發好的麵團揉一揉排氣,分成幾個劑子,拿一個劑子放面板上用手拽成薄片,捲起來。烤盤鋪上刷上油,蓋上蓋子二次醒十分鐘。醒發好,刷上蛋黃撒上白芝麻。放進烤爐烤20分鐘。
然後把醃好的五花肉鋪在烤盤上,拿鏟子把柴火往裡推,把烤盤放進鏟子上推進烤爐,不用關門,這樣好看清熟沒熟。大概烤個十分鐘,香噴噴的烤肉出爐啦。
最後做烤魚,將處理好的魚清洗乾淨,加入幾粒乾花椒、幾滴料酒、食鹽、胡椒粉、蔥薑片,用手均勻塗抹後,醃製15分鐘。
在這個過程中,準備一些自已喜歡的配菜,洋蔥切條、藕切片、萵筍去皮切條、豆芽洗淨。
烤爐繼續燒柴火,將醃製好的魚用清水沖洗一下,擦去多餘的水分,放到烤盤上,放進烤爐,15分鐘。期間需要拿出來在表面刷一次油,當看到魚身的切口處炸裂開,表面泛黃即可。
在魚肉烤好後,準備一個簡單湯汁,起鍋燒油,油熱後下乾花椒爆香,然後加入豆辨醬,小火慢炒出紅油,然後加入適量的蔥蒜末,加入一大碗清水,再加入適量的胡椒粉、一點生抽調味。
把烤魚拿起來,洋蔥條墊底,將烤好的魚放入烤盤中,然後將調好的料汁澆到魚身上。
起鍋燒油,油熱下乾花椒爆香,之後將藕片和萵筍條下鍋爆炒至斷生,然後再下入綠豆芽翻炒幾下,將配菜均勻的鋪到魚身上。
然後將烤爐里炭取出來,放進烤盤,將烤魚和配菜再烤幾分鐘入味。
沈羽辰把魚端上桌,羅可安洗好生菜,放在桌上。撕開麵包分給他,拿起生菜包了肉,遞給他。
給自已包了一個,放進嘴裡。
「阿辰,好好吃啊,可惜太晚了,不然叫三叔他們也來吃了,香且酥脆,肥而不膩。」
夾取一塊魚肉,蘸一下煮沸湯汁,放到嘴裡,肉嫩、麻辣鮮香,瞬間讓人有一種欲罷不能的感覺,這感覺怎一個爽字了得!
「啊哦,烤魚更好吃。麵包也不錯,很鬆軟。」
「慢點吃,還有點燙。」沈羽辰用生菜包了烤肉給他。
「有了烤爐,就可以烤雞、烤鴨,還有烤地瓜,冬天吃著熱乎乎的地瓜,烤著火,別提多暖和了。」
「對了,阿辰,中秋節也快到了,你喜歡吃什麼餡的月餅,我喜歡吃五仁月餅,還有蛋黃的,紅豆綠豆板栗都不錯,算了,乾脆多做一點,讓他們都來我們家吃月餅,你說好不好啊?」
「好,你喜歡和他們相處,到時候做一桌子菜,請他們來我們家聚餐,這樣可以了吧。」
「阿辰說這話深得我心意,嘿嘿。」沈羽辰吃著飯,聽著羅可安嘴裡不停地念叨,他一點也不嫌吵,有時候羅可安不說話反而還不習慣。