在肉餡中打入1個雞蛋，倒入適量蔥姜水，用筷子沿著一個方向一直攪，攪到上勁就可以了，這一步能讓肉餡吃起來勁道q彈。
根據肉餡的軟硬狀態，加入適量的水澱粉，接著用筷子順著一個方向攪到肉餡重新上勁。
最後放入一碗饅頭渣，再淋入2勺熟油，最後用手沿著一個方向打10分鐘左右，把肉餡打上勁。
鍋里倒油燒至七成熱，把勺子在熱油里蘸一下防粘，虎口擠肉丸子，用勺子下入到油鍋中。中火把丸子炸到顏色金黃，表面酥脆就可以了。
全部炸好後，等涼了再放到柜子里。他們做晚飯，光是炸了點東西，天都快黑了。
第63章 除夕
繁星點點照亮歸途，煙火璀璨照亮心扉。回家過年，是與溫暖的重逢，是一年一度的團圓盛宴。
鄰居家裡，孩子們的喧鬧聲如同一群鴨子在湖邊嬉戲，嘰嘰喳喳，熱鬧非凡。
沈羽辰在做早餐，吃炒麵線。準備面線一捆，解開，剪短點。開水放入面線後煮開馬上撈出，過一下冷水備著。雞蛋4個打散後煎熟切塊。
豬肉切片後用鹽和少許生粉醃製片刻後炒熟暫出鍋。適量油炒豆芽，加少許鹽。炒熟暫出鍋。
鍋內熱油炒韭菜，少許鹽，炒熟暫出鍋。鍋內熱油炒一下蝦米。
鍋內熱油，把面線先翻炒均勻，不用放鹽，面線本身是鹹的，過水也是為了不要太咸。
最後加入所有食材，炒勻即可。
「阿辰，很好吃誒，午飯就不煮了吧，因為等下就要殺雞鴨了。太早了，也不是很餓，餓的時候吃點麵包或粽子吧。」
「好。」
中午，沈羽辰和羅可安在廚房裡燒水，等下殺雞鴨用。
土地廟裡出來了鞭炮「噼里啪啦」的聲音，羅可安都震驚了，怎麼去土地廟越來越早了。🞫ļ
「這也太早了吧，這吃的年夜飯還是中午飯啊？」
「可能人家從下午吃到晚上呢。」𝓍ľ
「他們喝酒的話，喝到半夜的都有。我們不著急，阿辰，慢慢來，這鴨子長毛了，可能得處理很久。」
要是平時殺來吃的話，給它灌口白酒，很好拔毛。但今天要拿去祭祀，就算了，慢慢整吧。
主要是沈羽辰來，他就拔了點毛，殺雞都用不上他。把鍋里的水倒了，重新打半鍋多的水，放一塊姜，放入雞鴨還有豬肉，等下放血，還有雞鴨雜。
經過端午節和中秋節，沈羽辰對於祭祀的操作流程已經了熟於心，這次他來做，羅可安打下手。
去祭祀的路上，大家都很熱情地打招呼，過年的氣氛很濃厚。
這次羅可安燒了很多紙錢，炮都是買的大的，有舍有得，希望他們明年賺得更多。
回家祭拜了家裡和門邊，沈羽辰開始切雞鴨肉，煮豬肉、生菜和粉利。放上扣肉和魚，擺了滿滿一桌子。
燒香敬酒，擺上一會兒。他們去準備晚飯，羅可安想吃火鍋，去菜園裡摘了菜。沈羽辰準備肉片、丸子和蝦。
才四點多，今天註定是要吃早飯的。燒了紙錢，放炮，把祭品撤下來，放到柜子里。