「就是要踩的啊，增加麵團的彈性、勁道和嚼勁，這樣煮出來的烏冬才會好吃，況且，我沒有直接踩上去啊，會隔著油紙和牛皮的。」
姜姜解釋幾句，見貝拉還是一副不能理解的樣子，便直接踩在了麵團上。
「就像這樣，要踩十五分鐘呢，這麵團太硬了，根本揉不動，對了貝拉，你能不能幫我把烤爐裡面的乾貝取出來，應該差不多了。」
被這一場面衝擊到的貝拉呆滯的轉過身，戴上手套出去了。
姜姜踩了一會，停下來給麵團翻了個面，然後重新用力的踩了起來。
大概重複五六次以後，麵團已經變得非常的光滑。
貝拉站在旁邊看了好一會才理解這樣做的原因，雖然聽著有些奇怪，但過程其實很乾淨，畢竟沒有直接接觸，被踩過的麵團也變得更加漂亮。
這麼一想，她擼起袖子走到了姜姜身邊。
「我來幫你翻吧。」
姜姜笑起來：「好呀，再踩個七八分鐘就可以了。」
時間差不多，貝拉把踩好的麵團轉移到盆里，又在上頭蓋了條濕毛巾。
姜姜洗了洗手，開始做烏龍麵要用到的湯，把燉鍋放在灶台上，在裡面放入干昆布，等待沸騰以後轉小火，熬煮三十分鐘以後在放鰹魚花就行。
高湯和麵團都準備上了，姜姜看了一眼食譜，準備用上次在湯姆雜貨店買來的材料製作要放在湯里的瑤柱海鮮醬料。
放進烤爐烘烤過的乾貝變得非常柔軟，用手指就可以輕輕捏碎，姜姜忙活了好一會，把乾貝捏碎，然後把昨晚提前浸泡好的干蝦取了出來，切成碎碎的，和乾貝放在一起。
還有提前她泡發好的鮑魚、海米、魷魚乾和墨魚乾，統統切成末，和剛才的乾貝干蝦放在一起。
大概十個左右的大蒜和兩顆生薑切成末，姜姜又洗了一把新鮮的香蔥和兩個洋蔥，同樣切成末，混和辣椒粉以後放在一邊備用。
收拾好海鮮配料和調味料，姜姜又切了一塊巴掌大的火腿，加生薑焯水，洗乾淨以後切成末放在一邊備用。
到這一步食材就收拾得差不多了，姜姜把自己心愛的鐵鍋放上灶台，倒油以後燒至六成熱，倒入火腿末，翻炒攪拌，直到火腿變得金黃酥脆。
這個時候就可以加入剛才準備好的海鮮配料了，大概需要翻炒七到十分鐘，炒到海鮮變成深黃色。
姜姜抬頭看了一眼時間，又低下頭看著鍋里，隨著鍋鏟的翻炒，鍋里的油冒起了泡泡，需要她眯起眼睛，時不時用鏟子撈起一點海鮮檢查成色。
屋裡飄散著咸鮮的香氣，珍珠饞得喵喵直叫，繞著姜姜的腳轉起了圈。
貝拉走了過來，把礙事的珍珠的抱在懷裡。
「乖哦，好貓貓是不能搗亂的。」
珍珠把爪子搭在貝拉的胳膊上，伸著腦袋，用圓溜溜的眼睛盯著鍋里，饞得直舔嘴巴。
姜姜見海鮮熬得差不多，把切好的蔬菜調味料倒進了鍋里，等待蔬菜變成了金黃色，在鍋里形成了焦糖以後撒入辣椒粉，攪拌均勻以後開了一個雞湯罐頭，往鍋里倒了三分之二，然後放了兩塊紅糖，兩湯勺的海鮮燉汁。
十五分鐘以後，鍋里的醬汁變得十分粘稠，在表面留下了一層薄薄的沸油，姜姜端起鐵鍋挪離了火源，等待醬汁冷卻下來裝罐。
第497章 很容易被傳染的腔調
「真奇怪，明明最近才清理過，怎麼又凍住了。」
姜姜嘟嘟囔囔的站在梯子上，十分憂愁的嘆了口氣，口吻比八十老太還像八十老太。
貝拉不滿的抬起頭，懷裡抱著一個好奇的珍珠。
「總聽你這麼說話，搞得我感覺自己年紀都上來了。」
園丁大叔扶著梯子，笑呵呵的遞上錘子。
「也挺好玩的嘛！」
姜姜有氣無力的接過錘子，在結冰的雨鏈上敲了敲，冰塊嘩啦嘩啦的落了下來，掉落在鋪著石板的院子裡。
快到十點多了，這場莫名其妙的霧還是沒有散去，姜姜站在梯子上，往旁邊看時很有一種騰雲駕霧的奇妙感覺。
用長長的掃帚打掃乾淨屋頂，姜姜從木梯上下來，到小湖邊選了一塊地方用來種冰霜花。
園丁大叔放好梯子，提著一小袋營養土走了過來。
「給你放在這兒了，一會鋪在坑底就行。」
姜姜抬起頭，笑容明媚。
「謝謝您，我還真有些擔心會種不活呢！」=quothrgt
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