水沒過雞塊,加熱升溫給雞塊焯水。隨著溫度上升,浮沫漸漸泛起。
唐安顏眼疾手快,湯勺在水面上來回擺動幾下,將浮沫撇出。
她開始處理松茸。
這散發著獨特香氣的食材在她指尖輕輕轉動,軟毛刷溫柔細緻地掃過菌菇傘蓋的表面,去除野生的雜質。
刷淨的松茸被切成薄片,每一片都厚薄均勻,宛如精美雕刻的藝術品。
此時雞塊已經焯水完畢,唐安顏把它們撈入砂鍋中,放入薑片、蔥段,再倒入足量的清水。
她打開爐灶,把火調到最大,不一會兒鍋里的水開始沸騰,發出「咕嚕咕嚕」的聲響,火勢調小,讓湯保持在微微沸騰的狀態,開始慢燉。
唐安顏會時不時打開砂鍋,用湯勺攪拌一下,確保每一塊雞肉都能均勻受熱。
砂鍋在火上慢慢煨著,雞肉濃郁的香氣絲絲縷縷地散發出來,縈繞在廚房間裡。
她放砂鍋繼續慢燉,轉而去處理第二道菜,羊肚菌蒸蛋。
羊肚菌放入溫水中浸泡,它們在水裡緩慢地舒展開,網格狀的傘蓋漂浮著吸收水分,逐漸泡發。
在此時唐安顏打了兩個雞蛋在碗中,加入適量溫水、少許鹽和幾滴香油後,拿起筷子迅速攪拌,蛋液在其間很快泛起了綿密的泡沫。
隨後她翻找出過濾網,耐心地過篩兩遍,過濾後的蛋液細膩絲滑,猶如芝士一般。
蛋液倒入蒸碗中,再撒上一些羊肚菌碎,覆蓋上保鮮膜,又在膜上扎了幾個洞,放入蒸鍋。
不一會兒,廚房裡的雞湯香氣中,便混雜了幾分蒸蛋特有的嫩滑,其間夾雜著羊肚菌獨特的鮮香,勾得人肚裡的饞蟲蠢蠢欲動。
第三道是雞樅菌湯。
雞樅菌足夠鮮甜,製成湯品也不需要過多的調料加持,洗淨後的雞樅菌撕開成條狀,待鍋中的水燒開後放入其中。
霎時間菌香四溢!唐安顏倒入打散的蛋液,輕輕攪拌,於是那些蛋花便如雲朵一般在湯中散開。
加入適量的鹽和香油調香,再撒上一把翠綠的蔥花提鮮,一鍋鮮香暖人的雞樅菌湯光速出鍋,大功告成!
那湯的色澤,黃白綠相間,湯清澈見底卻又散發著濃郁絲滑的香氣,光是看著就讓人忍不住想要趕緊喝上一口。
這間隙唐安顏打開燉雞的砂鍋,將松茸片丟了進去。
清新的松茸香氣與醇厚的雞湯味道交織,登時滿室生香,引得人垂涎欲滴!
最後是牛肝菌炒肉。
牛肝菌切成片後在鹽水裡浸泡,唐安顏把豬裡脊肉切成了薄片,放入碗中,加入生抽、料酒、澱粉等,手法嫻熟地醃製。
熱鍋涼油,肉片下鍋,在「滋滋」聲響中迅速變色,盛出備用。
然後是蒜末和干辣椒入鍋爆香,牛肝菌片入鍋爆炒,再重新放回肉片。
唐安顏手中鏟子不停翻動,大火爆炒,加上青蒜苗段提鮮,讓香氣更上一層樓!
她把四道菜品全部盛出到盤中,端上桌來。
待端到最後一道牛肝菌炒肉時,唐安顏卻停頓了一會兒,她在日光下仔細端詳了片刻那鮮美無比的菜餚,被醬汁裹得散發著熠熠油亮的牛肝菌誘人至極!
她看了好一會兒,才把那盤菜放在桌上。
林娟正輔導著唐明暉的作業,倏然一股鮮香撲鼻氣息直直鑽入鼻腔。
唐明暉立刻便被勾走了魂兒,眼睛依然直勾勾盯著數學課本上的方程式,但口水卻要流下來滴到作業本上。
林娟勸道:「你做完這一頁,咱們就去吃飯。」
但緊隨其後又是一道香氣飄了出來。
純淨的、不摻雜任何其他干擾的菌類鮮香,一聞便是極好喝的蘑菇湯味道。
沒多久,肉類爆炒的醬香混著菌類的鮮甜猛烈涌過來……
唐明暉再也忍不住,一口口水「啪嘰」落在書頁上,直把字跡洇濕了一大片。
「行吧行吧,」林娟也知道在唐安顏的美食攻擊下,讓唐明暉依然乖乖呆坐原地寫題不現實,直接妥協,「先去吃飯,吃完回來繼續寫。」
「好!」唐明暉歡呼雀躍,一躍跳下椅子,直奔餐桌去了!
桌上四道菜散發著的菌類香氣,幾乎要把整個屋子淹沒!
那鮮嫩味道,還沒吃便被勾住了味蕾,讓人慾罷不能……
唐明暉匆匆洗淨了手,便要坐在桌子前等待開餐。
但此時敲門聲卻響了起來,他撇撇嘴跳下椅子去開門。
門打開的瞬間,唐明暉咽了咽口水,但肚裡的饞蟲卻瞬間不敢亂動了。
是警察叔叔。
兩位警官愁眉不展地再次前來拜訪。