屏幕里，上菜環節開始了。出前菜的時候，馬耀星問道：「我們的前菜都是成雙數的，六個寓意六六大順，八個就是發發發，可這怎麼是九個呢？」
「怎麼還有醬菜啊？」
「五個涼菜，四個醬菜，如果人多，就七個涼菜，四個醬菜。」陸培德說道，「我聽我二叔說，以前點菜不講單雙數。」
「古人點菜多以單數為主。記錄北宋朝野雜事的《避暑錄話》中提到，司馬光在洛陽撰寫《資治通鑑》時，與友人聚會，『果實不過三品，肴饌不過五品，酒則無算。』……」岳寧接著列舉了一些典籍中的故事，「如今大家講究好事成雙，但從傳統來說，請客吃飯也常有單數菜品。」
「原來是這樣啊！」
阿邦笑著說：「寧寧，你看看你做的『蘿蔔開會』，還被那麼多人議論。人家拌個白菜，叫乾隆白菜，卻理直氣壯得很！」
「別亂說，這真的叫乾隆白菜，是正兒八經的傳統菜。乾隆白菜和珊瑚白菜，都是食材特別簡單，但要做好吃卻不容易的涼菜，醬料是關鍵，醬料得細膩潤澤，白菜掛色得漂亮才行。光看他這乾隆白菜的色澤，口味應該不會差。」岳寧說完，又跟陸培德重複了一遍。
「對，好吃的。」陸培德一臉認真地回應。
「真的啊？」
「真的，等明天忙完，我給你們做。」陸培德說道。
何運邦笑出聲來：「我說阿德，以後你和寧寧，一個賣一百八一份的『蘿蔔開會』，另一個賣一百八一份的涼拌白菜。」
「他們也就是弄了這麼點儀式，實際上擺盤真的不怎麼樣，太簡單了！」
屏幕里，每一道菜都用看上去極為貴重的黃地粉彩瓷器盛裝，裝盤就是簡單堆疊，最多用菜心打個圍邊，跟他們相比可就差遠了。
「話不能這麼說，滿漢全席的傳統就是用這樣黃地的粉彩瓷裝盤，粉彩瓷器本身色澤明艷，再加上繁複的造型就會顯得雜亂。」岳寧向大家解釋道。
涼菜上完，旗袍美女為客人倒酒，熱菜開始上桌。
第一道是清湯哈士蟆，這是每位一例的湯品。湯底清澈見底，哈士蟆油潔白如雪，上頭散落著粉色的火腿粒。
報菜名的人詳細地介紹著：這是東北一種蛙肚子裡的油。岳寧看到電視裡的幾位日本客人面露猶豫之色，倒是台灣的幾位客人很爽快地吃了起來。
那位老饕見日本客人不吃，便介紹說，這東西對女子特別好，慈禧就喜歡吃。聽他這麼一說，NC電視台的總裁夫人和另一位日本女星嘗試著喝了一口哈士蟆湯，可剛吃一口就立馬停了下來。
「我記得日本人吃白子吧？這不是差不多嗎？」阿明很不理解，「而且他們還生吃白子，還有那個燒鳥里的提燈，這些他們都吃，怎麼哈士蟆就不吃呢？」
「如果燕窩的知名度沒那麼高，大家聽說它是燕子的口水，可能也會猶豫。」岳寧向他解釋道，「這是飲食習慣的問題。上次我帶回來一塊奶酪，你們都說臭死了，可平時咱們吃臭豆腐不也吃得挺開心嗎？我都說過好多回了，要尊重客人的飲食習慣，初次來咱們店裡的外國人，儘量不要給對方推薦一些用非常特殊食材做成的菜。現在就是這種情況，頂級食材，未必受歡迎。」
岳寧側頭跟陸培德說：「陸哥，如果陳大師能把這個清湯哈士蟆換成孔府一品鍋，作為今天第一天的第一道湯菜就好了。」
陸培德思索了一下：「可能一方面，他老人家覺得哈士蟆是東北特產，這道菜是滿族菜的代表；另一方面，今天只是開場，直接上一品鍋，有點為時過早，也許他想安排在明天。」
阿忠突然一驚一乍地叫起來：「哎哎哎！他們也上鯉魚了。」
「糖醋黃河鯉魚，那可是魯菜名菜，他們上這道菜，有什麼好大驚小怪的。」岳寧看向阿忠說道。
「那不是……那不是咱們……」阿忠吞吞吐吐地說。
岳寧笑了笑：「咱們做咱們的，他們做他們的。陸哥也跟魯菜大師學過，會做黃河鯉魚。我在西北生活了那麼多年，也會做黃河鯉魚。再說了，兩家的做法不是還有區別嗎？」
在黃地粉彩牡丹纏枝蓮紋的大盤裡，那尾黃河鯉魚頭尾翹起，經過油炸定型，呈現出魚躍龍門的姿態。執壺的美女將琥珀色的糖醋汁均勻地澆淋在魚身上，糖醋汁在燈光的映照下，宛如剔透的琉璃。
「做得真漂亮。」岳寧看向陸培德，「陸哥，明天就看你的手藝了。」=quothrgt
哦豁，小夥伴們如果覺得不錯，記得收藏網址 yanqing/11_b/bjZNx.html 或推薦給朋友哦~拜託啦 (gt.)
spangt：||