黎把樹幹都送到地方後回來,沒在院子裡看見秋言,他正要找呢,聽見廚房裡有響動,走過去撐著窗戶,看見秋言全神貫注地看著鍋中熬煮的雞湯,不由嗅了嗅,「好香啊,今天喝菌菇雞湯嗎?」
秋言這才發現他回來了,說道:「不全是,還準備做幾個別的菜,你餓了沒有,家裡還有些滷味。」
「我進去拿。」
黎說著,從窗邊走到了門口,先探頭看了看鍋中的雞湯,然後帶著被香味勾出來的飢餓,進山洞裡找滷味。
家裡剩的滷味已經不多了,黎端著一個碗出來,拿了條凳子放到秋言身邊坐下,跟他分吃碗中的滷味,說道:「滷味都吃完了,明天要不準備下別的吃的?」
秋言:「想吃什麼?」
黎想了想,「弄點肉乾?咱們炎季出去玩的話,帶這個很方便。」
「可以。」秋言點點頭,又道:「在家裡方便些,我再弄點米糕,剩下的肉里還有不少肥肉,我炸點油渣吧,可以直接吃也可以包包子。」
「好啊。」
黎有吃的就行。
說完這個,黎又道:「我抓了些蛇,放在大山洞那邊,讓他們幫忙切好,這蛇肉要怎麼吃?」
秋言只要不看見蛇在他面前扭著身子就不害怕,聽到黎這話,腦海里瞬間就浮現了好幾種美食的做法,問道:「你抓的多嗎?」
「有十條了,不過都不大,弄成肉的話……」黎的視線在柜子里的碗盆上轉了一圈,指著其中一個道:「就這麼大一碗。」
秋言看了眼那個碗,「不少了。」
他想了想,說道:「那就弄個椒鹽蛇排,再做個口味蛇。」
黎聽著這個名字就覺得好吃,連連點頭說好。
時間已經不早,稍微坐了會兒,把碗裡的滷味吃了個七七八八,兩人就開始忙活了。
黎提著肉下山去拿蛇肉,秋言把米淘洗好煮上,開始備菜。
黎很快帶著肉回來,秋言將切好的獸肉放到碗裡,看了眼黎放下的碗,說道:「米飯已經煮上了,你看一會兒,我炒菜。」
「嗯好。」
黎洗乾淨手,去守著米飯。
廚房三個灶台占了兩個,正好椒鹽蛇排需要鹵,秋言就先端起了那碗蛇肉。
第156章
蛇肉分成兩部分,一半放姜焯水,撈出沖乾淨放在旁邊,鍋中調滷水,煮開後放入瀝好水的蛇肉。剩下的一半蛇肉,秋言找了個淺口鍋,放水放薑片,放到山洞裡的灶台上,將灶台火調小,儘可能封好鍋口後小火慢煲。
黎看著秋言又出來了,問道:「這兩樣需要很久的時間嗎?」
秋言:「還好,椒鹽蛇排要四五十分鐘,口味蛇要二十多分鐘。蛇肉直接炒的話太韌了,這樣處理一下會嫩很多。」
黎能聽懂他口中的『分鐘』,聞言大概估計了下時間,慶幸道:「還好我們剛剛吃了滷味。」
不然餓著肚子聞食物香,肯定會扛不住的。
秋言笑著連連點頭:「對,幸好。」
等待美食是一件幸福的事情,秋言心裡算著時間,感覺差不多夠二十分鐘後,就進去看裡面煲著的蛇肉了。
揭開鍋蓋上方的獸皮,熱氣瞬間就撲面而來,秋言打開鍋蓋,看了眼蛇肉的狀態,十分滿意①。
可以做下一步了。
秋言把鍋端下來,炒鍋燒乾放涼油,然後放入八角桂皮和辣椒醬,大火炒出紅油,把蛇肉倒入鍋中,油爆一遍,放入醬油翻炒至蛇肉變色,再將先前煲蛇肉剩下的湯汁倒進去,重新將灶台里的柴火退出來幾根,小火慢燉。
這裡也需要一會兒時間,秋言將干辣椒碎放入鍋中,出去看了看滷汁鍋里的蛇肉。
黎:「還沒有到時間呢。」
秋言:「嗯,我先看看。」
蛇肉確實還沒有好,他重新蓋好蓋子,問道:「一會兒要不要喝一點酒?」
黎:「好啊!」
感覺每次喝到微醺後,飯菜都要更好吃一些,黎已經喜歡上在飯桌上喝酒了。不過秋不是很喜歡,所以他們偶爾才會喝一小碗。