「非常榮幸。」岳寧又與孫毓可握手，「孫小姐，歡迎來港城。」
「你好！我和奶奶都看過你做菜的錄像。奶奶說，你更像她的孫女。」孫小姐性格直爽，但初次見面這般直言，讓岳寧一時不知如何回應。
朱莉玲笑意溫婉：「Coco在美國長大，做菜受美國文化影響。我跟她說，做中國菜可以洋為中用，但不能為了討好洋人丟了中國菜的魂。不過這種感覺很難跟她講清楚，而我做菜一直講究古法，改良也是中式改良，很少用純西式材料。我看了你在法國做的菜，即便用了鵝肝、法國火腿，中國菜的精髓仍在。所以這次來，不僅是看她比賽，也想讓她向你請教這方面的心得。」
「互相交流，我也希望得到您的指點。」岳寧說。
「我們先上車，去寧宴陸府。」蔡致遠伸手請她們離開機場。
第286章 新的會員
站在寧宴陸府的透明廚房前，朱女士看著正在做冷拼的廚師。只見廚師完成落日、晚霞、漁舟和飛鳥的圖案後，用毛筆蘸著醬汁寫下：「落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色。」
「你們這裡的廚師都有這樣的書畫本事？」
「這是我們的一位大廚，馬耀星馬大廚。」岳寧說道。
阿星當年就私下琢磨整雞拆骨，來了港城，岳寧傾囊相授，他更是拼命學習。看到岳寧、陸培德和陳錦瑩都寫得一手好字，他也開始勤學苦練。一年半不到，這手字，在廚師里絕對夠用了。
「知道，我看上一期的錄像，他的刀工非常好。」孫毓可說道。
「他特別勤奮，也有天分。」
「岳小姐，你怎麼會想到用這樣的廚房？」朱女士問道。
「中餐在世界範圍內被人定義為油膩、粗糙，不上檔次，而且很多人根深蒂固地認為中餐館的後廚骯髒，污水橫流。對我來說，不管是走快餐路線的寧小廚，還是做大眾餐飲的寶華樓，又或者是做高端餐飲的寧宴，第一要素都是乾淨。透明廚房是最好的呈現方式。更何況大廚做菜，很賞心悅目。」
「有道理，我從來沒有想到過。」
他們繼續往前，范秀琴正在嘀嘀咕咕跟尼古拉斯說話。
「這位是？」
「法餐大廚皮埃爾的兒子尼古拉斯，來我們這裡培訓一年。」岳寧解釋道，「不知道您是否知道，我們六家餐廳成立了黑松露餐廳聯盟？」
「法餐傳統派代表，皮埃爾布爾熱瓦？」朱莉玲問道。
「是。」
「可能離得太遠了，我沒聽說這個消息。」朱女士說道。
「這事說來話長，等下吃飯的時候我跟您細說。」岳寧帶著他們走到主廚房的玻璃前站定。
裡面陸培德正在調味，他身邊的是明天要參加比賽的裕豐樓兩位大廚。
「這位是寧宴陸府的總廚，他身邊的就是裕豐樓的周大廚。」岳寧介紹道。
孫毓可問道：「他們在你們後廚做什麼？」
「內地參賽的福運樓和東風樓的廚子，都是在我這裡進修過的。內地的飯店和外面脫節太多了，上場前我們給他們一點指導。寶華樓也是參賽隊伍，我們培訓自己的對手，沒問題吧？」岳寧說道。
好像是沒問題。孫毓可問：「可你提升了他們，你不怕最後他們贏得了獎盃嗎？」
「我只能提升一些技巧，但廚藝是天長日久的積累，很難在短期內大幅提升。」岳寧笑著說，「如果把提高中餐在業界的地位作為共同的目標，那麼誰贏了，我們都與有榮焉。」=quothrgt
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