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再說回潘屠戶殺豬的小院子。
羊已經被分割好，頭和四個蹄子單獨留給王娘子，其他的羊排、羊油、羊肉、骨頭等都浸在冷水中泡好，去膻的藥料找到四五樣，好歹比沒有強，幸好有雜貨鋪，不然就潘屠戶這裡兩樣都湊不齊。山羊的膻味重，不祛好膻味有些人根本接收不了。
小八抱著一筐滴著水的菜進來道：「王家嫂子，這裡是韭菜，芫荽和香蔥，都洗乾淨的。」
後面的梁七也端著一笸籮大蒜道：「大蒜都剝好了，蒜苗也洗了一簍子，夠不夠？」
王娘子下手翻了翻菜苗，確實洗的乾淨，便道：「這兩樣好了先放一邊乾爽乾爽，看誰家還有大蘿蔔抱幾顆，沒有也不勉強。」
老七無奈道：「這季節不著天不著地的，上哪兒有大蘿蔔？去年冬天的吃完了，今秋的得等上凍才能起出來呢。」
這會兒去拔誰家的大蘿蔔？找打呢吧。他可不去。
王娘子也是一笑，「行了，沒有就沒有，去找幾塊生薑，嫩薑就行。」老薑火氣太大，這天燥，漢子們又是羊肉又是老薑，不流鼻血算好的。
「再把水酒搬來。」這是她特地要的，梁老大肉疼半天才去撿便宜的買了一罈子，還有羅東平特地去掏來的孜然和八角，桂皮，草果，後面幾樣有時候吃魚和豬肉也會用到，所以，雜貨鋪里收了一些野生的。
此時正好成本價拿來用上。
大鍋里已經填了七八分滿的井水，王娘子把鍋底放入剔好的羊骨頭，骨頭已經讓潘屠戶特地敲斷了，在把提前泡去血水的一塊塊羊肉放進去，撒一大把的桂皮、草果和八角進去，讓燒火的兒子加柴火燒開。
這邊等著鍋開，那邊一個灶上的大鍋里也下入羊頭，羊尾、蹄子，以及心肝肺、腸、肚子和羊血等，同樣下入去腥去膻的藥料，大火煮開。王娘子家裡沒有這麼些藥料，就借著鍋一起煮熟了帶回去。
兩口鍋同時忙活著，焯去血水，反覆撇去浮沫，等水變清了，再加蔥、姜、酒、少量醋，繼續煮到沒有一點髒東西出來，改小火蓋上鍋悶煮。
第33章 羊肉的鮮香已經飄滿了小院
這個時候羊肉的鮮香已經飄滿了小院，坐在等的，站著等的，還有坐著站著都等不及的，頻頻朝兩口大鍋里看。
楊木匠愛開玩笑，他往譚老大嘴上抹了一把，哈哈大笑道：「我說譚老大，你離鍋遠點，你這哈喇子都快掉鍋里了。」譚老大不知有詐，趕緊自己也抹一把，見大伙兒一片笑聲，才知道被他打趣了。
譚老大也不生氣，笑道：「你也不比我強哪兒去。大伙兒瞅瞅，他眼睛是不是就在羊肉鍋里了？」
王娘子好笑，同時也慶幸。多虧當年教她料理羊的師傅悄悄跟她要點羊雜，她才知道那個是不太有錢的人家才吃的，但味道別樣的好，只是她們這樣的人家不屑於吃罷了。
她光聽師傅說一回就忍不住想嘗一嘗，後來，她以格外一頭羊的代價，把師傅的手藝都學了來，包括小餛飩也是跟師傅學的。
沒想到，這些竟然成了她謀生的本錢。
羊肉嫩的話並不需要煮很久，半個多時辰後，兩口大鍋里的湯都變白了，尤其是有羊骨髓的骨頭和羊肉的大鍋湯，跟奶一樣白，又香又濃。
姜老爺子和梁老頭也都站邊上開眼界，這沒啥丟人的，以後說起來都是驕傲。
「能吃了嗎？」心急嘴也急的直接問道。
王娘子一笑，「不到時候呢。」她嘗了兩口湯，往鍋里加入酒水和白醋，繼續煮。
差不多一刻鐘後，她撈出羊雜鍋里的東西，並拿湯泡上等著放涼。又讓人搬了兩個菜墩子，一個上手切芫荽碎，香蔥碎，大蒜葉子也切碎，還有韭菜、大蒜分別讓人搗了泥，備用。
等這些都忙活完了，那邊羊雜已經微涼了，這活兒潘屠戶就能幹，直接讓他切成各種雜碎料。
王娘子這邊扯下衣襟上的帕子抹抹汗，笑著揚聲道：「差不多了，喊人吧。」
大家就等這句話了！
連自詡很有樣子的梁老頭和李東平都忍不住咽了十幾回口水，姜老爺子更是哈喇子都出來幾回，年紀大了控制不住啊。
殺豬的大案板早就用熱水燙洗過幾回，颳得乾乾淨淨，此時擺在院子當中，各種條凳、木墩子，扣著的筐底啥的，反正能坐的都搬來了。桌子兩頭一邊放一笸籮燒餅，還有農家的醬菜、菜園子裡的各種蘸醬吃的瓜菜，都洗乾淨了擺了兩大笸籮。
王娘子又端來韭菜花，蒜泥分成兩頭各自放一碗，大家都能夠到，交代道：「待會兒羊肉上來了，怕一下子吃膩到會反胃就不好，吃的時候沾些韭菜花和蒜泥吃，老醋也行，不膩口。」
這邊安排差不多了，梁老頭吆喝老七和小八去喊朱小少俠，這是今天的主人家，不到不能開席的。
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木棚子那邊朱令儀第十二次揉了揉肚子，「哎嘛，再不開飯餓死我得了。」早知道這麼費時間不如晚上吃了。=quothrgt
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