陸培德笑著回應：「不是說好咱倆配合嗎？」
這道菜顯然很受歡迎，賓客們的表情都十分享受。那位老饕稱讚道：「陳大廚寶刀未老啊！」
穿長衫的男子微微彎腰說道：「這道菜出自陳大廚的公子，陳錦龍先生之手。」
老饕面露驚訝之色：「我記得陳大廚五十歲才得了這個兒子，那時候剛到台灣，現如今這孩子還不到三十歲吧？」
「二十八歲。」
這時，穿著廚師服的年輕廚師走了過來，說道：「林先生好！」
岳寧看到這位年輕人出來，突然明白了為什麼陳大師，有著這麼高的名望，還要跟她一個小輩打擂台。真是天下父母心，這是在為兒子鋪路啊！
糖醋鯉魚收穫了一眾好評，下一道是菌菇冬筍燴鶴掌。
阿忠看著這道菜，問道：「這不就是寶華樓里日常吃的雙菇鴨掌煲嗎？鶴掌有什麼不一樣的嗎？」
這個問題難住了大家，包括活了兩輩子的岳寧。
在大家的沉默中，下一道菜上桌了，正是魯菜里最常見，也是大名鼎鼎的功夫菜油爆雙脆。
看著那一盤掛著透明玻璃芡，雞胗和豬肚顫顫巍巍的油爆雙脆，岳寧看向陸培德，陸培德連連搖頭：「我們家最不擅長的就是爆炒，這道菜到我手裡肯定做成炒皮筋兒。」
「我的意思是，等有空我和阿邦叔一起帶你練練這些爆炒的菜。要是這道菜你能做好了，你這不會炒菜的名頭就能摘掉了。」岳寧說道。
陸培德點頭：「好，我先謝過了。」
「這不就是一道炒菜嗎？有什麼難的？」在座的都是粵菜師傅，除了陸培德，其他幾個人，炒勺上的功夫都不差。
電視裡，日本人只知道這菜好吃，那位老饕讚嘆道：「這道菜對火候的要求特別高，欠一分則不熟，過一分則不脆。莫非也是小陳大廚做的？」
那位穿長衫的男子稍微停頓了一下，說道：「是。」
老饕一臉享受地說：「長江後浪推前浪啊！這道菜竟有青出於藍勝於藍之勢了。」
能讓這位老饕露出這樣的表情，這個陳錦龍的手藝確實不錯。
連著上了幾道菜之後，終於輪到今天的壓軸大菜，紅燒熊掌。
在華麗精美的瓷器里，一隻帶著指甲的熊掌躺在蜜色湯汁里，被端了上來。
岳寧看著電視裡的賓客把筷子伸向熊掌上。
岳寧留意到有幾個賓客吃了一筷就停下了，而那位NC電視台的總裁則繼續夾了第二筷。
那位對每道菜都進行點評的老饕，並沒有吃第二口，而是用茶水漱了漱口。
「林先生，是這道熊掌做得不好嗎？」長衫男子問他。
這位老饕說：「來台灣之後，我吃過幾次熊掌，卻再也沒有吃到北京玉福飯莊那一隻熊掌的味道了。你們這個熊掌，處理得還是不到位，還是有異味。可能是做得少的緣故吧？跟前面幾道菜比起來，這道大菜遜色了。」
馬耀星立馬反應過來：「阿德，應該就是熊掌本身的問題吧？」
「應該是。但陳大師難道不知道嗎？我黃爺爺知道，所以他不做呀！」陸培德說道。
「市場上熊掌多少錢一斤？一隻連著毛的熊掌得有好幾斤吧？總不能買幾十隻熊掌，再挑一隻出來吧？」岳寧問道。
岳寧想起上輩子跟那位懷石料理大師去北海道的時候，他帶她去一家中華料理店吃紅燒熊掌。
在北海道，熊由於沒有天敵，數量不少，日本政府允許捕殺一定數量的熊，捕殺後，必須上報政府編號並拍照。這些熊的熊掌流入市場，被製作成料理，這裡是全世界唯一能合法吃到熊掌料理的地方。
那家中華料理店，料理熊掌的主廚來自北京，據說他的技藝是從給北洋政府高官烹飪的大廚那裡學來的，他料理的熊掌應該是全世界最好的了。
那道紅燒熊掌端上來，岳寧作為廚子，對肉的味道格外敏感，即便用了那麼多調料去腥，也無法掩蓋熊掌濃重的異味，她一口都沒嘗。