錄像里也有岳寧做菜的片段，為什麼他們一樣是龍鳳牡丹，花鳥魚蟲，整體擺盤就比他們的精緻？
岳寧以這道雙龍吐珠為例：「你們看兩條龍，一條是黃色主色調，一條是紫色主色調，已經顏色夠多了，我們還用黃地描金粉彩瓷，這個盤子又不夠大，顏色就顯得略有些雜……」
岳寧正在詳細解答大家的問題，獨坐在角落的陸育德突然冷笑一聲，聲音不大卻足夠讓整桌人聽見：「不過是花架子，真當擺盤學了西餐那套，就能算革新？」
老周夾著菜的筷子頓在半空，岳寧卻像沒聽見，轉手給葉蘊嫻布了塊糟雞：「這糟泥確實地道。」
葉蘊嫻剛要吃，陸育德突然重重摔了筷子：「假惺惺給誰看呢？港城那套崇洋媚外的做派，也配談中餐傳承？」
飯桌上的氣氛瞬間凝固，董銀奎皺眉咳嗽兩聲：「育德，喝多了就去歇著……」
「我沒喝多！」陸育德猛地站起，椅子在地面拖出刺耳的聲響，「你們到底在幹什麼？你們在抱港城資本家的大腿。」
「懶得敷衍你們！」陸育德轉身離去。
岳寧看著陸育德的背影，不禁為陸永定大廚難過，陸大廚那樣一個人，居然生了這麼一個心量狹窄的兒子。
場面一度尷尬，老周站了起來：「蘇造肉應該好了，我去看看。」
老周快步往後廚走去，打開砂鍋蓋，砂鍋里小火慢煨兩小時的蘇造肉在氤氳熱氣中輕輕顫動。守灶的小學徒眼巴巴望著：「周師傅，肉香得人直咽口水！」
用漏勺撈起肉塊，大塊顫巍巍的肉落在案板上，老周粗獷地將肉剁成一寸見方的肉塊，拿了一個大碗，用菜刀挑起好幾塊肉放在碗裡，從砂鍋里舀了一大勺鹵湯，把碗遞給小學徒：「給，跟大家一起嘗個味道。」
邊上正在做晚市的廚師們說：「謝謝周師傅。」
老周把切好的肉放回鍋里，直接端了砂鍋出去。
宴會廳里，陸育德離去後的尷尬尚未消散，老周洪亮的聲音響了起來：「各位！嘗嘗用小岳的方子做的蘇造肉。著急著吃，隨便切了塊，大家湊合。」
砂鍋蓋揭開，醇厚的肉香漫過眾人鼻尖，方才還沉悶的氣氛瞬間被打破。錦華張大廚說：「香氣淡了，但是味道特別舒服。」
「是，我聞到這個味道，就知道兩者差異在哪裡了。這個味道就像這個擺盤一樣，明明是少了，明明是簡單了，但感覺就高級，特高級。」老周也沒什麼大廚的架子，站著給大家用勺子打肉和湯汁，他說，「就是少了燒餅。」
「荷葉餅也能湊合吧！」張大廚轉頭跟服務員說，「蒸一盤荷葉餅過來。」
西郊迎賓館的大廚先嘗：「這改良後的方子，香料味收斂了，肉香更突出，確實有差異。」
「我也覺得，吃起來更加和順、舒服。」另外一個廚師補充。
荷葉餅上來，岳寧拿了一塊荷葉餅掰開蘸滷汁：「我覺得兩個方子，無所謂好壞，只看大家喜歡吧！就像我去日本，日本的拉麵又咸又油，味道很厚重。但是日本的懷石料理就很清淡。」
「小岳，你這個年紀，哪兒就能知道那麼多？」老周問她，「而且你小時候還是在西北山溝溝里長大的。這也太厲害了吧？」
岳寧再次搬出她爸來，聽到他們父女倆的遭遇，周師傅重重地嘆了口氣：「好可惜啊！你爸爸在的話，一定是很厲害的大廚。好在有你，傳承了他的手藝。」
「不說這些了。現在一切都好了。雖然陸育德這個脾氣發得不對，但是他說的有一句話，我覺得沒問題。我一直告訴自己，不能崇洋媚外，不能妄自菲薄。中餐的革新不能照搬西洋，要博採眾長，更要守住本心。」
「有道理。」
岳寧吃過飯，請李局長和另外兩位領導去大堂咖啡吧坐一會兒。
「領導，剛才陸育德那樣說，我還是有些擔心。會不會對參賽和合作有負面影響？」岳寧說道，「我跟粵城二商局合作已經一年了。廚師也好，服務人員也好，去港城交流學習。說實話，當時想這個辦法，確實是知道我爺爺的寶華樓陷入困境，所以想借著讓福運樓的廚師過去，能緩解當時的困局。但是從我的本心來說，還是希望給大家一個往外走的機會，讓大家看到國際潮流的機會。」
「小岳，謝謝你提醒，我們會注意的。」
第263章 回港城
岳寧在內地待了十來天，總算要回來了，一群記者在機場到達口等著。
見岳寧和喬君賢推著行李車出來，記者們一擁而上，把他們倆團團圍住。
「去角落吧！不能影響別人出行。」岳寧推著車走到了角落。=quothrgt
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