這話楊大年可不服，還沒坐下就拿起筷子夾了一筷子洋芋餅餅放進嘴裡。吃進嘴裡後，楊大年的筷子又伸進那盤洋芋餅餅里翻找起來。
這是什麼場合？李巧妹連忙用筷子打他的手：「你吃就吃，翻什麼翻？」
楊大年縮回了手，裡面就只有青紅辣椒、蒜片、雞蛋，沒別的東西啊！他記得所有調料都是自己帶的，為什麼岳寧炒的就這麼香？
這時，岳寧夾了一塊羊頭肉放在爺爺的碗裡：「爺爺，蒜蓉羊頭肉是大年叔的拿手菜。我們西北的羔羊肉不腥不膻，加香料滷製之後，再用蒜蓉燒制，味道很好，您嘗嘗？」
楊大年等她說完，問道：「岳寧，你洋芋餅餅里放了什麼香料？」
「鑊氣。」岳寧回答他。
「什麼？」楊大年沒聽明白，「啥氣？」
岳寧跟他解釋：「猛火快炒帶出來的香味，似焦未焦的煙火氣，是炒菜的火候。」
楊大年是鄉廚，做的是鄉村的粗菜，自然沒這麼講究，不過鄉村的食材天然新鮮，味道也不差。什麼氣、什麼火的，也就算了。
岳寶華吃著羊頭肉，羊頭肉肉皮軟爛，肉質細嫩，吃不出腥膻味。蒜蓉醬恰到好處，沒有喧賓奪主，裡面的辣椒和孜然又給羊頭肉增添了西北的粗獷風情。
他剛才吃的那一口洋芋餅餅，愣是從這個西北特有的洋芋餅餅里吃出了粵菜的煙火氣，跟現在這一口羊頭肉完全不同。如果是寧寧來做這道羊頭肉，或許味道會相近，但肯定會帶著廣府的味道。
就地取材，又不丟棄粵菜的風味。這就是粵菜的「有傳統，無正宗」嗎？
第15章 禮物給誰。
岳寶華在這裡停留的時間有限，吃過飯，就安排去打開岳志榮的墳，取出骨灰盒。
楊福根和六指阿根拿著鐵鍬，岳寧提著李巧妹為她準備的香燭紙錢，一同上了山。
前幾年移風易俗、平整墳地，倒也不至於連個墳都不允許修，只是沒辦法立墓碑了。好在岳志榮是火葬的，在一大堆土葬的墳旁邊，尺寸差距較大，找起來毫不費力。
按照當地風俗，人死入土為安，上頭推行火葬多年，一直推行不下去。岳志榮臨走前留下遺願，要火葬。一來是起個帶頭作用，不管有沒有用，好歹他做了；二來則是為了以後遷葬回故鄉方便。
岳寧點上香燭，燒了紙錢，跪拜後，撐開了傘。楊福根和六指阿根一起挖開岳志榮的墳，一鍬一鍬的土被挖走，終於露出了骨灰盒的一角。岳寶華突然跪到地上，楊福根猝不及防，差點讓鐵鍬磕碰到岳寶華。
岳寶華雙手挖著土，嘴裡念叨著：「志榮啊！爸爸來接你了。爸爸帶你和寧寧回家。」岳寧想要拉他，岳寶華哪裡肯聽，岳寧只能撐著傘遮住陽光。
岳寶華終於把兒子的骨灰盒挖了出來，楊福根遞上毛巾。岳寶華像是給孩子擦臉一樣，一點一點地把嵌在骨灰盒縫隙里的泥土擦乾淨。他仔仔細細端詳著兒子的骨灰盒，眼淚未乾的臉上帶著笑容：「志榮，我們回家了。」
大約是跪得太久，岳寶華站起來的時候，晃了一下，岳寧一把扶住他。岳寧看著骨灰盒說：「爸爸，我們一起跟爺爺回家。」
岳寧撐著傘，岳寶華抱著骨灰盒，一同回去。回到家裡，岳寶華把骨灰盒和照片放在一起，他看著兒子。他今天見識到了寧寧的手藝，在這樣艱苦的條件下，兒子都能教出這樣的寧寧，要是兒子還在的話……自己只是個大廚，但是兒子可以成為大師。
岳寶華抱住兒子的相框：「志榮啊！」
岳寧等岳寶華哭完，去絞了毛巾進來遞給爺爺：「爺爺，擦把臉。」
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