范東華也是第一次來他們農莊，帶著團隊過來拍攝的時候，忍不住對周晏說道：「你們這裡不愧是藤城的農莊，就是霸氣，我探了那麼多店，也沒幾家的面積和裝修比得上你們家。」
周晏笑容滿面地跟范東華握手：「別的還好說，我們農莊裡的植物是我們卿總親自管理的，所以我們這裡的環境特別好。」
范東華左右張望：「看出來了，頗有點鬧中取靜的感覺啊。」
五月了，草木深深。
范東華他們在外面還覺得熱，一進農莊，樹蔭和水汽撲面而來，瞬間心就靜了。
哪怕他們這次不是來探店，就是普通地進來用個餐，也是要夸的，這家農莊的環境太好了。
范東華作為半個同行，這次除了過來探店試菜，也要看他們的廚房。
周晏一點都不怵，他們的廚房管理得挺好，所有人員都有相關證照，水平也過關，所有的食材也都有著很清晰的來源，全是一水兒國際高端食材——尤其那些進口食材，基本都是行內有名的食材。
後廚的食材要是被拍下來，放到網絡上應該也是加分的。
自從周晏答應拍攝，范東華就知道他們這地方差不了，然而真正進到後廚看的時候，還是忍不住驚訝了。
范東華：「你們這裡也太好了吧，怎麼做到那麼乾淨整潔，管理得井井有條的？」
周晏的臉上帶著驕傲：「我們這裡的工作人員，全都拿同水準的同行百分之一百二的工資。」
這下，不僅范東華臉上露出了驚嘆，連他後面跟著拍攝的工作人員臉上都忍不住露出了驚嘆的表情。
果然是大農莊，真有錢啊。
周晏給范東華介紹後廚的食材和工具，重點介紹今天的酸筍和榛雞：「酸筍是我們老闆承包的竹林裡面產的，用井水泡足了六十天，所以才會有這麼金黃明亮的色澤。」
范東華忍不住微微低頭聞了一下：「確實酸香，我看你們這竹筍也足夠脆嫩肥厚，是用冬筍泡的吧？」
周晏：「對，這一批酸筍是用冬筍泡的，我們剛泡下去的那一批就是春筍了。」
范東華：「那榛雞呢？」
周晏：「榛雞也是養在竹林里的散養走地榛雞，模擬野生環境，吃的是草籽小蟲，喝的是山泉水，養殖的時間基本長達半年，宰殺之前也經過了檢疫，這是我們的證書。」
范東華點頭：「是弄得挺規範。我現在比較好奇酸筍榛雞湯的味道，這道菜的靈感是來自於文學作品裡面的酸筍雞皮湯嗎？」
周晏笑道：「不知道老闆的靈感來源是什麼，我們老闆讓做的。」
卿孟祝之前提出酸筍榛雞湯更沒有考慮過文學作品裡面的菜品，他純粹是想用優質的食材堆一堆，穩住農莊的口碑。
「優品-」的竹筍和「精品」的榛雞，目前應該是他們能批量拿得出來的最好食材了。
周晏帶范東華在後廚參觀了一圈，然後開始做酸筍榛雞湯。
這道菜的配方完全不用保密，它考驗的就是廚師對火候的把控能力和食材的品質，周晏大大方方地在鏡頭下做好，又請范東華品嘗。
周晏做這道菜的時候，范東華就知道這道菜一定翻不了車。
太香了，同為廚師，范東華知道那是食材帶來的本源香氣，是任何一種烹飪手法都沒辦法憑空達到的香氣。
等喝到湯的時候，那香、濃、酸、鮮的滋味，直讓范東華閉著眼睛仔細品嘗。
喝了好幾口，范東華嘆了一聲：「太香了，難以想像食材居然配合得這麼恰到好處，互相映襯，互相點睛，你們這湯做得真好。」
周晏笑著說道：「我們的湯好就好在食材特別好，之前有食客說，一口湯喝下去，整個味蕾都被點亮了，人好像忽然『醒』了過來。」