他在旺火快烤之下，還一邊轉動一邊刷醬。
醬料每刷一層，香味就更加濃郁。
卿孟祝三人在旁邊嗑著瓜子喝著茶等待，被這股香味勾得饞癮都起來了，一個兩個肚子都在咕咕叫，也就明春晰克制一些。
趙和曦忍不住：「周哥，你配的是什麼醬料啊？聞著好香。」
周晏：「就是豆醬、肉醬、蘑菇醬之類的醬料，我用秘方調配的，很配禽肉。你們要是喜歡，等明天我給你們送一點，用來做鴨子和鵝，這款醬料的味道都不錯。」
卿孟祝立刻舉手：「我要。我跟春晰炒鴨子都炒得比較一般，需要醬料拯救一下。」
周晏笑著答應了：「沒問題，明天就給你們送。」
卿孟祝有點好奇：「豆醬是黃豆醬嗎？」
周晏：「對，就是黃豆醬，專門選了北方大黃豆，冬春的時候醬成的，味道香、醇、柔、鮮，在某些時候比醬油更鮮更厚重，你們可以來嘗一點，這醬就是用黃豆醬做基底的。」
三人聽他這麼說，拿了乾淨的勺子，各挖了一點醬嘗了嘗。
這款黃豆醬應該是薄鹽黃豆醬，比市面上的黃豆醬鮮很多。
卿孟祝感受著發酵的鮮味在舌尖上徐徐化開的感覺，加上醬料柔嫩的質地，嘗起來非常令他驚艷。
卿孟祝放下勺子：「周哥，你們的黃豆醬很好吃啊，選的黃豆一定也很好。」
周晏抬抬下巴，示意他繼續說：「然後呢？」
卿孟祝：「我們不是在竹林里種了黃豆嗎？那批黃豆也很不錯，周哥你會不會做黃豆醬？要是會的話，等黃豆收了，你拿去做點醬或者托人做點醬？」
周晏滿口答應下來：「行啊，現在的好黃豆確實比較難找。」
卿孟祝保證：「山上的黃豆是我們精心種的，肯定屬於好黃豆，下個月中旬應該就可以收了。」
他們家竹林里的黃豆是五月中旬種的，現在已經長出了豆莢，豆莢裡面是嫩嫩的毛豆米，等再過一個月，毛豆米變得飽滿堅硬，豆莢泛黃，就可以採收晾曬，然後取黃豆了。
卿孟祝打算明天再去看看，順便摘點毛豆下來吃好了。
周晏在跟他們說著話的時候，慢慢將大鵝烤好了。
新鮮出爐的烤鵝外皮焦脆，裡面卻是滿滿的肉汁。
周晏戴著手套將大鵝切好，讓他們拿著吃，還專門給他們配了蘸料。
卿孟祝三人看到熱氣騰騰的大鵝，都迫不及待地伸筷子去夾。
只一嘗到鵝肉的滋味，三個人的眼睛都瞪大了。
周晏也夾了一塊鵝肉慢慢吃著，看著他們的表情，笑道：「怎麼樣？好吃吧？」
卿孟祝很認真：「周哥，你手藝真是太好了，這是我這輩子到目前為止吃到的最好吃的烤大鵝，沒有之一。」
周晏：「你這個話真嚴謹。」
明春晰：「我持同樣的想法。」
趙和曦：「俺也一樣！周哥，你這手藝，真是配上孟祝家的食材，才不算屈才啊。」
周晏樂了：「你一句話夸兩個人，看來說話的藝術你是掌握了。」
趙和曦嘿嘿笑了兩聲：「這都是我的真心話。說真的，要是每天都有烤大鵝吃，我寧願天天加班。」
卿孟祝：「那不行，大鵝就那麼多，不能光被我們霍霍完了。」
周晏將蘸料往他們那邊推了推：「你們也可以蘸著蘸料吃，蘸料裡面的鮮辣椒鮮味很突出，吃起來別有一番風味。」