陳錦瑩微微對她點頭。
「你忙。」陳德祥客氣地說。
吳志海伸手示意：「陳老闆、師傅，我們進去吧！」
四太太笑了笑：「阿志，你這改口還真快，現在都叫『陳老闆』了？」
「這……」
「有了新老闆，當然得分清楚。四媽，您這可真是雞蛋裡挑骨頭了。」陳錦瑩冷笑一聲，「我和爸爸是來看寶華樓為什麼這麼火。阿志作為被逼走的廚子，在知道我們來意之後，還願意熱情接待，已經夠義氣了吧？」
陳德祥再次訓斥自己的小老婆：「你能不能閉嘴？」
「四太太，我要給陳老闆和師傅介紹店裡的情況，這些您可能不太感興趣。我讓人先帶您去位子上，好嗎？」吳志海雖是詢問的口氣，但隨即叫來了禮賓小姐，讓她把四太太帶上去。
看著禮賓小姐的背影，吳志海介紹道：「寧寧為禮賓小姐選擇淺灰藍的工作裝，主要是考慮到我們是一家以餐飲為主的酒樓，要讓客人感受到無處不在的服務，卻又要降低服務人員的存在感，就先從服裝開始做起。」
「很有道理。」陳錦瑩點頭贊同。
三個人往樓上走，陳錦瑩說：「這裝修也挺有風格。」
吳志海搖了搖頭：「寧宴現在的裝修是之前盤下來那家店的基礎，只進行了些許改動，還算不上特別有風格。在中環正在裝修的寧宴陸府，完全是另一種風格，裝出來應該非常氣派。等中環的店鋪開了，估計這裡也會重新裝修。」
吳志海帶著他們一路走，寧宴的廚師展示欄在一條不太顯眼的走道牆上，吳志海帶著他們第一站就來到這個展示欄邊，說起這個展示欄的作用。
「寧寧說，全世界都在讓名廚走向台前，法餐更是如此。讓顧客認識廚師，讓廚師獲得與他能力匹配的名望，對餐廳和廚師都非常有利。」
陳錦瑩看著展示欄最後的那張照片：「能上這個榜，是不是很驕傲？」
吳志海靦腆地笑了笑：「是啊！登上這個榜，是寶華樓每個廚子的目標，大家都覺得每天的努力都有了希望。當然，我要感謝師傅的栽培，才能讓我這麼快登上這個榜單。」
「這是你多年努力的結果，也是你的新老闆慧眼識珠。」陳錦瑩越發覺得這種方式，對廚子來說，真的很有盼頭。
「師傅想去後廚看看嗎？」
「可以嗎？」陳錦瑩問。
「當然。不過我們沒穿戴工作服，只能在門口看看。」
吳志海帶著父女倆往後廚走去，各個區域分隔得井井有條，還有一些提示性的標語，比如「進門三檢視」「出門三核對」之類的。
陳錦瑩看著看著，只覺得好像都是些小事，可又好像都是自己之前未曾注意到的。原本她對做菜很感興趣，現在卻覺得這裡的一切都很有意思。
來港城一定是自己做過最正確的決定。在自家店裡待久了，自己就像一隻井底之蛙，大學時學的那些經營管理知識似乎漸漸模糊，這會兒又好像慢慢清晰起來。
陸培德看見吳志海，朝他招了招手。
陳錦瑩聞到一股香味：「什麼味道？好香。」
「寧寧的壇燒青衣頭，快好了吧？」吳志海問。
陸培德往裡面看了看：「對，她在進行最後調味了。」
吳志海跟父女倆說：「陳老闆、師傅，我們去吃飯吧。」
第207章 陳家寧宴吃飯
岳寧調好味道，打荷的夥計過來把魚頭從罈子里舀出，分裝在砂鍋里，隨後放到爐灶上加熱，確保每一份魚頭上桌時，都能滋滋冒著熱氣。
砂鍋端上桌，揭開鍋蓋的那一刻，鮮香撲鼻而來。
吳志海拿起陳錦瑩的碗，幫她舀了一塊黏糯的魚下巴：「師傅，嘗嘗。」
離開德祥飯店後，他再叫陳德祥一聲「陳老闆」，已是出於客氣，不過師傅對他向來真心，他始終謹記一日為師終身為父。
陳錦瑩對她爸說：「爸，嘗嘗岳小姐的手藝。」
陳德祥自己舀了一塊魚頭，魚頭上那層厚厚的皮在湯汁里微微顫動。他舀起一勺湯輕抿，醇厚的鮑汁混合著魚鱗熬出的膠質感在舌尖散開，咸鮮中帶著一絲回甘，湯汁濃稠得似乎能把嘴唇黏住。這湯用鮑汁調製沒錯，青衣魚本身也確實鮮美，可其中還有另一種恰到好處、不喧賓奪主的鮮味。=quothrgt
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