顧佳琪知道他們並沒有吃飯，連忙喊三哥再弄兩碗雞湯麵過來。
三人在旁邊長桌上坐下，有人送來三杯熱茶，柳君逸連忙拿手捂著茶杯，笑嘆了一聲。
「開張生意，大家都很給面子，聽說還有不少人將明天的雅間給定下了。」
「樓上的雅間到還好，就是這後院裡的雅間有些吃虧，聽不見琴也聽不見說書。」
顧佳琪卻嘆了口氣，說道。
柳君逸卻搖了搖頭，笑道：「琴，不過是酒樓的一個風雅的噱頭。」
「其他酒樓也有說書，只是助興而已，客人來是吃飯喝酒甚至會友的。」
「聽說書，只是其中之一，想要聽說書，下次就早些來。」
「領客人進後院雅間時，是有聲明這個問題的，剩下的是客人自己選擇。」
「咱們也不提供哪個雅間單給說書，這個不太好安排，總不能讓跑堂小二去說書，哈哈。」
柳君逸不在意地笑著解釋。
顧佳琪白了他一眼，也不去憂慮經營上的弊端了。
顧北亭喝了半杯茶，酒意散了些，心裡痛快了不少，這時緩緩開口。
「你們就不關心今天來了多少客人，已有多少進帳嗎？」
進帳，就是帳面上簡單直接的收入銀子，沒有扣去成本的數目。
「從開始第一批客人進來，只有少量客人離開，後面客滿還收了十來個雅間訂金呢。」
「北彥和雲山兩個守在門口，還向客人推銷出去不少荷葉飯糰和竹筒飯。」
「二表哥也將打包好的糕點賣出去不少，這些都是酒樓進了貨的，算酒樓生意呢。」
轉了酒樓這到手，糕點價錢能和糕點鋪的價持平。
若只是放在驢車上讓小販沿街叫賣，那價錢就只能圖個薄利多銷了。
「對了，還有辣年糕也賣了不少。」
「那些沒能進酒樓的客人，真如琪琪之前說的。」
「慕名而來而來遲了，又不願意敗興而歸，就有些報復性消費的心理。」
「訂不訂明天的位置，都買了這些糕點小吃走了。」
沒想到這些預備的小食也能這般暢銷，顧北亭也很意外，又覺得妹妹神算，說著說著就笑了。
「掌柜那兒怎麼說，他算過目前為目大概的進帳了嘛？」顧佳琪也有些好奇，小聲問。
她連著撫琴兩個時辰，雖然中途也有稍歇的間隙，但也是專注了四小時工作的。
超出預計一倍的工作量啊。
只知道酒樓里越來越多客人，很是熱鬧，卻並不知道實際消費情況。
「方掌柜說，今天來的大抵都是呼朋喚友捧場來的，每一桌都有六到八個人。」
顧北亭也壓低了聲音。
為了方便吃火鍋，又將每桌人數合理安排，酒樓挑選的全是小圓桌。
夏天或許能擠十個人，但在冬天能坐到八個人就算滿了。
別的酒樓常見的八仙桌恰是最多能坐八人，客少就坐四人。
同樣的標準下，圓桌更好擺火鍋、乾鍋和配菜，平常情況下坐六人最寬鬆合適。
但今天不是客人太多嘛，很多認識的是不是約好的也都自動搭夥一起了。
大堂就是這般方便，雅間就不一樣了，誰請客出錢就是誰作主。
小雅間一張圓桌、一張八仙桌；大雅意是兩張圓桌、一張八仙桌。
消費按雅間大小先定二、三兩銀子基礎費，再按酒菜吃食的定價來消費。
也就是說，你要了雅間什麼也不吃不喝，小雅間二兩、大雅間四兩，這個錢你必須要掏的。
雅間會贈一盤糕點、一壺茶水，冬天有炭爐、夏天有冰盆。
剩下想要什麼就自己點。
贈的不用給錢，自己點的要付帳。
在這樣的消費格局下，今天中午高峰期客滿，意味著什麼？
不說門口賣的那些小吃食以及明天訂單。
就說今天已經滿座的消費，大略估計就超過五百兩了。
「……幾乎每一桌都點了一個火鍋和兩個乾鍋，加上配菜和酒，消費不低於二十兩。」
皓月樓雖然只有兩層高，順心酒樓都比它高一層。
但大堂是四個大鋪頭，一邊是十二桌、一邊是八桌，台子四周圍著的還有六桌。
二十六桌就超過五百兩了，還有二樓的六個大雅間、六個小雅間全滿，每個雅間二十兩再加上基礎費……
估摸是超過四百兩的。
還有後院八個大雅間，雖然聽不見前堂的琴和說書，雅間基礎費也是一文不少要給的。
想談自己的事情或是在意美食美酒而不介意前堂服務的，到後面雅間則環境更好。
能吃得起這樣酒樓的客人，誰又在意這幾兩銀子？