「還是我的安安好。」
羅可安買了西瓜和蘋果,羅可凡買了西瓜和哈密瓜,正好賣菜的來了,買了一條魚還有雞肉和排骨。
三人一起回去,羅可凡把水果提回家,讓羅可安等他,他和他們一起回去。不到一分鐘,羅可凡就開心地跑出來了。
回到家,羅可安先把西瓜放進桶里吊到井裡泡水,等會就有涼涼的西瓜吃了。
沈羽辰洗鍋,羅可凡搶著燒火,羅可安讓沈羽辰去澆菜順便把雞鴨餵了。
羅可安先把湯燉上,鍋內加清水,放入排骨大火燒開後繼續煮3-5分鐘。將浮在上面的血沫撇去。將排骨塊撈出,排骨塊控淨水待用。
土豆切滾刀塊,鍋內倒油,放入蔥姜蒜花椒粒爆香,加入排骨塊,中火翻炒,翻炒至塊表面微焦。
倒入適量醬油,炒至排骨塊均勻上色。鍋內加入水,水要沒過排骨。大火燒開後轉中火燉20分鐘。放入土豆塊,繼續中火燉製15-20分鐘。
接著做糖醋魚,魚去鱗去腮去內臟洗淨,用刀在魚身上大約隔3厘米左右,向魚頭方向斜切花刀。在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽,加上蔥絲薑片,醃製20分鐘。
胡蘿蔔切小丁,蒜苔切5毫米左右的段,將澱粉加水調成澱粉糊,用手抹在魚身上,切開的地方也要抹到,澱粉糊不要太稀,不然掛不住糊。
鍋內燒熱油,7成熱的時候一手拎著魚尾巴,一手用勺子將油澆在切花刀的地方,直到魚肉外翻定型。
將魚放入鍋中,小火炸至魚熟,這期間儘量不要翻面,防止魚折斷,可以用勺子將熱油不斷澆在魚的上面。
調高油溫,將魚再次放入鍋中大火炸一下,將外皮炸酥後放入盤中。鍋內留少許油,將蔬菜丁下入翻炒一下。將番茄醬放入鍋內略炒,倒入適量開水,加入糖、醋和適量鹽。
糖醋汁燒開後加入適量的水澱粉燒至濃稠,可以稍加一些熟油使湯汁油亮,將糖醋汁均勻地澆在魚身上。
最後做宮保雞丁,雞肉切成小塊,並用料酒、生抽、鹽、胡椒粉和澱粉進行醃製,胡蘿蔔、青瓜等蔬菜切丁備用。
鍋中加油燒熱,放入花椒和干辣椒爆香,然後加入蔥姜蒜炒香。接著加入醃製好的雞肉翻炒,待雞肉變色後,加入蔬菜丁繼續翻炒。最後,倒入事先調好的糖醋汁和花生米,快速翻炒幾下後出鍋。
飯菜做好了,羅可安把飯菜端上桌,讓羅可凡去把西瓜切了。羅可凡去把井裡的西瓜拉上來,拿到廚房,用另外的砧板和水果刀,把西瓜放一塊進嘴裡叼著,手上動作不停,只切一半,剩下的放回去井裡。切好的西瓜拿上小籃子裝,放到餐桌上。