蔥姜料酒加入魚塊中，她又在魚塊里撒了鹽，邊翻動魚塊邊問：「哪家歌舞廳？」
「叫什麼月上兔。哎呦，哎呦！老闆娘……」阿姨像是想到了什麼，「我就是跟春梅姐說說，春梅姐不是咱們這兒的人，也不會粵語。我老公不讓我跟外人說這些。」
魚塊加了鹽之後，經過翻動，很快就出了黏液，岳寧去自來水下清洗魚塊，說：「我就隨口問問，我和君賢平時都不去歌舞廳，這些跟我們沒什麼關係。」
「是啊！是啊！老闆對誰都很客氣，他跟小姑娘都保持距離的。」阿姨說道，「而且大家都知道老闆有女朋友了，都叫您老闆娘了。」
知道叫月上兔就好了，回去之後，找朋友問問就知道了。岳寧先洗了一半魚塊，把魚塊放到竹籃里，瀝掉些水分。
再去洗另外一半魚塊，她說：「港城如果有落腳的地方，自己有點本事，過去確實能多掙點錢。可要是沒什麼本事，賺的也就是些辛苦錢。當然那種錢是另外一回事了。」
「是啊！我們夫妻倆能進益美已經很開心了。」阿姨說道。
她老公以前在廠里專門做馬達繞線，剛好風扇的馬達雖然是從日本進口的，需要技術人員檢測，就把這位老師傅招了進來。
老師傅進來的時候，剛好食堂在添一個阿姨，老師傅就把他老婆給介紹進來。現在兩個人加起來一個月也有兩百出頭的工資。
跟大伯子家，一個月將近一千塊的收入，那是沒法子比。但是跟外頭在廠里上班的，那可是兩個人頂三四個人的工資。
岳寧拿了一包地瓜粉，加了雞蛋把地瓜粉調成厚糊糊，她跟兩人說：「雞蛋不用多，這麼多魚，五個雞蛋足夠了。要不然油炸的時候會起太多泡泡。」
「知道了。」
太安魚據說起源於重慶一帶的漁船上，漁民抓了魚，配當地特色調料簡單燉煮，正宗的太安魚里要放上魔芋塊，這裡沒有就算了。
岳寧再把泡蘿蔔泡辣椒等配菜切好。
春梅嬸問她：「寧寧，咱們這兒有洋芋蛋，就用這裡的洋芋蛋吧？」
岳寧知道，中午洋芋攪團用了太多西北的洋芋蛋，嬸子捨不得了。她說：「行啊！」
她拿了一塊肥膘肉，再拿了臘腸，肥膘肉切了丁，臘腸切片。
岳寧先用肥膘肉丁熬了豬油，廚房裡有豬油，她要的是這個豬油渣，等下做洋芋臘腸燜飯。
豬油渣撈了出來，留下一半豬油，岳寧把魚頭塊下入鍋里，她用魚頭熬湯，熬出來的湯，給工人們做魚頭豆腐湯，當然她的拆魚羹也要魚湯。
陸春梅開始切雞塊，阿姨則是去洗茄子了。
岳寧去陸春梅那裡拿了一碗雞肉，用調味料醃製，等下做啫啫雞煲，切了拆魚羹的配菜。
岳寧盤算了一下，四菜一湯，夠吃了。
時間也差不多了，工人們五點吃飯，吃過晚飯還要上班。
岳寧在鍋里下了一半豬油一半花生油，先把用來做拆魚羹的魚給炸了，放進清水裡泡著。
再炸掛了薄薄一層糊的魚塊，魚塊炸到表皮幹了就行。
岳寧把油倒了出來，又重新加了豬油和菜籽油。
「寧寧，為什麼不用剛才炸魚的油？」陸春梅知道岳寧做菜好吃，岳寧在，她當然要多學幾招。
岳寧把花椒和秦椒段下入油鍋，再放一半切成碎米的蔥姜蒜末：「花生油顏色比菜籽油清，我剛才要炸做湯用的魚，當然要用顏色淺的油。太安魚是燉的，要菜籽油的香味，所以要兌菜籽油。」
香味出來了，再加泡椒泡蘿蔔，翻炒過後，再加上豆瓣醬翻炒，加水煮開，酸辣的香氣出來，放入魚塊煮開，她立刻盛了一大碗出來，等下小鍋再燉，用來招待盧老師。
她往大鍋里加上青蒜段和芹菜段。食堂里現在要把菜做好，到了時間要開飯的。
趁著燉魚的功夫，她一邊去碾碎魚茸，一邊指導陸春梅做木耳燒雞。
岳寧揭開鍋子，那股子香像把滾油潑在鼻腔里，嗆得正在切茄子的阿姨打了一個噴嚏。岳寧把蔥花和芹菜葉倒入魚鍋里。
隨著炒勺的翻動，魚肉的鮮甜混著郫縣豆瓣悶煨出的醬香和泡蘿蔔泡椒的酸香，飄出了窗外。
這股味道順著風吹進了車間裡，正在幹活的工人，咽下一口口水，今天似乎餓得格外早。
太安魚出鍋，岳寧順手炒了蔥油西葫蘆，陸春梅的木耳炒雞也好了。
岳寧揭開燉了許久的魚頭湯，打了一大碗奶白色的湯，放邊上，推了豆腐進去。