第二步是揉捻，這個目的是破壞茶葉細胞結構，使其內部發生物質轉變，同時這一步也是為了塑型。茶葉外形講究條索緊結，這樣泡出來的茶湯香氣也更濃郁。
揉捻手法講究輕、重、輕，過程要一個多小時，徒手揉，要把茶汁揉出來，讓青味完全跑掉。所以徐滿才會在前一晚說，主要是讓大嘉賓學習，因為小嘉賓的手部力量跟耐力，大概率做不下來這一步。
第三步是發酵。紅茶是全發酵茶，發酵完的口感濃厚甜醇。這個時間大概在四到六個小時之間。
最後一步是放到鍋里炒干。不可以用工具，因為工具容易將茶葉弄碎，所以只能徒手炒。
看到制茶師把手直接伸鍋里，把手當鏟子在裡面翻茶葉，幾個嘉賓瞪大了眼睛。
邊沅問：「是不是不燙？」
制茶師笑了笑，說：「鍋的溫度大概在180度到200度左右，你要試試嗎？」
邊沅一聽，眼睛瞪得更大了，同時頭搖成撥浪鼓，「不試了不試了。」
薛宸問導演：「這會燙傷吧？我們要學嗎？」
寧衡回他：「炒茶時手掌的技巧和角度很重要，不過鑑於大家是第一次上手，我們給大家準備了隔熱手套。」
聽到有給他們準備隔熱手套，幾個人放心了。
各組的成品茶製作完成後，要取一點茶葉泡一杯茶，請制茶師品鑑。
這是這期拍攝的最後一天，寧瓊也過來了。
她喜歡喝茶，也會品茶，看幾組嘉賓那麼辛苦，想看看他們做出來的茶是什麼味道，有沒有認真在學。
第一份是薛宸的茶，制茶師喝了一口，露出了一個尷尬不失禮貌的微笑。寧瓊直接多了，點評：「太淡了，茶農跟你們說是一芽幾葉？」
薛宸回想了一下，說：「一葉到兩葉吧好像。」
寧瓊吐槽：「你這得有五葉了吧。」
葉子越多，茶葉越老，口感也越淡。薛宸當時因為太曬了，只想趕緊完成任務，所以後半程不再遵守採摘標準。
第二份是沈思妍的茶，同樣寡淡。
沈思妍自己喝過了，所以知道茶味很淡。她主動強調：「我都是一芽一葉或兩葉。」
她可沒有偷懶，每一步都做得很認真。
「因為你揉捻不到位，不過女生嘛，力氣小，是會有這個問題，很正常。」制茶師替她解釋。
第三份是溫城的，入口苦得寧瓊眉頭直皺。
她略過了點評，直接喝後面嘉賓的茶。
因為她唯獨漏掉了溫城，引起他粉絲不滿：
【為什麼不點評阿城啊，是對他有意
見嗎？】
【我怎麼覺得是我們阿城咖位大，不好點評呢。】
路人勸他們認清現實：
【想多了，看金主媽媽的表情，那個茶一定很苦。】
【苦是因為殺青沒到位，也就是萎凋那步沒做好。那是整個步驟裡面最簡單的一步，就是把茶葉鋪開。這都做不好，顯然他對制茶這件事一點不上心，也完全不尊重這個文化，那還有必要點評嗎？】
【只能說，溫城做事的功利性還是蠻強的。】
粉絲聽不得自擔被批評，要跟路人理論：【你們這也太武斷了吧，就因為殺青不到位，說阿城功利？】
路人輕飄飄地回了一個字：【對。】
粉絲立馬掏出鍵盤，將溫城過往拍戲時的艱苦拿出來舉例，又把合作導演及合作演員的好評列出來，旨在證明他們家阿城兢兢業業、任勞任怨。
路人疑惑：【只在拍戲的時候刻苦，不更加佐證了他功利嗎？】
一部分粉絲想拿鍵盤掄死這個路人，一部分粉絲勸說：【這人應該是高蘿的粉，讓讓他吧，今天過後，他就看不到他正主了。】
截止目前為止，全網投票人數已經超過了兩百萬。百分之八十的網友投給了溫城，覺得他會留下來。
根據投票規則，網友普遍認為這個結果非常貼合實際情況，但是高蘿的熱度這麼高，他們也不認為節目組真的會放棄高蘿，一定會想其他方法讓她繼續參加拍攝。
第四、第五份茶是邊沅跟夏時的，口感都很正常，寧瓊深感欣慰。
然後來到最後的高姝樂這邊，寧瓊有些意外，因為她的茶，口感也是正常的。「你揉得動？」=quothrgt
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