岳寧笑著點頭：「這個稱呼可以。我爺爺是老岳師傅，爸爸是岳師傅，我是小岳師傅。」
岳寧去洗了手，從包里拿出幾張紙，交給剛才推馬耀星上前的那個人，說：「找糯米雞醃料配方。」
侯亞明翻看脆皮水配方、滷水配方、糯米雞醃料配方，說道：「找到了。」
「好了啊！我們接著來。現在我們要做道『數學題』了。」岳寧對馬耀星說，「稱一下兩張雞皮囊總共多重。」
馬耀星趕忙去拿來秤，稱了一下說：「一共兩斤三兩。」
岳寧站在侯亞明身旁說：「念給他聽，讓阿星配醃料。」
「每五百克雞皮囊加鹽……」侯亞明念著方子，馬耀星一邊換算一邊稱量，手忙腳亂，對侯亞明說：「你慢點。」
大家看他窘迫的樣子，都忍不住笑。等他放好調料，岳寧過去又從鹽杯里舀了一小勺鹽添進去，問道：「知道為什麼要比配方多加一點點鹽嗎？」
馬耀星不太明白，羅國強說：「這兩隻雞比較肥，皮里油多，不太容易入味。」
「就是這個原因。」岳寧肯定了羅國強的說法。
她又對馬耀星說：「搓揉一下，醃製四十五分鐘。」
這時，上班鈴聲響起，岳寧說：「當班的廚師，該幹什麼就幹什麼去。今天做的菜的方子，我都留在這裡了，大家有疑問也別急於一時，我還要辦理去港城的手續，會在粵城待一段時間。」
岳寧看向宋局長：「宋局長應該會讓我來和大家交流吧？」
「求之不得。」宋局長已從周老爺子那裡得到肯定答覆，岳寧這一手連很多老廚子都難以企及。
而且老爺子告訴他，岳寧確實了得，這個馬耀星也有真本事。一般沒功底的廚子，即便有人指導，也很難一次就脫骨成功。
「好了，好了，大家各就各位，炒菜的去炒菜，別耽誤客人用餐。」岳寧說道。
張經理說：「宋局長、胡主任、周老、岳老闆，要不要去辦公室坐坐？」
周老爺子搖頭：「我就在這兒看著，你們去吧。」
「我一輩子都是廚子，就待在後廚。」岳寶華說道。
宋自強本就有話要和張經理說，便說：「那我們先去坐坐。周老，麻煩您幫忙招呼客人。」
「知道，知道。」
羅世昌過來讓大家去幹活，一大半人都走了，剩下四五個不當班的廚子，繼續圍著岳寧。
羅國強今天不當班，昨夜爸媽在家吵了起來，他爸埋怨他媽出了讓他去娶岳寧的餿主意，要是沒有那件事，以他們之間的關係，提出讓岳寶華帶他去港城教手藝肯定沒問題。如今偷雞不成蝕把米，而且他們還不清楚岳寶華的想法。
他媽說岳寶華沒什麼心思，還說岳寧又野又精明，只怕全是這小丫頭的主意。
還說肯定是岳寶華怕被人罵沒良心，岳寧才出這麼個主意，讓福運樓其他廚師受益，那些沒良心的小子本來就恨他們，現在還不得順著竿子往上爬？
他媽哭得稀里嘩啦，其實最想哭的是他自己，卻有苦難言。從一開始他就不願意，還跟爸媽說過，自從爺爺去世後，他們一家子都沒關心過志榮叔父女，還想出這麼個主意。
自己從小被爸媽安排慣了，鬧了一下也拗不過，只能跟著媽去了。將心比心，自己要是岳寧，遇到這種事，肯定看見這一家子都怕了，怎麼可能還帶他去港城呢？
他輾轉反側，整晚都沒睡好，恨自己沒主見。
此刻，他提起一整隻雞皮囊，岳寧脫骨手法嫻熟，馬耀星也是一次性就成功脫骨，他自問自己做不到。
他爺爺是大廚，他爸也是大廚，他進福運樓後，做過切墩，但沒做多久，很快就做打荷，然後上了灶台。
一直以來，他總覺得自己只是比別人少了幾年切墩和打荷的經歷，還總認為馬耀星心胸狹隘，再怎麼說，他爸也是馬耀星的師傅。都說師傅領進門，修行靠個人。
馬耀星把手藝不好全怪在他爸頭上，未免太沒良心了。
可現在看著這雞皮囊，他不再這麼想了，自己不能去港城，不能跟在岳爺爺身邊學手藝，已經難過到睡不著覺。=quothrgt
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