至少面子上過得去。
這家店給禾嬡尺的第一印象是，不辣。
但這家店不是不在菜里放辣椒所以不辣，而是放很多辣椒的那種不辣，顯然是針對本地口味進行過改良。
愛吃辣的湖南朋友可能不一定喜歡，卻非常適合想嘗嘗湘菜的廣東人，尤其是那些不太能吃辣的。
無論平時對辣椒多麼不耐受的人，到了這裡都可以化身辣王，對著鋪滿剁椒的魚頭、鳳爪、口味鴨、辣椒炒一切大快朵頤。
然後誤以為自己的吃辣功力大漲。
禾嬡尺和表姐一起在這家店吃飯的時候，隔壁桌就有一對廣東老夫妻一邊吃一邊擦汗，嘴裡還嘶哈嘶哈地連呼過癮。
最後覺得自己實在太能耐，夾了一撮自家孩子都讓他們別試的，剁椒魚頭裡的麵條。
「哇，辣得我耳鳴！」
「嗡的一聲！」
這對老夫妻的聲音配著動作實在太鮮活，惹得隔壁的禾嬡尺和她表姐林菲杏聽了以後一直捂嘴偷笑。
……
第二家店子是一家口碑不錯的連鎖小飯館，天天湘。
這家店的選址不是什麼高大上的地方，多在路邊。不管工作日還是節假日，店裡客人都多得爆滿，連午市時間也一樣。
禾嬡尺去之前很好奇到底是什麼味能引得這麼多鵬城人去消費，去了才知道是因為性價比高。
每個月都會給會員送100-50的優惠券，全場通用還可疊加。
本來店裡菜單價就不算很貴，臘肉、炒雞類的基本是38～58，炒肉、雞雜這種小葷菜則是38左右，魚頭之類的大菜不超過一百。
兩個人搓一頓，用上優惠券，花的少才五六十，花得多也就100出頭。人均30～60能吃撐帶打包，太划算了，多湊幾個人點上一桌，當工作餐吃都行。
全是正經炒菜，一個預製的都沒有。
缺點是店裡能點的菜種類比較少，好吃的就那幾樣，偶爾會出一些季節性新品，但味道不好說。
這家店最強的地方，體現在客人多的時候。
有些店只要客人一多，出品就容易變差，做不過來嘛，就開始馬虎。
天天湘則完全相反，廚房人手很足。
店裡的大廚們天天高強度炒菜，被迫練出真本領。人多的時候鍋子得不停炒菜，燒得火紅。這個時候進店吃飯，每道菜都能嘗出鍋氣來。
也不知老闆都從哪招來這麼多厲害的廚子。當然啦，也可能全是在店裡練出來的功夫。
……
第三家店則讓禾嬡尺有些驚艷。
也可以說是驚訝吧。
因為這家店其實是一家找她進行商務合作的店子，本來她以為這家店會像大多數找她合作的店子一樣多少有些缺陷。
嚴格來說，沒有。
至少從服務到味道，沒有她能幫忙改善的地方。
蔡家湘味小廚在鵬城也算是開了十年左右的老店，味道同樣針對當地口味進行過改良。
和芙蓉館不同的是，這家店改良的方向不是針廣東人，而是針對來鵬城工作的湖南人而改的。
湖南人到廣東後，因為當地氣候原因，口味大多會比以前更淡一些，變得相對沒那麼愛吃重口味的東西。
蔡家湘味小廚，則是在不減辣度的情況下，減少每道菜的油量、以及少許鹽量。
這家店出品的絕大多數炒菜，碗底都不會積油，完美契合現代人不想吃太多油的想法。
來自衡陽的蔡老闆是真正的實力派，減油減鹽的做法不影響美味，吃起來反而更像自己家平日會做的家常菜。
但店裡用的灶火又猛，炒的菜又比家常菜要好上不少。
好些在鵬城長時間沒吃夠辣的湖南人一來這裡就像回老家似的。
老闆不光葷做得好，連素也妙。
禾嬡尺在這家店最喜歡的一道菜，就是三味茄子。
切成條的茄子被燜炒煨熟後裝進長條盤裡，在茄子上面依次鋪上蒜蓉、香菜末、炒香的肉沫。
正確的吃法是在吃之前將所有調料和茄子拌勻。
禾嬡尺偏不，她喜歡將各種調料分開，每次吃茄子的時候，都按照自己的想法重新將三種配料按照不同的比例蘸取了嘗。
這樣每口滋味都會不太一樣，有時蒜多香菜多、茄子嘗著就更爽口清新。
有時肉沫多一些，茄子的肉香味則更濃烈。
蔡家湘味小廚只在店子附近的小圈子內出名。由於店址距離禾嬡尺以前的學校，以及現在新的住處都不近，所以她以前完全沒聽過這家店的大名。
「鵬城居然藏著這種店，我以前都不知道。」