陸離豬場那邊有千頭豬，半數也要出欄了，管事田青也忙著找屠戶，儘量將這些豬在年前賣出去，附近的肉販子聞聲都來挑選，京郊掀起的「豬肉風」，連城裡都影響到了。
普通百姓買不起羊肉，牛肉更是沒有的，許多人都是過年的時候殺只雞鴨來招待親友，一大群人只靠這麼只「弱雞」、「瘦鴨」打牙祭，自是不夠的。
豬肉價格普通百姓都能買上一些，聽說這裡的豬肉不腥臊，附近的肉販子都找豬場合作，董父養的豬不夠用了，陸離豬場的豬直接下去了大半，最後直接脫銷了，手裡有餘錢的直接買上一筐頭，同樣的銀錢，比羊肉買來的還多。
福珠提早讓管事留下酒樓要消耗的，畢竟還有年夜飯要準備，沒了豬肉可不行。
年夜飯必備的菜式之一就是炸藕盒，性溫和，潤燥去火，用多了也不容易上火。
鮮藕洗淨刮皮，去掉發哏的兩頭，剩下的切成夾刀藕片，兩片藕之間不斷刀，再把肉餡均勻地鋪在藕夾上，捏緊，裹上脆皮粉漿之後，劃油下鍋炸至淡淡的金黃色。
撈到竹盤裡，上下顛簸，焦脆的皮摩擦，發出「嚓嚓」聲，阿余聽著聲就過來了。
藕盒外皮干酥，裡邊的藕又脆又糯，剛出鍋的還有些燙嘴，阿余和阿茂被燙的「斯哈斯哈」叫，阿鯉兩手捧著，一點點啃，笑眯眯看著倆人搞怪。
蓮藕清甜，恰好襯托出了肉餡的鮮美。
「這麼一食，像回到了春天。」阿余感嘆，她已經無數次念叨想念春和夏了，實在是這惱人的寒風，像刀子一樣剌的肉生疼。
「這就快了，過了新年，就是春天。」田氏道。
百姓也盼著萬物復甦的春季，那是有盼頭的日子，地里種什麼長什麼，嫩韭、香蔥、新蒜都有了，哪跟現在，日日啃鹹菜疙瘩。
陸離連日趕到了魯地，他們預測這個貨船會在此地有所動作，因為再往北去，冰天雪地，港口都凍住了，船沒辦法靠岸。
此時只待貨船的下一步動作，抓他們個現行。
將軍帳里，祁靖說完正事，便自顧打探起陸離的行囊來，得知他帶了不少臘肉臘腸，眼珠一轉，一定是董娘子醃的，說什麼也要分他一些。
陸離一開始很不願，但被祁靖吵得實在不耐煩了，答應讓他嘗嘗味道，沒想到他直接上手搶了：「你這廝，帶了這麼多，只分給我巴掌大的一塊肉，我不管，見一面分一半！」
「你再如此，一塊都沒你的！」陸離作勢要把包裹收走。
祁靖這下急了，趕緊說好的，最後軟磨硬泡，終於多得了兩塊臘肉，一串臘腸：「替我多謝董娘子，等我回京，給她帶海鮮！」
「等你往回帶，什麼都得臭了！」陸離才不說，那些本就是福珠交代他轉交給祁靖的。
京郊陸離的酒樓也張燈結彩起來了，付掌柜是個極能張羅的人，不僅是一線天酒樓，連福珠的飯館也給布置的喜慶熱鬧，過了臘月二十，福珠推出了年夜飯菜單，只售賣九日，到了除夕，酒樓和食肆也是要閉門休息的。
許多老食客，都來食鋪登記，有的直接訂上全套，普通百姓只撿個一兩道，一線天酒樓接的多數是達官貴人的訂單，菜餚做好專有小廝來取。
福珠看著紅彤彤地街道，還有熱火朝天的飯館，心裡不由感慨：來這裡不知不覺對頭一年了，從饑寒交迫到生意紅火，也不知明年是什麼際遇，只過好當下，把菜炒香！
第68章 豬肉大蔥餡餃子 除夕夜 上
年夜飯必備的一定要有餃子，福珠準備了：豬肉大蔥餃子、羊肉大蔥餃子、白菜豆腐餡兒餃子，餡料有葷有素，食客可以根據自己的口味，自由選擇種類還有分量。
除了餃子之外，硬菜是必不可少的，福珠特意選了紅紅火火的紅棗煨肘子，老菜式一直都有的，像剁椒魚頭、糖醋鯉魚、豬肉皮凍、炸素丸子，除此之外，福珠一口氣推出了好些新菜：紅燜羊排、豆椒排骨、蒸魚糕、薑母鴨、臘肉臘腸拼盤，主食為全福饃，食客拿到菜單，保證讓你挑到眼花繚亂。
阿余見著這麼多新菜，自豪地挺著胸脯在櫃檯前給食客介紹，說的天花亂墜：「蒸魚糕乃純魚肉捶打而成，肉質細粉，稚童老人最宜食用，且這蒸蒸日上的寓意，除夕夜您擺上一盤，來年的日子肯定順當！」
「還有糖醋鯉魚，龍騰虎躍一般，紅燜羊排和紅棗煨肘子看著就喜慶，一看您就是家裡有大買賣的，不若都訂一份，喜上加喜不更好？」=quothrgt
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