英娘想起來，那時有個大娘喊住她們，說自己很羨慕她倆。
「啊，原來是你！最近怎麼樣？日子有變化嗎？」英娘微笑道，用舀子盛一碗豆漿。
「算是有點變化吧，回去我就說我不伺候了，我們各過個的。他先是無所謂，但是花光了自己兜里的錢，就舔著臉向我要，都各過各的，我怎麼可能管他！」她接過英娘遞來的豆漿，喝一大口後繼續道：
「我一分不給他。他就罵罵咧咧的，還想偷我的錢，我藏得嚴實，他可找不到！最後沒法子，前陣子不知哪個狐朋狗友，給他找了個活，到隔壁縣修渠去了，我也樂得自在！」笑得嘴都合不上。
「那真是不錯。」英娘笑道。
「我早該這樣！白白做牛做馬伺候他這麼久！」
「現在他不在家裡，我閒的時候也多，今天就來看看我女兒，她家就在這附近，打這一路過，竟然就看到你！」她笑眯眯地說，「趕緊給我撿塊豆腐，還有什麼，也都給我拿些！還有豆漿不能白喝，也算我帳上。」
英娘把豆腐、腐皮、豆醬各給她拿一樣，說道：「大娘，豆漿就算請你喝的。」
「那怎麼行，做小本生意的，我可不能占你便宜。」大娘堅持付清。
兩人又閒談少許，英娘才知道大娘姓蔣，是個穩婆，她女兒前一陣子生產，還是她親手把外孫接到世上。
「這白紙上寫的什麼？」蔣大娘瞥到門口貼著的「招夥計」，問道。英娘向她解釋一番，她忙說道：「這可巧了，我正好有人選推薦給你！」
「是誰？」
「正是我外甥，他原先在醬料行做工，那鋪子剛關了，如今正沒去處。」
英娘有些猶豫，畢竟不太相熟。
蔣大娘又說道：「他是個本分人，保管聽你的話，你讓他向東，他絕不向西。要是不放心，你可以試用幾日，不行也不勉強。」
英娘又問了一些信息，蔣大娘一一說與她。
英娘肩膀還未好，使不上力，得秋蘭幫襯著，但秋蘭頭上的傷也未癒合，不能過於勞累，所以兩人每日做的豆腐極少，倒是急需有人幫工。
最後英娘說：「那就先讓他來試工幾日，管飯，每日暫且六十文。」
「行行行，我定叫他好好干。」蔣大娘喜上眉梢。
旦日，天剛蒙蒙亮，蔣大娘就領著她外甥來了，他二十多歲的樣子，方形臉盤，濃眉大眼，笑容樸實。
他見英娘年輕，有些驚訝，但還是招呼道：「掌柜好，我叫蔣平，今年二五，之前做些零工，後來在醬料行做學徒，豆醬我有經驗，豆腐還是第一次做。」
「蔣大哥，你叫我英娘就行。今日豆腐已做完，過幾日要做豆醬，眼下需要把黃豆發酵，你既然是做過醬料的，想必可以很快上手。」
「聽掌柜的安排。」他並沒有叫她「英娘」，恭恭敬敬地說。
蔣大娘見一切安排好，心裡歡喜，囑咐幾句，告辭離去。
蔣平將泡好的黃豆用笊籬撈出，在鐵鍋上架上簾屜，將黃豆放入。這些黃豆得蒸一個半時辰才好。
英娘正在院中清洗醬罈子，蔣平出來見到，蹲下與她一起清洗。
「啊呀，本只想躺一躺，結果又睡著了！」秋蘭抱著小安，推開門說道。忽然見院中多一個男子，不禁一怔。
「秋蘭姐，之前跟你說過的，這就是蔣大娘的外甥蔣平蔣大哥，」又對蔣平說，「這是我姐姐，秋蘭。」
蔣平忙在衣擺上擦乾手，恭敬行禮，喚道：「秋蘭姐。」秋蘭回了禮，喚道：「蔣大哥。」竟是各論各的。
英娘笑道：「按年齡還是蔣大哥大些。」兩人遂重新稱呼。
蔣平估計黃豆快蒸熟之時，又進廚房，小火炒熟麵粉，微微發黃後，盛出攤平晾涼。
接著打開鍋蓋，豆香四散，用勺子取出一粒黃豆，吹去熱氣，用手一捻，豆子就碎成泥狀。
忽覺有什麼拽他的衣服，低頭一看，是剛才秋蘭抱著的孩童，正直勾勾地看著他。
蔣平馬上意識到，是豆香把小饞蟲引來了，於是又舀了一顆，放在嘴邊吹涼。
小安見他拿出豆子，迫不及待地張開嘴，蔣平將黃豆粒塞到他嘴裡，他吧唧著小嘴，眼睛轉來轉去，似乎在品味。
「小安！不許搗亂！」秋蘭追進來，一把抱起他，發現他嘴裡嚼著什麼，急道：「你這孩子，又把什麼放嘴裡吃上了？」
蔣平忙說：「胡娘子，是我給他的黃豆，已經軟爛，料想孩子吃下去無妨。」
秋蘭這才放心下來，把小安抱出去。
蔣平把蒸屜中的黃豆都倒入竹匾中，端著竹匾擺放在院子裡。