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「阿辰,過來吃早餐,讓它慢慢滾吧,在這裡也看得到火。」

「嗯。」

「噼里啪啦,噼里啪啦。」鞭炮聲從土地廟傳來。

「哇,總是有人趕得早,也有人十二點了才去,那時土地廟都沒什麼人去了,也不怕人多了。」

半個小時後,兩人把雞、肉等其他東西放進籃子裡,兩人去土地廟祭拜,人比較少,畢竟他倆起得早。

回到家上香火祭拜完後,就開始準備祭祖用的菜,今天沈羽辰做主廚,其實和端午節準備的菜都差不多的。

羅可安給他當助手,切好後端上桌,把一塊扣肉和魚放在盤子裡,放在桌上的正中間。周圍放了雞肉、豬肉,還有雞雜炒粉絲。

把水果和蕉葉粑粑擺上,兩人把酒杯筷子之類擺好,燒香敬酒,說些祈禱的話。等蠟燭燒完,燒紙錢放鞭炮就可以了,在這段時間要敬幾次酒。

忙好這些,兩人去廚房做菜。早上吃了面,等下不想吃米粉了,羅可安煮點粥。

沈羽辰先做雙蓮排骨湯,八月的蓮藕是最好吃的,那天趕集有好多人拿來賣。

鍋里加水,將排骨下鍋焯洗一下,再將蓮藕洗淨切塊。焯好的排骨、泡洗好的蓮子和改刀好的蓮藕一併下鍋,並加入清水,燉製一小時。燉製好後加入蔥段枸杞細鹽調味。

接著做芋頭扣肉,這就得羅可安來指導了。芋頭去皮、切厚片,用油炸過撈出,扣肉切與芋頭等寬的厚片後,再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內,並淋上調勻的調味料和半杯清水及八角、大蒜。

入鍋以大火蒸40分鐘,取出時先將湯汁倒入鍋內,再將八角、大蒜揀除,扣入盤內,湯汁以水澱粉勾芡後,淋回肉麵上即成。

螃蟹放在第二層一起蒸,時間掌握在15至20分鐘之間。清蒸螃蟹調料自主調配,如果嫌味淡,可以調料里加入陳醋、有機醬油和生薑絲。吃辣的就調入油潑辣子一勺,加入香麻油一勺。沈羽辰調了兩份調料,辣的不辣的都可以嘗一嘗。

然後做一道蒜蓉茄汁開背蝦,蝦剪去蝦須,蝦足,蝦線,開背。加白酒、胡椒粉、鹽,抓勻備用。

碗裡放入1勺生抽、1勺醋、2勺番茄醬、3勺白糖、1勺水澱粉、2克鹽、蒜末,拌勻備用。

炒鍋放油,放入薑末炸香,放入蝦,烹入少許白酒。炒至蝦變紅後倒入碗汁,稍稍煮一下。煮至湯汁粘稠即可關火,盛入盤中。

最後來一道熗炒圓白菜,菜就做好了。兩人去敬酒,燒紙錢,把鞭炮和煙花拿到門口放。

收拾桌上的東西,碟筷等洗乾淨晾乾,放起來留到過年用。

兩人開始吃早飯,沈羽辰盛了兩碗湯,今天就不喝酒了,等會兒還要爬山。

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