宋茂在灶邊幫他長姐添柴，阿余在一邊與他嘀嘀咕咕地聊天：「小阿茂，你就將心放回肚子裡，皺著眉故做老成，小心變醜，長大可娶不到媳婦！」
阿茂此時便緊張了，全然不見昨日的興奮「阿余姐，我擔心這咸杬子的味道，是不是小姐要找的。」
「你得相信長姐的手藝，不過我覺得錯不了，等不及想嘗嘗了！」阿余還是改不了貪吃的毛病。
鹹蛋蒸煮的時間也是固定的，早了不熟，鴨蛋有股子令人難以下咽的腥味兒，晚了蛋清蛋黃髮緊，連蛋油都出的少。
中間宋月拿出了家裡最好的淨米熬了粥，家貧的人家平日裡都食糙米，這還是她男人姚城心疼她去城郊買的，她一直捨不得，翻箱倒櫃能拿出來招待客人的也只有這個了。
鴨蛋對半切開，裡邊的紅油便沿著嫩生生的蛋白流出來，到蛋殼的縫隙才被截住，果然應了袁枚老先生的那句話：「總宜切開帶殼，黃白兼用；不可存黃存白，使味不全，油亦走散。」
鴨蛋與粥端上桌：「家中只有這些，董娘子莫嫌棄。」
福珠知道宋月把最好的東西都拿出來了，她也是受過窮的：「與清粥搭配才能顯現本味，是最考驗鹹蛋品質的！」
從進門宋茂就沒見過姚城：「不過姐夫呢？」
「他去河岸放麻鴨了，現在草長起來了，鴨子肥的快，還能省糧，傍晚才回來。」 宋月把粥遞給宋茂：「我們用吧，不用等他，早上出去帶著飯呢。」
既然主人都如此說了，福珠也不客氣。直接夾了半隻鴨蛋，不用撥殼，只需用筷子直接把蛋殼撬開，蛋白便從上邊剝離出來了。
蛋黃用舌頭一抵就散了，帶著砂礫感在口中嬉戲，逗得兩頰的腮肉發癢。這個蛋黃從外而內都是綿沙狀的，裡邊滲著紅油，不像福珠自己做的，蛋黃內里干硬，越食越沮喪。
蛋白軟的好像能掐出水來，比蛋黃口味要咸，卻能接受。
阿余用筷子就把蛋撬爛了，所以只能剝皮食，流的滿手指都是蛋油，宋月看她那心疼的樣子，覺得這姑娘有趣，拿了桌邊的整蛋遞給她：「阿余，用勺子將後邊的空頭敲開，用勺子挖著食就不會弄得到處都是了。」
「竟還能這麼食，我還以為鴨蛋只能撥皮用呢。」 阿余接過鹹蛋還舔了舔手指，這麼多油浪費了太可惜了，這是作為吃貨最大的失誤。
福珠看她的樣子，有點像前世舔奶蓋的意思。
「長姐，我也要整蛋。」宋茂在她面前，不經意帶著點嬌蠻，宋月朝福珠歉意地笑笑，還是遞給他一隻：「你呀，在董姑娘面前不可如此知道嗎，令人笑話！」
福珠卻不在乎主僕之間的死規矩，宋茂在她心裡也就是個孩子：「他與阿余平日都鬧慣了，無妨。」
品完鹹蛋，該談正事了：「宋姐姐，我想買你的咸杬子到我的食肆賣，你負責提供醃蛋，我會按照市價收。」
輪到宋月一下反應不過來了，她醃的蛋家裡人雖說不錯，但她沒想到還能讓貴人看中，她不確定：「這，我這手藝真行嗎？別給姑娘你砸了生意。」
「怎會，你醃的鴨蛋不咸不淡，油紅蛋鮮，比我強。上不少。」 福珠又補充：「到時候咱們簽個契約，我還有個醃皮蛋的方子想讓你幫我研究研究。」
宋茂見她猶豫，生怕她錯過這個好機會：「長姐，你答應姑娘吧，她！不會騙人的，說你的鹹蛋好便是真的好！而且你還能去食肆見到祖母呢！」
宋月見小弟著急的樣子，也知曉這是個好機會，輕輕點頭：「好，董姑娘我應下了，等姚大哥回來，我讓他帶我去鎮上找你。」
這也是件大事，與她郎君商量也是應該的：「你與他定好價錢，到時候咱們再一起商量。」
「好，不知姑娘口中說的皮蛋是什麼，我從未聽說過？」福珠沒看錯人，宋月也是個愛研究美食的。
「皮蛋是用石灰燒熟的，我只知道皮毛，卻不知具體的方子。」福珠認真回想步驟：「生石灰放清水，再放入草木灰、干黃泥、鹼面、食鹽攪勻裹在鴨蛋上，撈出來還要沾滿鋸末用罈子封好，七日左右便可以出壇。」=quothrgt
哦豁，小夥伴們如果覺得不錯，記得收藏網址 yanqing/16_b/bjZ0N.html 或推薦給朋友哦~拜託啦 (gt.)
spangt：||