他開出來的料單，不是多就是少。
現在，郭世傑把這些問題全部算在他的頭上。
樓家富往看好戲的陸進勇看了一眼，說：「在我沒進來之前，御龍軒是個什麼情形？你不知道？你找我，難道不是病急亂投醫？一邊說要緊跟寧宴做菜，賣不出去了，全怪我頭上。」
從來不敢反駁他的樓家富居然硬氣了，郭世傑重重地關上冷櫃：「樓家富，你不想干，就給我滾！」
彩玉說的話，還在耳邊，樓家富說：「你跟財務說一聲，我去結工錢。」
郭世傑知道陸進勇完全靠不住了，現在也就這個樓家富可以用了，他甚至還沒來得及找那個年輕人，這個時候樓家富要是走了。御龍軒還開不開了？
「你房子的按揭呢？你拿什麼養一家子？」
樓家富苦笑一聲：「老婆要跟我離婚，我打算把房子賣了。跟老婆分錢，然後自己開個小飯店。就這樣了，結帳吧！」
這下郭世傑傻眼了，他轉頭看陸進勇，陸進勇往後退了一步……
第120章 張老夫人壽宴
「我聽阿東說，郭世傑罵起樓家富來，壓根就不分青紅皂白，想罵就罵，一點面子都不給。樓家富要養家要供樓，從來都不敢回嘴半句。這次他又罵，樓家富立馬提出辭職，要結帳。這下他倒是慌了。你們說他是不是有病？」
阿忠和樓家富的徒弟阿東本是同村的堂兄弟，一起進寶華樓一個跟了阿松一個跟了樓家富，兄弟倆租了同一間屋，住在一起。
倆兄弟在一起自然就什麼都說，阿忠把聽來的那些亂七八糟的消息在後廚叭叭叭。
「你以為呢？很多老闆以為自己雇了你，你就是家裡的一頭驢，叫你拉磨就拉磨，拉得不夠快還要挨鞭子。」何運邦的勝瓜炒鮮魷出鍋，「要不然，怎麼會有那麼多人擠破頭要來寶華樓？」
最近寶華樓餐飲管理公司確實很火，行業里的人誰不想來？
為了能更好地服務顧客，能讓顧客嘗到各位廚師們拿手菜，岳寧在寧宴和寶華樓大廳貼了各位大廚本周和下周的排班計劃。
比如何運邦除了炒牛河之外，還有他各種小炒也絕了。有顧客就是喜歡他炒菜的一股香氣，有了排班表，就可以等阿邦上班的那天來吃了。
誰也沒想到，這個排班計劃，居然讓港城的餐飲業給炸鍋了。
大家發現他們的廚師是兩天寶華樓，兩天寧宴，兩天休息。六天休息兩天？這也太離譜了吧？
這是七十年代末的港城，是出口塑料花、做襯衣，組裝電子產品的港城。政府工作人員和大廠還能保證一周一天休息，小廠就別想了。大部分酒樓廚子一個月能休兩天已經不錯了。
有人問岳寧為什麼這麼安排？岳寧回答：「十點廚師們上班到晚上十點才能回家，你們按照八小時工作制，實際上他們三十天無休。不能光打工掙錢，沒時間花吧？」
有酒樓老闆指出岳寧這麼算不對，廚子們午市結束到晚市開始，中間有兩到三個小時休息時間，她這是在擾亂市場。
岳寧立刻澄清：「我只說咱們寶華樓旗下的酒樓，不涉及別家。我們中間只有一個小時吃飯休息，還有一個小時要培訓的。除了內部培訓，老師傅帶徒弟之外，我們還請了合作方鴻安大酒店的西餐廳經理，對侍應生進行培訓。還專門請了食品安全方面的專家，給廚師培訓食品安全法規和知識。我們職員時間安排都很滿，他們很辛苦的。」
岳寧越是這麼說，來應聘的人就越多。
馬耀星接過岳寧調好的馬蹄粉倒入鍋里，做拆魚羹：「絕大多數老闆，不會像華叔一樣，把咱們都當成他的徒子徒孫。也不會像寧寧這樣，跟我們開玩笑，我們把鴿子拆壞了，她樂樂呵呵地去寫今日特價。你問問國強，我們在福運樓，能學到真本事的有幾個人？」
羅國強被他這麼說，不敢再說話，岳寧把高湯遞給他，羅國強接過高湯倒入炒飯里。
岳寧側過去白了阿星一眼：「又不是國強不肯教你。你刺國強做什麼？」
「郭世傑為什麼會這麼著急，他後廚就沒人了嗎？不是還有陸進勇嗎？」阿忠問。
岳寧點頭：「還真沒人了，那個陸進勇是多油滑的一個人，郭世傑找了樓家富過去，讓他坐了冷板凳，現在要是再讓他擋著，他樂意嗎？更何況，以郭世傑的性子，他肯定把主意打到了那天贏了樓家富的那個陸培德身上。而且現在已經九月中下旬了，接下去，全是節日，尤其是年前，招待宴請最多的時候。你們說，陸進勇有那麼傻嗎？」
「那要是郭世傑把那個陸培德挖過來了呢？那不就解決問題了？」阿忠不解。
岳寧搖頭：「廚子的本事是一回事，廚子的名氣又是一回事。會展現自己的，比如陸進勇，就算是只有七八分的本事，也能把自己包裝成一個名廚。不會展示自己的，那得日積月累，用十來年的功夫，靠著口碑，一傳十十傳百。像我爺爺這樣。在我來港城之前，御龍軒是港城所有酒樓里最會做營銷的。他們深諳其中的訣竅。所以陸培德這個廚王桂冠，對他們至關重要。他們要的不僅僅是真材實料的廚子，還是擁有這一屆廚王頭銜的廚子。所以，他哪怕是去跟對方談好了，也得等陸培德比賽完再讓他來御龍軒。」
「陸培德來御龍軒不能參賽了嗎？」阿忠問。
阿星出了拆魚羹，說：「廚王大賽是廚子代表酒樓出戰，御龍軒已經被淘汰了。這個時候陸培德跳槽過來，那只能是他們酒樓另外派人出來了，他就沒辦法繼續參加比賽了。」