吳麗不解：「賀娘子為何這般篤定？」
賀梅：「你等著看便是。」
她在傘下的桌子上依次擺上充當樣品的各色飲品，楊梅荔枝飲、綠豆沙、皂兒水、甘草湯、酸梅湯……冰鎮過的各色飲子散發著陣陣寒意，很快就有水珠在四周凝聚。
吳麗：「竹竿巷相對較偏，可需麗娘叫賣？」
賀梅：「不用，你就坐著等客人上前來買就是，到時候記得讓他們排隊，以免錯漏忘記收錢，若是賣完了就回店內找點茶的陳娘子。」
吳麗迷茫地看一眼行人相對少些的巷子，順從點點頭。
賀梅轉身進了廚房，開始配置千里香餛燉的調料黑蔥油。
她將蔥、姜、蒜、洋蔥等調料剁碎，用吊秤稱足量已經炒好的黑芝麻、適量之前制好的十三香放入碗中備用。
接著鍋中燒熱菜油，加入豬油燒至豬油全部化開，把剁碎的各色食材倒入鍋中，請趙芸幫忙抽掉部分柴火，使得灶火轉為中小火後，慢慢熬製使鍋內的食材逐漸變成漂亮的黃色取下。
而後把黑芝麻與十三香混合物倒入攪拌均勻，此時油的餘溫將食材的顏色變得更深，同時也激發出各種香料的芳香之氣，霸道得從廚房狂飆出去。
趙芸首當其衝，「嘶，這香味，明明才吃過午飯沒過半個時辰，我可就被勾得直流口水。這又是做什麼用的？」
賀梅：「千里香餛燉，這是餛燉香、味能否出挑的關鍵所在。」
趙芸：「千里香？好名字！這樣叫它，倒也算是名副其實。只是我們今日的菜單之上，並無這道小吃呀？」
賀梅：「麗娘子急著要去店頭撐傘售賣冷飲，這會兒來店內的多半都是熟客。竹竿巷咱們食肆所在的地址相對較偏，倉促之下，難以做好宣傳，只好兵行險招，用這個來帶貨了。」
外面跑堂的孫月倏地從廚房門口探出頭來，「賀娘子在做什麼呢？竟然有那樣奇妙的香味，叫人聞了還想聞，甚至食慾大增。明明腹中鼓鼓囊囊，可著實還是心癢難耐。外面的書生們都在朝我打聽呢！」
賀梅：「這是過幾日將要添在菜單里的吃食，今晚賣的是另外一樣。」
孫月點點頭，「那便按照賀娘子的說法回稟給食客們。」
外面突然傳來「跑堂的可在？」、「小二呢」等問話之聲，聽起來收銀的錢琳都下了場去應對，孫月連忙腳步匆匆地回去了大堂之中。
賀梅這才好整以暇地問趙芸：「今晚的米線可準備好了？」
趙芸：「準備好了，分量足足的。若非賀娘子說什麼，適當地讓一部分人吃不到是美食屆的一種藝術，咱們便是多準備些想來也是無妨。」
賀梅站在廚房的窗口處，一邊拿扇子對著鍋中的黑蔥油扇風降溫，一邊同趙芸道，「食材放久了就會不新鮮，這個道理誰人都懂。
唯有當天備下的當天就賣完，一則部分人買不到，心中便知曉第二日食材必然新鮮；二則由於不曾吃到，反而更加心心念念；三則形成聚集效應，常人皆有從眾心理，遭人追捧之物，出於好奇也會願意主動嘗試；四則利於咱們休息，相對而言不必那麼辛苦。」
趙芸似懂非懂，「我是個粗人，雖然聽不太明白，可還是覺得賀娘子說得極有道理。」
說書的李芙說完了今日在店內要說的部分，走進廚房，「賀娘子今日所囑託的部分，可否讓奴家再行演繹一遍給你？」
賀梅搖搖頭，「你等下就在店外說一遍，晚間在飯點每每食客最多的時間再說一遍就可以了，不要有太大的壓力。」
李芙稱是離開，賀梅和趙芸繼續備菜。
過了一會兒，孫月又進來了廚房，對著賀梅不住擠眉弄眼。
賀梅：「好姐姐，你有話就直說好啦，我著實看不明白。」
孫月沖她豎起一個大拇指，「你跟新來的麗娘說，不出半個時辰就能賣完擺在外面的那些飲子還是過于謙虛保守了些。如今不過是一盞半茶的功夫，竟然就這樣售罄了。
最討巧的便是那個冰鎮的酸梅荔枝飲，不少去前面城隍廟上香的女眷都喜歡這口。不僅如此，還爭相詢問，咱們後廚在做什麼美食飄香十里呢！」
趙芸：「賀娘子剛才和我說，那是千里香餛燉的精髓所在。我雖稱讚了句名副其實，可也沒想到真能傳這樣遠……」
昨日用老母雞、豬蹄、鴨腿、雲腿火腿骨、雲腿肉一塊放入大鍋中小火慢燉的高湯，至今已經過了七個多時辰，整體呈現出迷人的淡黃色，散發著陣陣清香。
賀梅取肥瘦相間的五花肉切成肉片，加入鹽、雞肉粉、胡椒粉、米酒醃製兩盞茶的時間。接著用豌豆粉、溫水、蜂蜜、澱粉混合均用，打入少許雞蛋，倒入肉片拌均下油鍋炸至金黃。=quothrgt
哦豁，小夥伴們如果覺得不錯，記得收藏網址 yanqing/11_b/bjZNN.html 或推薦給朋友哦~拜託啦 (gt.)
spangt：||