慨內地和港城管理的代差太大了，這裡的管理理念基本上和自己上輩子的食品公司沒什麼區別。
「崔記就不這麼管理，還是老一套。我也懶得跟我爸說。我這一套是全套照搬日本的食品廠的。日本企業的管理，你知道的呀！」崔慧儀邊走邊說，說到這裡，她打住，「下次帶你去看了，你就知道了，我們需要向他們學習的地方太多了。」
「是。」岳寧非常認可崔慧儀包容開放的心態。人家優秀，就學嗎？
進入立德的廠區，裡面乾淨整潔，每一個區域都有相應的標識。崔慧儀按照速食麵的製作流程帶著岳寧看，工廠不算大，半個小時就參觀完了。
岳寧脫掉了身上的工作服，和崔慧儀一起去辦公樓西側的測試廚房。測試廚房，也是立德食品的研發部，研發部的經理端來了，他們按照岳寧方子調配的調味包，和新製作的麵餅。
「這兩個麵餅是多加了1%的谷朊粉，粗細不同，這款則是添加了……」一共有六款麵餅。
「那行，我們全部炒一遍，調出最合適的麵條？」
岳寧接過崔慧儀遞過來的圍裙，開始做茶餐廳的豉油皇炒麵。
第57章 食品安全
岳寧先用開水泡了一塊麵餅，聽研發那位說加了谷朊粉，這其實就是小麥中提取的蛋白，俗稱麵筋，添加之後能增加面的勁道。
面泡散了，岳寧撈了一根起來放在碟子裡嘗了一下：「還是差了一點，這個配方還是太軟，炒的時候容易散，吃的時候沒有那種乾爽彈牙的感覺。」
這樣同配方的另外一款寬面也不行了。
另外一個配方是像竹升面一樣加了全蛋，泡了之後，還挺滑爽，岳寧瀝出麵條，說：「另外一塊麵餅也泡上。」
岳寧站在灶台前，這個灶台不是酒樓的大火力灶，就是家庭的那種燃氣灶台。
既然叫方便麵了，泡著也能吃，煮了也能吃，炒著也能吃。
按照茶餐廳的標準，這個炒麵里要加豆芽和韭菜，他們只是測試麵條，就沒有這些步驟了。
岳寧熱鍋，撕開第一個油包，油包是的雞油、豬油和蔥油調製，呈半凝固狀態，油入鍋立馬化開，香氣飄出，倒入麵條，用筷子撥動，像干炒牛河一樣，煎出干香氣，焙乾麵條表面水分，炒麵才好吃。=quothrgt
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