等你細細品嘗完奶酪,餐廳會上冰品,一般為冰沙,用香檳或者黑松露、白松露製成,目的是為了去掉前面菜品在你口腔內留下的味道。
清除了味道,餐廳上甜品,千層派、舒芙蕾、巧克力派比較出名。
最後會上咖啡或茶、花草茶,一般用乾的花草,椴樹、洋甘菊、薄荷。
假如你是在別人家中做客,在這一項流程結束之後,主人還會請你坐到大廳或是更舒適的沙發上,詢問你是否需要飲用消化酒。
法國人認為烈酒促消化,消化酒一般是干邑、洋馬邑、威士忌之類的烈酒。
現在是在劇組拍戲,當然沒必要那麼多步驟。
巫時青覺得,演員大抵都是要控制身材的,肯定不會衝著他的菜來,說不定動都不會動一口。聽說最後還要女主把菜砸到男主臉上。為了避免浪費,他只打算準備前菜和主菜。待會儘快擺上桌放涼,避免把人燙著。
小綠先前說希望有肉,但肉的處理的時間太長,待會又要急著開拍,所以巫時青的前菜是龍蝦濃湯,主菜選擇香煎鵝肝。
至於開胃酒…劇組資金有限,隨便拿點氣泡水加果汁忽悠一下。照小綠的說法,不要開胃酒她也能吃得下飯。
這點小細節敷衍,劇組布置的場景可沒敷衍。短短的時間就配齊了巫時青需要的食材和廚具。
廚房是開放式,布置在觀景露台上。巫時青演男主的私人廚師,待會男女主在前面吃燭光晚餐,欣賞星空夜景,他就在後面當背景板做菜。
現階段只需要做好準備工作,男女主來了上前菜。他們聊天的時候就煎鵝肝,拍幾個鏡頭端上去,等到鵝肝放涼就是女主把菜砸男主頭上的劇情。
巫時青排除掉周圍嘈雜的干擾,開始準備食材。
看巫時青做菜是一種享受。他做菜行雲流水,處理食材速度極快,動作卻慢條斯理,神情專注,每一次刀刃的划過都像是在完成一場藝術。挽起的袖口露出漂亮的小臂肌肉線條,在黑色廚師服襯托下晃人眼睛。
幾乎讓人想衝上去,變成他案板上的肉,在他下刀時抱著他的手啃一口。
巫時青在廚房對此一概不知,手上動作不停。
龍蝦頭和其他食材煸炒後加入番茄醬和白蘭地,直至酒精揮發。加入白葡萄酒和海鮮高湯,放入月桂葉和百里香燉煮30分鐘,過濾去除雜質,打至順滑,加入重奶油攪拌。
再加入切好的龍蝦肉,鹽和黑胡椒調味,煮3至5分鐘,撒上新鮮歐芹,便可擺盤上菜。
煸炒燉煮期間,龍蝦和蔬菜的香氣已經傳遍了整個露台。
不同於西紅柿雞蛋面的歲月靜好,煸炒過的龍蝦香氣霸道,像趾高氣昂的皇帝,那霸道又美妙的香氣猶如實質性的手掌,拽住所有人的領口,狠狠的給了他們鼻子幾拳,彰顯它的存在感和帝王的威嚴。
許多提前到場的工作人員被這香氣勾得心神不寧,難以自持。他們的膝蓋想要為這香氣的帝王龍威跪下,上半身卻又被鼻子帶得翹首以盼。
像跪在一位喜怒無常暴君腳下的臣子,諂媚於它,尊敬於它,信仰於它,恨它,卻又在暗自里覬覦它、渴望它的肉/體。
看著王座上惡劣地故意挑逗人的君主,沒有人會忍得住不當亂臣賊子,醞釀謀反的計劃,將這位為所欲為的蠻橫暴君狠狠的從王座上拉下來,肆意妄為的在朝堂上當著群臣的面,狠狠的獨自享有它、品嘗它!
小綠早就迫不及待了,她是導演的妹妹,還是道具組的組長,比其他工作人員多了些特權,趁著提前來擺道具的機會湊到廚房,從巫時青的案板上抓了一塊準備放進湯里的龍蝦肉塞進嘴裡。
刷——
雖然只是半成品,可嘴裡的龍蝦肉處理得極好,香嫩彈牙,軟而不綿,在保留了最原本清甜的同時蘊含了醬汁的咸香,鮮味席捲而來。
龍蝦肉一入口,小綠仿佛聽到了海浪在自己的腦海中炸開!
龍蝦的一生,在海洋中蕩漾!它用堅硬的殼保護著這柔軟的內里,一次又一次的蛻殼,一次又一次的在海洋之中躲避其他捕食者,這一切就是為了今天!
千難萬險,就是為了千里迢迢,成為巫時青手下的食材!然後被她一口吃掉!
小綠屏氣凝神嚼著嘴裡的龍蝦肉,生怕漏掉一點味道,還不捨得吞下去。
如果說上輩子的500次回眸才能換來今生的一次擦肩而過,那麼她現在吃到了這麼一口龍蝦,上輩子一定是海上最勇猛的水手,和龍蝦搏鬥了成千上萬次!
太美妙了,太美妙了!香得人翻白眼,香得人昏頭轉向,眼前都浮現出了這隻龍蝦人生的走馬燈。
她仿佛置身於深海之中,變成了這隻龍蝦。
哦!水壓、暗無天日!這是龍蝦的詛咒,這是她吃到這口龍蝦肉所必須要付出的代價!但口中殘餘的味覺讓她寧願永遠永墜深淵!她可以抱著這麼一點美好的記憶忍受馬里蒂亞大海溝的黑暗與靜謐!