「知道，知道。喬老闆和幾位老闆，找了粵城大學，在咱們這裡開了個培訓班，送了幾個人去學怎麼跟外國人做生意。秀秀要讀書呢！」陸春梅言語裡難掩驕傲，這日子有盼頭啊！
兩人一邊準備一邊嘮著家常，磊磊睡著了，楊勇根把嬰兒車拉到了食堂里，跟陸春梅招呼了一聲，讓她看顧孩子。
岳寧等春梅嬸擦好了洋芋泥，讓她去照顧孩子，做大鍋菜，自己一個人忙得過來。
岳寧把鵝腸切段、鵝胗切片，浸泡了幾張豆皮。
白色的蒸汽帶著鮮香之氣冒了出來，岳寧揭開鍋蓋，剎那間香氣瀰漫了整個廚房，就連正在看孩子的陸春梅都說：「哎呦，可饞死我了。」
「還沒到時候呢！」
她這聲音一出，孩子傳來哭聲，陸春梅抱起磊磊：「哎呦，我家小花兒尿了，大娘給你去換尿布。」
春梅嬸疼孩子，岳寧小時候就被她「寶兒、花兒、小貓、小狗」地叫。
春梅嬸抱著孩子出門。岳寧嘗了一口湯，味道夠咸。
河南的固始鵝塊，是頂頂適合冬天吃的一道菜。
這固始鵝塊，普遍的做法是鵝不加鹽白煮，再切塊，用鵝油爆香蔥姜辣椒後，再用煮鵝的鵝湯燉鵝肉。
上輩子有位豫菜大廚從南京鹽水鴨上得到靈感，把鵝用鹽和香料醃製一天一夜，小火慢燉後再切塊。他不用鵝油，而是用雞油和豬油各半，炒蔥姜干辣椒，加鵝湯燉煮鵝肉。這樣的做法，鵝肉經過醃製後，更加咸鮮。
岳寧回來之後，在做醃篤鮮的時候，突然想到，是不是也可以用醃貨燉鮮鵝的方式做。
她用了徽州刀板香鹹肉和風乾雞，鹹肉和風乾雞的鹹味經過燉煮後滲透進鮮鵝里，鵝肉不僅咸鮮，還帶著醃臘製品特有的風味。
咕咚咕咚翻滾的湯，泛上來的是奶白色的湯，邊上一圈漂浮著一層黃油，岳寧用勺子把油撇出來。這油是豬、雞和鵝的混合油，放進冰箱冷藏後，油凝固就能去掉水分了。
岳寧蓋上鍋蓋，去灶膛里看了一眼，添了一塊硬柴，讓它慢慢燉。
她又引了火，燒了另外一口鍋，攤洋芋餅餅，把洋芋餅餅切成塊，忙忙碌碌把料全部配好了。
此時，燉鵝的鍋里香氣愈發醇厚。岳寧再次揭開鍋蓋，用筷子戳了戳鵝肉，鵝肉已經差不多了，但臘肉和咸雞因為晾曬乾了，還有些硬，需要繼續燉。她提了兩隻鵝出來放進搪瓷盆里，讓它晾涼。
又從冰箱裡拿出剛才撇出來的油，油已經凝結成了塊，她把油放進鍋里融化，加入香蔥絲，小火慢慢熬，熬到蔥葉成金黃色，下入泡過的秦椒段，炒到秦椒由鮮紅色變成紅褐色，她再次揭開燉著臘肉和咸雞的鍋，從裡面舀出奶白色的湯，加入炒好的蔥姜辣椒中。因著那燉鵝的湯太咸，她又添了一勺清水進去，小火慢慢燉，讓辣椒的辣味熬煮出來。
岳寧正在斬鵝塊，幾條狗搖著尾巴進來，外頭傳來楊忠義的聲音：「這味道老遠我就聞到了，香死了。」
岳寧把鵝身上屁股、肚子邊的零碎剁了下來，也不瞎講究了，就像在西北一樣，直接扔給幾條狗。
幾條狗衝過來搶著吃，楊忠義盯著案板上的鵝頭問：「這鵝頭熟了吧？」
岳寧把兩個鵝頭放進一個小碗裡：「熟了，您去吃吧！」
楊忠義接過碗，嘿嘿一笑，放在桌上，又拿了一個碗，彎腰抱起一個酒罈子，倒了一碗米酒出來，樂樂呵呵地坐到食堂里，啃著鵝頭咪一口小酒，吃下來的骨頭，扔給幾條狗吃。
岳寧切好鵝塊，去把湯里的蔥姜辣椒打掉。
她正打著料，聽見嘈雜的腳步聲，喬君賢帶著大家一起進了食堂，這下可熱鬧了。
胖強第一個衝進廚房：「寧寧，我快餓死了。」
岳寧轉頭看了他一眼：「你肚子上的游泳圈，就像駱駝的駝峰，可以讓你撐上一個月。」
胖強訕訕地笑了一聲，岳寧說：「你還把自己當外人啊？拿碗出去，我要煎鵝肝了，你們先幫我試好鵝肝，咱們再吃晚飯。」
聽見有鵝肝吃，他立馬開心地叫起來：「吃鵝肝了，吃鵝肝了！」
楊忠義鵝頭吃完了，說：「小伙子咋咋呼呼個啥呀！這東西有什麼好吃的，上次他們讓我吃，我差點吐了，那不是吃一口油嗎？還不如吃塊肉呢！」
「老師傅，您不懂。好的鵝肝，一塊可以賣上千塊呢！」周明軒說道。
岳寧在小灶台上架起鑄鐵鍋，擰開煤氣閥點火。藍色的火苗舔著鍋底，她從冰箱取出切好的鵝肝片，撒上鹽，等鑄鐵鍋燒熱，將鵝肝放進鍋里。
「滋啦——」聲響中，鵝肝邊緣迅速焦化，析出的油脂散發出帶著奶香的氣息。
鵝肝雙面煎到焦脆，裡面五成熟，她把鵝肝拿出來放在大盤裡，用鍋里剩下的油，加入義大利黑醋汁和特調的雞汁調和成的醬汁。
她直接把醬汁倒在鵝肝上，說一聲：「好了，你們可以去試味道了。」
趙佳穎過來看，一個大盤子裡放著四塊大塊的鵝肝，上面隨意地淋了醬汁。