大相國寺南的蘇氏養生館,又迎來了一波搶購熱潮。起因就是蘇館主不知聽了何人的建議,推出了一系列具有延年益壽功效的藥膳。延年益壽,誰不想要?這一系列藥膳簡直比美容養顏系列藥糕更受歡迎,無論男女,全都搶瘋了。
慧明一人根本忙活不過來,最後還是清風支了一招,把五嶽觀廚房的幾位師兄喊來幫忙。於是,便出現了現在這般僧道和諧的奇觀。
清風原本還喊了他的小夥伴道玄過來幫忙,當然,說是幫忙,實則是來蹭吃蹭喝的。
「事先說好,我只吃你們觀內師兄做的藥糕,那禿頭和尚做的我可不吃!」道玄雙臂交叉,擺出一副抗拒的姿態。
道玄的師傅是中太一宮
的宮主,一向最惡和尚,開口「禿驢」閉口「賊禿」。道玄在他師傅的耳濡目染之下,肯稱呼慧明為「禿頭和尚」,自覺已經很給清風面子了。
「慧明師傅做的九仙王道糕滋味明明更好,你真是不懂欣賞。」清風抓起兩塊九仙王道糕,一左一右各咬一口,快活得搖頭晃腦。
「哼」,道玄冷哼一聲,眼珠子咕嚕一轉,轉頭就沖人告狀,「九師兄,清風說你做的九仙王道糕不如慧明師傅做的好吃——唔!」
清風連忙把右手抓著的藥糕三兩口塞進嘴裡,然後捂住道玄的嘴,艱難將藥糕囫圇咽下肚後,這才有空斥道:「瞎說什麼呢!還學會告狀了。我帶你來吃好吃的,你就是這麼回報我的?」
道玄兩手用力扒拉,將自己的嘴巴從清風的手中解救出來,辯解道:「明明是你自己說的,我只不過複述了一遍。」
清風收回手,氣哼哼道:「我小師兄現在還在皇建院街的藥膳堂,他說了等今日客人散場後我可以去他那討吃的。原本還想帶你同去,既然這樣,我還是自己去吧。」
「!!!不行!」
「師傅,八寶糯米飯已經蒸好了。」
「火腿片已切好。」
「鹿茸粉沒了,再去磨一些過來。」
「是!」
藥膳堂的後廚內,蘇衡帶著一眾廚子忙得熱火朝天。今日是藥膳堂推出新菜品的第一日,客人們自然好奇新菜式,幾乎每桌都點了新菜——八寶糯米飯與珍珠鹿茸湯。
這兩道藥膳與藥膳坊的藥糕與藥酒一樣,都屬於延年益壽藥膳系列,只不過,比藥膳坊的要難做多了。
八寶糯米飯或許還好些,珍珠鹿茸湯可就費功夫了,光是備菜就能花上老半天。鹿茸要耐心研磨成末,火腿切成紙一般的薄片,油菜也要切片焯熟備用。精心挑選的上好野雞,肉質緊實,拿去小火慢燉,燉出鮮美雞湯。再選一隻野雞,拔毛去骨,與豚肉一同剁成混合肉泥,加入蛋清、料酒、鹽還有雞湯攪拌均勻,最後再加入鹿茸粉,這便是鹿茸肉泥。到了這一步,備菜才算備完。
烹飪的過程則對火候極為講究。雞湯上鍋煮至沸騰後,立即用調羹將鹿茸肉泥團成珍珠狀圓球,下入雞湯中,待珍珠丸烹至將熟未熟之時,放入提前準備好的火腿片、油菜,再加入少許食鹽調味,等雞湯再次沸騰,淋上香油,一鍋珍珠鹿茸湯可算做好了。
一碗碗小山一般的八寶糯米飯從後廚端出,一鍋鍋珍珠鹿茸湯的鮮味席捲整個藥膳堂。有客人步入大堂,一進門就聞到這股霸道而濃烈的鮮味,通體舒暢,饞蟲騷動。一問之下,得知今日推出新菜式,忙不迭地要求點這兩道藥膳。
「晏相公,今日能嘗此八寶糯米飯,卻是託了您的福啊。」天字二號包廂內,晏殊被簇擁著坐在主位上,其餘席上之人無一不是朝中肱骨。
「是啊是啊,聽聞這位蘇館主與晏相公關係極好,原本蘇氏養生館只有三枚白玉牌,晏相公一回京,那蘇館主便請了琢玉匠雕刻了第四枚白玉牌。這可是天大的面子,之前龐相公與文相公為這白玉牌爭得面紅耳赤,最後兩人都沒得手,倒是晏相公您一回來,就得了一塊。」
這人馬屁拍得好,直接拍到晏殊心坎上。晏殊心中得意得很,面上卻要端著,做出一副榮辱不驚,雲淡風輕的模樣來:「非也非也,老夫哪有這般大的面子。不過是小衡心善又體貼,知道我這個糟老頭子沒幾日好活了,於心不忍,這才給了我一塊白玉牌。」
「晏相公此言差矣。我可是聽說了,這蘇氏養生館之所以推出這一系列延年益壽的藥膳,全都是因為晏相公您一句話呢。」有人道。
「可不是麼,我也聽說了。」其餘眾人紛紛附和。
就在這時,藥膳堂的跑堂們魚貫而入,將天子二號包廂點的菜式一一呈上桌。
「八寶糯米飯,請慢用。」
「珍珠鹿茸湯,請慢用。」=quothrgt
哦豁,小夥伴們如果覺得不錯,記得收藏網址 yanqing/24_b/bjZiM.html 或推薦給朋友哦~拜託啦 (gt.)
spangt:||