他真的不想再自己做飯了,酒樓吃不起,其他小攤不僅收了,還沒喬家的好吃。
喬家興說初三開業,「初一那天,五妹妹打算去城隍廟賣滷味。」
初一多人上香,他們也想去玩,正好帶些滷味去賣。
「我要買!你們出門時,先和我們說一下。」青酒當即道。
「好嘞,我記下了。」喬家興看著木盆里的麵團,最後把麵團帶走了,總不能浪費了。
青酒和陸昭同時鬆口氣,青酒洗乾淨手,長嘆一口氣,「大人,今日蒸臘腸,我要全程盯著鍋。」
「還是我來。」陸昭信不過青酒,他們今天吃的,不出意外是蒸臘腸臘肉,還有喬家送來的水餃。
還好有喬家的水餃,不然這日子,很難讓人開心起來。
而喬綿綿看到二哥拿回來的麵團,哭笑不得,「我就說他們不會揉面,不過這也太多了。我加點麵粉再揉一下,待會做手擀麵。還好家裡人多,不然吃不完。」
她把面揉好後,放在一邊備用,今天是除夕,家裡有什麼好的都會拿出來做。
不過有一大家子做事,喬綿綿輕鬆多了,帶著嬸嬸們備菜,中午先把雞湯和羊肉燉下去,離開飯還一個時辰,她才開始做紅燒肉。
紅燒肉是百吃不膩的菜,而且三叔一家沒吃過喬綿綿做的紅燒肉。
肥瘦均勻的五花肉切城塊狀,先放鍋中煸炒出油脂,這樣吃起來不會
肥膩。再用冰糖炒出糖色,加入五花肉和大料開水等,放入砂鍋中慢慢燉煮即可。
光是聞著香味,廚房裡的赫氏一直流口水,「綿綿,我看你做得那麼快,怎麼那麼香?」
「做紅燒肉不難,三嬸回去多試幾次,也能做得一樣好吃。」喬綿綿準備炸裡脊肉,裡脊肉已經醃製過,放油鍋里炸兩遍,待會裹上糖醋汁,小孩最愛吃這道菜,酸酸甜甜的,喬綿綿自己也喜歡。
赫氏在一旁燒火幫忙,順便學做菜,只是好多菜她看了,也記下步驟,轉頭新的菜開始做,她又忘記前面的菜。
一來二去,等糖醋裡脊做好,看著泛著琉璃光澤的醬汁裹著裡脊肉,赫氏一直咽口水,忍不住嘗了一個。
醬汁還熱,與唇齒黏糊糊地觸碰,酸甜的味道喚醒味蕾。一口下去,先是酥脆的外殼,再是裡邊嫩滑多汁的裡脊肉。
赫氏一個不小心,一口咽下去,遺憾道,「我還沒來得及細品就吃了,綿綿你真厲害,你外祖母隔壁的周大廚怎麼會那麼多菜品?」
「也不全是她教的。」喬綿綿道,「從擺攤後,陸陸續續去幫人辦酒席,還去了好多酒樓,看到人家的菜品,心裡都記下了。光是和周大姑相處的幾天,我哪裡能學到那麼多,您說是吧?」
「這倒是。」赫氏覺得有道理,端著菜出去。
從廚房到前廳要穿過一道門,喬家的前廳沒有封門,大冬天在這裡吃飯有些冷,故而廳里燒了兩個火盆,喬歡歡幾個小的在火盆上烤柑橘吃。
「歡歡啊,別吃柑橘了,馬上要吃年夜飯。」赫氏柔聲提醒,順便摸了摸喬歡歡肉乎乎的臉頰,「家盛,帶著妹妹去洗手,你看你,臉都燒黑了。」
喬家盛摸摸自己的臉,嘿嘿笑著道,「我臉本就黑。」
前廳里大家擺碗,喬有福帶著兒子們燒紙祈福。後廚那,喬綿綿一邊炒菜,一邊指揮其他人盛菜端菜。
喬家的廚房裡,一直縈繞著飯菜的香味。最後水餃煮熟了,喬綿綿給陸昭兩人盛了一大碗,再裝了一碗紅燒肉和紅燒魚,「年年有餘,過年一定要吃魚。大哥二哥,你們給陸大人送去。他和青酒真是一點長進都沒有,好歹在這裡住了幾個月,廚藝半點進步都沒。」
「人各有所長,陸大人的天賦不在烹飪上。」喬家興笑了下,端著菜去了陸家。
陸昭看到還有魚肉,驚訝地看著喬家兄弟。
喬家興按著妹妹的話轉述了一遍,「陸大人,祝您新年快樂。年後您還是多光顧我家食鋪,別再自己做飯了。」
陸昭已經餓了,「替我謝謝你們家人。」
這是他第一次在外頭過除夕,原以為會過得很冷清悽苦,結果喬家送了熱騰騰的水餃和菜來。
等喬家興兄弟走後,青酒一口水餃,一口紅燒肉,眼淚就這麼掉了下來,「大人,喬五姑娘人太好了,還能想到給我們送菜。回頭她讓我上刀山下火海,我都義不容辭!」=quothrgt
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