良馨摸著她細細小小的貓爪,「等我中午回來,給你們弄小魚拌飯吃。」
「魚?」
陸衝鋒突然出現,「昨晚忘記給你燒魚凍了!」
良馨看了一眼盆里養著的桂魚,「中午或者晚上再燒,想吃什麼早飯?」
「我從食堂買了肉包和酸豆角包,打了稀飯。」
陸衝鋒提起暖水壺往搪瓷盆里倒水,「你洗個臉,刷個牙,趕緊吃飯。」
良馨餓了。
吃了一個酸豆角包,又吃了大半個肉包,喝了半碗稀飯。
陸衝鋒將良馨剩下的一小半肉包塞進嘴裡,「以後我可能會比之前還要忙,祝副師長雖然明面上還沒被撤銷職務,但已經不再讓他分管全師訓練,馬上還有全軍比武大會,11師一定要去拿回幾名勛功章!」
「你忙你的。」
良馨站起身,將糖罐蓋子蓋上,放回矮櫃,「等你休息天的時候,幫我壘個雞窩鴨窩,已經開春了,我準備養幾隻小雞小鴨。」
陸衝鋒點了點頭,「我要是忙不過來,就請營房科的兄弟幫你做,自從你成了英雄,推動藥廠建立起來後,營房科的李副科長和幾名戰士,都上趕著問我,家裡有沒有什麼活需要幫忙,還說不是衝著我,是衝著我家屬。」
良馨拿著抹布擦著桌子,「營房科?是不是符合隨軍條件,卻不敢讓家屬隨軍的那些幹部?」
「是,藥廠開建的時候,他們家屬就已經隨軍來了,剛好趕上被安排進藥廠當職工。」陸衝鋒將碗摞起來,「還有營房科那個對象寧願跟他分手也不隨軍的李副科長,又跟他對象複合了,他還給我發喜煙,說是準備結婚了。」
良馨笑了,「挺好。」
「良馨,我們每個星期安不安排休息?」
做完了雞蛋糕,看著外面排隊的家屬,鍾雪蓮突然問起這事。
「休。」
良馨想了想,「藥廠星期天休息,我們星期一休息。」
「這樣好。」
李茅將面盆洗乾淨,「星期天不但家屬們休息,戰士們也休息,就是為了那些特地從連隊趕過來買點心的戰士們,我們也不能星期天不開門。」
良馨看向外面越來越多的普通戰士,「做桃酥吧。」
三人眼睛一亮。
桃酥!
這可是全國人民,老少皆宜的點心之王!
李茅從小盡看著別人吃,睡覺做夢都不知道夢見多少回的香味,但在認識丈夫以前,愣是沒嘗過是什麼滋味,就是結婚後,也不是每個月都能捨得買,非得過年的時候,才會去稱上一斤嘗嘗。
萬萬沒想到,現在她居然能學做桃酥了!
良馨搬起富強麵粉。
「我來。」
李茅搶著搬過去,「是不是要過篩?」
「可以啊。」
良馨誇了一句,李茅頓時笑開了花。
「倒500克。」
李茅過了秤,將秤好的面子倒入篩子裡。
良馨端著篩子將麵粉過篩,直接落在案板上圍成圈,「關鍵一步,食臭粉和食粉一定要用蛋液溶解後再使用,否則出來的桃酥會出現黃斑點。」
李茅和鍾雪蓮點頭。
夏霞想看,然而輪到她做雞蛋糕,已經拿著雞蛋和打蛋器去蜂窩煤爐子前了,但耳朵還豎著,時不時回頭看上一眼。
良馨將食粉、食臭粉、白砂糖、糖漿、雞蛋放在麵粉圈內擦勻,溶解之後,再放入豬油和早上去衣切碎的核桃仁。
她做的是正宗老式核桃酥,現代很多麵包店已經省略了核桃仁,並且使用的不再是富強粉,而是低筋麵粉。
但麵包坊處於試營業時期,關鍵是要做到外面口味一致,符合軍人家屬們記憶中的味道,而不是簡化創新。
良馨將圍成圈的麵粉投入拌勻後,麵團變成了玉米面顏色,但卻比玉米面看起來細膩油亮。
「原來桃酥是這樣和面的,還是這麼嫩的顏色。」李茅看得心滿意足之外,心裡也充滿了感慨:「良馨,你真是大方,什麼都不背著我們,我們家老雷說,聽說很多食品糕點廠,桃酥的做法都是秘密呢!」
良馨低頭一笑,「重點來了,麵粉加入後,不能像和面一樣揉搓,否則會生筋滲油,朝著一個方向攪拌個四五分鐘就行了,然後分成200粒,搓成圓形。」
一粒粒圓形的胚子放進餅盤,還沒開烤就已經誘人想吃。
李茅看著圓溜溜的像桌球一樣的胚子,「這是桃酥?桃酥不是扁的嗎?這怎麼是個球?」
良馨用手指在每個餅胚中間壓一個小孔,再掃上蛋液,粘上欖仁,「現在像了嗎?」
「像了,但也不完全像。」李茅觀察餅盤裡變成厚厚的扁圓形的餅胚,「好像厚了點?小了點?」
雞蛋糕出爐了。
換上桃酥餅盤。
過了十幾分鐘,再端出餅盤。
一塊塊扁圓形的核桃酥大小均勻,面呈裂紋,混著核桃和糖的香甜味道瞬間瀰漫整個廚房。
「對了!」李茅激動道:「就是這個樣子,就是這個味道!一模一樣!」
「良馨,做什麼呢!」
「是不是桃酥?!」
「不是下午出桃酥嗎?現在就做出來了?」=quothrgt
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