她一口氣問出來，少年愣住了，沒敢回答。
「問你就照實說，我不是壞人。」梅映禾略微欠身，和他保持平視。
少年長著一雙水汪汪的大眼睛，看著她怯生生道：「我叫杜二狗。」
小九汪汪叫了兩聲，似乎對這個名字格外介意，梅映禾示意它安靜，少年繼續道：「老家蘇北，鬧了山賊，跟著爹娘一路逃荒到京城，爹娘都染了病死了……我，我實在太餓了。」
少年今年十四了，可是瘦弱的身子像個小學生。
梅映禾不忍心，忙讓他坐下，把中午二人吃的滷肉飯還剩下一些熱了熱，又煮了一碗甜羹補補糖分，和小梅一起看著他狼吞虎咽地吃下，二人對視一眼，彼此都明白了對方的想法。
梅映禾道：「你有什麼打算？日後如何謀生，在京城可有親人投奔。」
少年眼神亮了一瞬，又低頭搖頭，「阿爹說許多年前，我還沒有出生的時候曾救過一對夫妻，那人如今在京城做大官，可是，我不認識人家。」
這到哪裡去尋，更何況他阿爹阿娘都已去世，就算是尋到恐怕也難以敘舊辨認。
「這樣吧。」梅映禾拍拍手，「你若是不嫌棄就留下來做個跑堂吧，算是賃人，不做奴僕，所以身契、籍屬什麼的，你自己留好，我這裡管吃，住嗎……」
「我可以睡在地上。」少年眼中泛起淚光，「阿姐是東家吧，我什麼都能做，請阿姐留下我。」
少年撲通一聲跪下就朝梅映禾磕頭。
這可使不得，這麼個半大孩子朝自己磕頭，梅映禾還是很不習慣，折壽折壽。
忙把人扶起來，上下打量了一下，皮膚黑了點長得卻是眉清目秀的，「咱們有緣，我這裡沒什麼重活兒，就是小食鋪，你若是願意，我還可以教你做飯炒菜算是門手藝。」
小九在一旁圍著少年汪汪叫個沒完，尾巴都搖出了虛影，梅映禾抱起它，「它叫小九，它很喜歡你。我給你換個名字，按照入門順序，你就叫阿十吧。」
「撲哧」一聲，小梅笑出聲，梅映禾這才後知後覺，「哦，這個發音有歧義，咱們換一個，不……」
「不用換，阿十，我很喜歡，圓圓滿滿，謝謝東家阿姐。」少年高興地直抹眼淚，一張臉黑里透紅。
嘿，是個會說話的，這人算是選對了。
梅映禾當即幫阿十打水讓他沐浴，又給他買了兩身新衣裳，人收拾利索再看，呵，神清氣爽，眼睛裡就透著機靈勁兒，小伙兒將來妥妥的帥哥一枚。
小梅領著阿十轉了一圈，詳細介紹了鋪子的里里外外，又教他見了客人如何打招呼，怎麼跟客人聊天，什麼時候說話合適不惹人煩，還有怎麼介紹菜品，怎麼向客人推薦菜品等等，儼然一位業內資深人士。
梅映禾看著二人忙前忙後煞有介事的樣子心中感嘆，這才幾個月，小梅就已經從村里傻大妞搖身一變成為一名合格的大堂經理，不愧是我啊，教得真好。
小梅自然不知她在吹自己的彩虹屁，沖她笑了一下，驕傲地對阿十說：「你放心，這菜譜里的菜品咱們東家一定都會做來，咱們先試吃的，這樣才好知道鹹甜酸辣，客人問起也能推薦合適的口味，東家可大方呢。」
呵，又一個彩虹屁，梅映禾很受用，手裡的菜單立馬決定不改了，且今晚三人就吃這佛跳牆、糟糠之魚和大閘蟹。
之所以這麼奢侈也是有原因的，菜單已經定下，從拿手的東坡肉、地鍋雞、蔥爆羊肉、金湯肥牛到佛跳牆、大閘蟹，物種豐富齊全，還考慮到這裡是京城，聚集了南來北往的人，又加了地方名菜系列，比如西湖醋魚、大煮乾絲、把子肉、水八仙等，自然不能忘記了梅小早特色的小吃和早食，如此，所有的蛋禽肉類和蔬菜都從梅花村訂購，每日定時送來，全都是最新鮮的。
只有這魚類海鮮是梅花村沒有的，定了幾家供貨的魚販，所以要試一試新鮮程度。
生活隨意的梅映禾在菜品上卻是個十分嚴苛的人，打她手裡出去的必得是自己品嘗過且覺得很好的，哪怕推遲幾日開張營業，也不能將不自信的東西端上客人的餐桌。
糟糠之魚所謂糟糠：糟，酒滓也，其實就是做酒剩下的渣子，以糟入饌，用的是釀造黃酒所剩的余滓，味道很是別致。
魚選鯽魚，宰殺洗淨但不去鱗，首尾相接層層碼放，鍋中間留一空隙，放入蔥、姜、茴香、大料、花椒、醋、醬油等，大火燒開小火慢燉，需三個時辰，中途要澆糟水湯汁，成品魚體完整、肉質鬆軟，鮮而不腥，香而不膩，色香味俱佳，是一道非常受歡迎的宴席菜。
魚的味道瀰漫整個屋子，連小九都急得汪汪直叫。
梅映禾不緊不慢地看著鍋燉著佛跳牆。海參、豬蹄筋、紅棗、魚翅、魚皮、栗子、香菇、蹄膀、筋肉等十幾種昂貴的配料，先熬雞汁，再放配菜慢慢熬煮，香醇甘美，齒頰留香。
「這可是一道富貴菜。」小梅是看著她配料烹煮的，光是那些食材都大補得很，「長這麼大都沒吃過。」
「那剛好今日嘗嘗，咱們都補補身子，也算是迎接阿十的加入。「梅映禾笑著看向少年，少年羞澀，被看得紅了臉，笑得很是燦爛。=quothrgt
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