現場不斷發出咔嚓咔嚓的聲音。
「從來沒吃過這麼好吃的餅皮，原來以為炸雞才能做的外酥里嫩，你敢信連面做的餅皮都外酥里嫩！」
「啊！這個餅皮好好吃啊，我吃餃子就喜歡吃皮，好想光吃餅皮啊！」
「你光喜歡吃皮！來來來，把你的肉餡給我！」
一位胖胖的病友盯著肉餅里的肉餡兒發呆問道。
「爺爺，肉餡兒里這些白色的顆粒是什麼啊，脆骨嗎？」
林國棟拿出一個盆，裡面放著清水還有很多削去皮的荸薺。
「你們拿去嘗嘗，這就是裡面白色的東西。」
眾病友好奇的湊過來，一人拿了一個放在嘴裡。
「咔嚓。」
一聲聲脆響下，荸薺清甜的味道飄了出來。
「我去，這是什麼蔬菜，怎麼跟水果一樣，不加工就可以生吃，好甜啊。」
「你連荸薺都沒見過？這東西也叫馬蹄。」
「啥玩意兒？馬蹄？從來沒見過。」
「我也沒見過，但是你不覺得，這東西放在肉餡里。」
「不光清甜解膩，還讓肉餡軟糯的口感變得脆爽豐富嗎？」
「哇，聽他一說，我悟了，爺爺我可太崇拜你了，你以前是酒店大廚吧？」
林國棟想了想，以前好像確實可以說是大廚。
不過不是酒店大廚，是國宴大廚罷了。
「是啊，爺爺年輕的時候風光的很嘞，現在是老頭子咯。」
「到是你們，別成天研究吃什麼菜，在醫院沒事兒多看看書。」
正說著突然一輛車停在林國棟快餐攤前面。
主駕駛下來的男人，赫然就是昨天城管的那位胖子。
身後還跟著一位老年人懷裡抱著孩子。
胖子下車看到林國棟，熱情的揮了揮手。
「老先生，我還怕今天碰不到您呢，這是我岳父和我兒子。」
林國棟看著懷中笑容天真可愛的孩子甚是喜歡。
從柜子里抬出一小碗雞蛋糕打開遞了過去。
「小朋友，想不想吃啊。」
孩子看著裡面被刻成笑臉的造型，雙眼放光奶聲奶氣說道。
「哇～這個好好看啊，我想次！」
林國棟遞過小碗看向胖子。
「吃飯了不？要不要來點牛肉餡兒餅？」
胖子和岳父對望一眼，點了點頭。
林國棟打開餐蓋，左手持盤右手拿鏟。
鍋鏟插入摞起來的餡餅中，右手手腕一挑。
巧兒勁讓一塊餡兒餅在空中畫出一個拋物線。
穩穩落在左手盤子裡，就這麼一挑、一拋、一接。
林國棟仿佛是個電腦控制力道的機器人，沒有一片餡兒餅掉在外面。
胖子拿著餐盤和岳父坐在凳子上。
「爸，你嘗嘗味道。」
岳父有些失落的嘆了口氣。
「還嘗啥，就剛才那兩下子，我幹了30年廚師，也做不到。」
「那不是天賦，那是一分一秒練出來的。」
胖子疑惑的看了看林國棟，又看了看岳父，不解的問道。
「爸，不就是挑個餡兒餅麼？至於這麼誇張嗎？」
岳父白了胖子一眼，冷哼說道。
「哼。」
「還這麼誇張？你好好看看盤子裡餡兒餅的餡兒料。」
「這個高度拋在空中摔在盤子裡，如果是一般被切開的餡兒餅。」
「肉餡兒早散的盤子到處都是了，你看看這盤子裡。」
胖子仔細看去，不鏽鋼盤子除了有點肉餅的油漬。
乾乾淨淨哪有任何肉沫掉出來。
「這是肉餡兒攪打上勁極好的表現，這樣才可以把美味的湯汁全部鎖在肉餡兒裡面。」
「江城人飲食多以大米為主，不喜歡吃麵食。」
「餡兒料調配好的師傅在這不多見，這老師傅，不簡單。」
胖子愣愣的看著岳父。
「爸，有這麼神嘛，你說的我都不敢吃了...」
岳父笑了笑說道。
「還有這麼神嘛，你知道餐廳後廚的人員配置吧。」
「後廚分為紅案白案，切墩打荷。」
「每個廚師都有自己擅長的領域，畢竟人的時間精力是有限的。」=quothrgt
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