本來宋自強就想請兩位國廚來福運樓指導工作，碰上岳寧那不是巧了嗎？
宋自強跟兩位大廚說：「別看小岳年紀小，她做生意可是有一套，在港城接連開了好幾家店了，馬上寧宴第二家也要開了吧？」
「七月份。這次我沒讓陸哥過來，就是因為寧宴陸府正在裝修，陸哥需要和蘇菲姐一起協調這個酒樓的裝修和其他細節。」岳寧招來了服務員，「這兩天福運樓太忙了，沒辦法做複雜的菜，咱們也吃一個四人餐。」
董大廚說：「岳老闆安排就好。」
她抬頭跟服務員說：「牛河讓小范師傅炒，加一份春餅卷合菜，讓阿邦師傅炒合菜。」
岳寧站起來給他們倒水：「陸哥和秀琴姐，都叫我『寧寧』，宋局長和陳主任他們叫我『小岳』，兩位伯伯都是行業里的前輩，就別跟我見外了。」
「對啊！兩位大廚，我們都叫她『小岳』。」宋自強說道。
陸永定笑著說：「我就不客氣了，想問問小岳，培德這孩子最近怎麼樣？這孩子來信，說他很好，我也不知道他是真好還是報喜不報憂。」
「陸哥剛開始的時候，確實很難。他不會粵語，在港城可以說是寸步難行。去各家酒樓應聘廚師，都認為他一個連粵語都不會說的人，怎麼可能會做粵菜。從港城到澳城，是一位開粉麵館的老爺子收留了他。老爺子人特別好……」岳寧跟他們說起陸培德在港城遇到的難處，「轉機是在他參加了《港澳廚王大賽》。」
這時候燒臘和滷水拼盤上來了，岳寧說：「兩位伯伯，這是我們的特色脆皮玻璃燒鴨，這個皮是我參考了北京燜爐烤鴨的方法做的。」
陸永定夾了一片燒鴨皮進嘴裡，酥脆到了極致，當牙齒輕觸的瞬間，鴨皮立刻碎裂，油脂溢出，清甜的鴨香瞬間瀰漫口腔，卻絲毫不覺油膩。他又夾了一片連皮帶肉的，鴨肉不用蘸料，已經有咸鮮味。
這燒鴨不能說可以跟國宴上的鴨子比，但放到北京城裡，那也是數得上號了。
他說：「這個燒鴨好。」
「這個燒鴨算不得好，要是去他們港城的寧宴吃，那燒鴨才叫美呢！」宋自強說道。
陸永定再問：「培德參加了比賽後呢？」
「他第一次出場就以絕對的優勢淘汰了我爺爺的三徒弟，爆了個大冷門。」岳寧繼續說陸培德的事，聽得兩位的心都跟著吊了起來。
董大廚聞到一股子香氣，一盤炒合菜被端上了桌。
「這是我們何大廚的炒合菜，嘗嘗味道。」
董大廚揭了一張餅皮，卷上一筷合菜，塞進嘴裡，韭菜的辛辣，豆芽的脆嫩，醬香濃郁的粉條，滑嫩的肉絲，還有一股子粵菜炒菜特有的煙火氣。
他咽下這口春餅卷合菜，跟陸大廚說：「這火候功夫，可真夠厲害的。秀琴丫頭的師傅，有本事。」
「陸哥也跟阿邦叔學炒菜。」岳寧繼續說她怎麼配合陸培德參加大賽，最後陸培德贏得了廚王頭銜後進入寶華樓。
她看向陸永定說：「所以寧宴新店是以陸家菜為特色，叫『寧宴陸府』，開業後陸哥就是這家店的總廚，而且他有這家店的股份。」
「你給他股份？」
「是。」岳寧點頭，「他帶著手藝和名氣加入寧宴，自然得有股份，否則他哪裡來的積極性？」
陸家在解放前經營陸家菜一百多年了。陸永定當然知道股份意味著什麼。
「我和他商量，陸家菜是陸家公中的牌子，我們要用陸家菜的名頭，但是不能占了他，所以用了『陸府』這個招牌。」
陸永定心裡也清楚，岳寧這話說給他聽，是免得他們家裡打侄子的這些股份的主意。他說：「阿德憑著手藝得到你的肯定，這是他的本事。」
短短的相處時間，岳寧差不多了解了這位陸大廚為人正派，不過觀念有些守舊。
岳寧說：「陸哥除了要忙寧宴陸府的事，還有一件事，是他要帶剛從台灣來的魯菜大廚，讓她儘快適應寶華樓，學寶華樓的基礎菜。」
董大廚看著岳寧問：「台灣來的魯菜大廚姓陳？」
第228章 董家三兄弟
岳寧點頭：「對啊！說來錦瑩姐姐跟董伯伯您應該有淵源，她的爸爸陳德祥大廚是您師傅黃炳剛大廚的師兄。」
董大廚的心微微一盪：「這位魯菜大廚是女的？是我師伯的哪位千金？」
「錦瑩姐姐排行第五吧？」岳寧說道。