第34頁(1 / 2)

紅薯、蜂蜜與白糖盡數放入石臼中,白瑤手持石杵,立在石砌好的灶台前,氣成丹田,運氣手腕,肩肘,以迅雷的頻次反覆捶打,白瑤卻面色自然,還與魏母談笑風生。

「阿母,鍋里的豌豆再不攪就焦糊了。」

「哦哦哦...」

見證了白瑤驚人手速的魏母,再被提醒後,像解了穴一般,重拾箸攪起來,看著白瑤輕易地將石杵抬起放下,很輕鬆的樣子,魏母的手微微彎曲,開始蠢蠢欲動。

「阿瑤,我想...也想試試這個。」

白瑤專注地捶打著,聽聞魏母略帶小心翼翼地發言,一抬眼,見她一手指著石臼方向,一手還不住地攪著鍋里的豌豆,眼裡滿是想要嘗試又怕礙著白瑤的渴望。

白瑤慢慢停下手中的石杵,石杵穩穩落於臼中,發出沉悶的響聲,

「當然可以,阿母,你來便是。」

說完,起身讓開了灶台前的位置。

魏母好奇站在石臼前,雙手抬起石杵,一入手,便手上一沉,全然沒有方見白瑤行事的輕鬆。

但身有長輩顏面,亦不能就此放棄,魏母還是盡力抬起石杵,後手一松,石杵垂直落下,在石臼中打了個轉。

白瑤在一旁,見魏母實在吃力,便上前打了個圓場,

「阿母,我觀這紅薯色澤鮮亮,已經軟糯成泥,可用也。只是不知家中的花樣模子在哪?阿母可否幫我尋下?」

「誒,行!這石杵在你手上同玩具似的,看得我一時心癢。結果到手差點接不住,老了老了。」

魏母欣然應允,大方誇讚著白瑤,說著又從新櫥櫃的抽屜中尋出模子。

白瑤眉目艷皎月,笑語盈盈,

「我這算不了什麼,沒了阿母整理家的能力,這灶房我怕是弄得一團糟。」

魏母聽後心暖服帖。

突然,一絲淡淡的焦味飄到白瑤鼻尖,翹鼻輕聳,高聲哀嚎道,

「啊啊啊!豌豆焦了!」

兵荒馬亂搶救完了剩下的豌豆,鍋底的已全糊,牢牢粘著鍋底,剩下的豌豆也有些一面焦糊,不大好分。

白瑤輕輕搭上魏母肩頭,安慰起自責的魏母,

「阿母,不怪你,是我這廚子沒安排好。沒事,焦香的豌豆吃起來,也別有滋味呢!」

白瑤自己在心裡默默嘆息著,得虧是在家裡,要是在外面發生,這十幾年老師傅還能將菜做焦了,怕是早就被釘在恥辱柱上了。

不過,也就是在家中,自己才如此放鬆,沒有緊繃著神,盯著這灶間一畝三分地,嘿嘿好事好事。

白瑤將紅薯泥印模的事託付給魏母,自己拿著焦香的黃豌豆濾去水,放入石臼中,飛速捶打直至軟爛,再向絲滑的豌豆泥放入幾勺白糖攪拌均勻,倒入盆中備用。

她將剛剝好的豌豆倒入鍋中,焯一下水,去去豆腥味,放上鹼面,觀豌豆成色差不多時,取一粒,一碾變成粉狀,煮的時辰剛好。

迅速將豌豆撈出,放置涼水中固色。後亦放入石臼中,捶至軟爛,加糖攪拌均勻後,倒入鍋中熬煮,加入明膠熬煮一盞茶,待青綠顏色將變未變黃時,用勺舀出倒入僅開一口的雞蛋殼中固型。

後重複步驟,將金黃的豌豆泥加入明膠熬煮,直至水分蒸發,更加濃稠,找一紗布袋裹成錐形裝好,剪去最前端的小尖,將金黃的豌豆泥沒過青綠豆泥,擠進雞蛋殼內部。

待雞蛋凝固,魏母這邊也做好了六個紅薯小餅,白瑤輕鬆將雞蛋殼剝下,將其穩穩立在紅薯小餅上,在盤底倒上素蚝油與清水稀釋後的金黃溶液,紅綠交織,金河相襯,相映成趣。

魏母亦被這一甜品的可人模樣所捕獲,

「這所用的食材看著皆普普通通,沒想到還能變出這樣的花樣,實在太厲害了!阿瑤,這道菜光叫翠青豌豆黃太辱沒這菜品了,它還有別的名字嗎?」

白瑤想起了從前與之切磋的老師傅的事,含笑開口,

「它叫疊翠流金,是一位姓周的老師傅教我的。」

魏母歡喜笑道,

「疊翠流金!好名字呀!」

魏母只當是白瑤在豐樂樓時認識到的師傅,不想白瑤短短一句流露的是她前半生的經歷片段。

墨染碧空,灶間點起油燈,燈火瑩瑩,照亮灶房一角。

做好的兩菜一湯依次上桌,白瑤與魏母對坐桌兩側。

兩箸交接,食一塊蚝油雞,肉質緊實,一口咬住,滿口醬香。

雞肉是半歲公雞,食五穀,跑院落。聞之有香味,嘗肉鮮美無比。

魏母口中還有雞塊,卻已忍不住說起,

「阿瑤,唔....別看我了,快吃呀。這雞肉真鮮啊!」

說著就夾起一塊蚝油雞放進白瑤碗中。

最新小说: 女配住在修羅場[穿書] 前夫你們別打了 霸總的惡毒姐姐繼承家業中 農門長姐太潑辣[九零] 小富則安 「驕」滴滴 暴躁太子的哭包伴讀 蛇蛇今天也沒變成辣條呢 大王,此奸臣不可留 折辱的陰鬱皇子登基了