「為什麼四人餐和兩人餐，菜品差不多啊？兩人餐只要四人餐的一半價格。」
岳寧笑：「兩人餐都是半份，這樣就算人少也能多吃幾種啦！咱們春交會開一個月。我擬定了五天不一樣的套餐菜單，按照二四六八，有不同量的套餐，也根據人群，分成東西方，還有不吃豬肉的，有不同套餐。大家節省些排隊的時間。你們先看看，我進去了。」
岳寧跟他們揮手，往前走，進門前，有服務員先給顧客點單，服務員說：「我給您先開了單子，您進去直接給領您到那桌的服務員就可以了。」
有外商不明白，還在聽翻譯解釋，服務員把菜單翻過來給他看英文，背後都有點餐說明。
這個菜單是岳寧設計的，她為了加快翻台率，增加合併炒菜的概率，也讓不懂英文的服務員和外賓能快速溝通。
前頭點菜的大姐見岳寧在看她，越發精神抖擻，笑容滿面地給外賓開單子。
兩家合資，過了這次春交會，寶華樓將要全面接管福運樓，岳寧跟二商局談判中，對於二商局提出的資金注入、人員培養的要求，一概沒有拒絕，唯一的要求是，福運樓現有人員，她只留下六成，四成要退回給二商局。
其中原因，一是她評估過福運樓現有人員冗餘；二是她要換血，把懶散的人清除出去；三是她要讓下面的人有危機感。
宋自強通通都答應，要求是新進人員，必須是二商局待安置的返城知青。
這一點岳寧也一口答應，知青本就是社會的一個大問題，自己也跟著爸爸下放那麼多年，當然願意伸把手。
合資的消息出來，福運樓的人都開心得跳了起來，想想他們那些去港城學習的廚子，那個收入高得嚇人。
聽見要把那麼多人趕出福運樓，又開始人人自危起來。一個個托關係，找人，生怕被放入裁減名單。
可岳寧說得清清楚楚，誰能留，誰不能留，她親自決定，哪個說也沒用，就看大家的表現。
何運邦他們回來，跟他們說，岳寧人是好，但眼睛裡容不下沙子，她是資本家，資本家是要你給她賺錢的。在港城，職員要是連續犯錯，立馬走人。
服務員見她進來，越發謹慎小心起來。
岳寧進了大廳，裡面人聲鼎沸，卻忙而不亂，福運樓的改變還是肉眼可見的，這麼大的客流量下，運行得還不錯。
有人看見岳寧進門，早就跑上去告訴了張經理。
「寧寧，來得好早。」張經理差不多是跑下樓來的。
「一大早就來了，一點我就要去交流會，中午來看看。」岳寧說道，「我看一切都井井有條，真不容易。」
被她表揚，張經理臉上浮現笑容：「還不是你們盡心盡力幫助我們。」
「也是你們努力。」岳寧說，「張經理，你忙吧！我去後廚看看。」
「行。」
岳寧去換了廚師服，走進後廚，後廚忙碌得火熱，溫度也火熱異常，四月下旬粵城中午溫度將近三十度，裡面沒有空調，廚師們一個個滿頭大汗。
何運邦一鍋出了三份菜，拿起脖子裡的毛巾，擦了一把汗，看見岳寧，說：「去過家裡了？」
岳寧走過去：「去了。你怎麼也不跟阿公和婆婆說，我跟秀琴姐住一起都可以？他們把大房間讓我住了？」
何運邦涮鍋，接過學徒的配菜，舀油潤鍋，說：「秀琴和阿珍住一起，總不能你們三個擠在一起？」
「哦！」三個人擠一張床，確實不合適。
聽他說起阿珍，岳寧說：「剛才我出來的時候，一個老婆子過來，那是阿珍姨的養母吧？」
何運邦邊上的范秀琴聽見了，立馬炸起來：「那個老虔婆，看見咱們師徒倆不在，又來欺負阿珍姐了？」
何運邦手裡沒停，說道：「寧寧，你幫我炒兩個菜，我回去看看。」
「我也去。」范秀琴說。
「這麼多客人，你好好炒菜。」何運邦出了菜，放下炒勺就往外跑。
范秀琴見何運邦走了，說：「他一個大男人，又不能跟那個老虔婆對罵，也不能打那個老太婆。不帶上我哪兒行？」
張駿明走過來：「秀琴，我說你笨啊！你師傅他這次回來相親相了幾個了？」
「三個。」范秀琴邊說邊炒菜。
「三個可都沒成，沒有一個好的？」張駿明問。
「個個都年輕漂亮。」
「那人家不願意，還是你師傅不願意？」
「我師傅說了，他都三十好幾了，還長得不好看，太漂亮的不合適。」范秀琴做著菜說，「我跟他說了，他不難看。再說了，好看能當飯吃啊？像他這樣有肩膀，能擔當的人，還有手藝的，那才叫好呢！我被我北京的師傅逼著去相了好幾個對象，長得比我師傅丑，他們還覺得自己厲害著呢！」=quothrgt
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