「蘇菲，你就騙騙我都不行嗎？」蔡致遠說。
「真相很傷人。但是你皮厚，這點力量應該扎不透。」蘇菲聽見敲門聲，說道：「請進。」
陸培德推門：「吃晚飯去了。」
蘇菲放下手裡的文件，蔡致遠放下咖啡杯，走了出去。
陸培德伸手：「蔡先生請。」
眼見陸培德要陪著他走，蔡致遠忍不住翻了個白眼。但人家就在他身邊，蔡致遠只能和他一起走。
進了包廂，岳寧和蔡致遠作為主人陪著客人，陸培德和蘇菲坐下首陪客。
岳寧問幾位客人的喜好和忌口，領導笑著說：「你來決定。」
都是專業客人，自然要點以體現自家酒樓特色和技藝的菜品。
岳寧要了一瓶紅酒，這一批紅酒出自杜蘭德家酒莊一位頗有個性的釀酒師之手，一年也就出產兩三千瓶。因為產量低，市場占有率也低，知名度不高，卻深受藏家追捧。
侍應生進來上冷菜，蘿蔔開會不可少，今天蘿蔔開會的配菜是鮮鮑絲；熟醉溏心富貴蝦必須來一份；紫蘇楊梅浸荸薺，荸薺肉被楊梅汁浸泡得粉紅，上頭覆著一層晶瑩剔透的啫喱凍，酸甜可口；滷水拼盤裡是獅頭鵝額頭、鵝肝雙拼，還有一道就是陳太吉冰燒肉錦繡。
一塊一塊切成腐乳塊大小的肉整齊排列，因為上頭有一層焦糖層，所以它不像東坡肉給人顫顫巍巍的感覺。每一塊肉下面都墊了脆爽的藕片和黃瓜片，幾縷薄荷葉與嬌艷小花斜倚旁側。
領導們看著眼前的幾個涼菜，心裡已經暗暗驚嘆，這些年就算是全國各地的餐館都往樸素的方向走。國賓館還是特殊的，畢竟要接待外賓。
然而他們的裝盤手法，看上去雕花拼接很高深，卻沒有寧宴的擺盤舒服。
「岳小姐，這擺盤確實好看。」領導說，「我們要向你們學習啊！」
「您過獎了。」岳寧笑著答，她說，「進出口公司的領導和粵省的領導都叫我『小岳』，您要是不嫌棄也叫我『小岳』？」
領導笑：「那恭敬不如從命了。」
陸培德接話：「寧寧一直跟我們強調，要注重兩方面，一方面繼承傳統，一方面要與國際接軌。如今國際上法餐和日餐，分別代表了西方和東方飲食文化。它們引領的文化核心有幾點：量少；選用優質的食材，使用較少的調味，倡導健康。在這樣的潮流下，菜品的造型和擺盤，也開始去繁就簡。這就要求我們保證藝術性的同時，考慮國際潮流，用少而精、大量留白的方式來講美食故事。」
岳寧示意：「試試這道『陳太吉冰燒肉錦繡』。」
領導們聽得饒有興致，其中一位夾起一塊冰燒肉，入口時焦糖「咔嚓」輕響，玉冰燒的酒香混著肉脂的豐腴在舌尖漫開，下方脆爽的藕片又瞬間平衡了厚重感。
他不禁笑道：「這口下去，傳統的魂兒還在，可這體驗卻新鮮得很！以前總覺得老菜就得老吃法，今兒才懂，老菜也能穿新裳。」
岳寧淺笑道：「就盼著您多提意見，咱們也好往老菜新生的道兒上走得更穩。」
「互相交流，一起為弘揚中餐文化努力。」領導說道。
既然領導這麼說了，蔡致遠就接下去：「是啊！我們HTV舉辦了三屆《港澳廚王大賽》，一屆比一屆辦得好。上一屆，陸大廚憑藉著國宴廚師的手藝，拿下廚王的頭銜。明天我們可以看一下幾段精彩的錄像。這檔節目在港澳甚至整個東南亞的華人圈都很火，在日本也收穫了很不錯的收視率。今年，我們打算利用影響力，辦範圍更大的廚師大賽，邀請全球的餐館酒樓參加。目前大部分報名的還是港澳台、星馬泰地區和日本的中餐館，還有三家法國的中餐館和一家美國的中餐館。」
岳寧最近忙，都不知道這些信息：「法國都有三家？」
「那還不是你的功勞，你在法國廚師交流會上大出風頭，讓法國的中餐館老闆都看到了。」蔡致遠說完，跟領導們講起岳寧的法國之旅。
說話之間，侍應生來上菜，這回是一人一盅，侍應生為領導揭開蓋子，裡面是呈太極圖案的一道羹湯。
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