洗乾淨瓜籽,散鋪在簸箕上,拿出去晾曬。
回頭打兩個雞蛋,撒一點點山粉,鹽;
攪勻。
灶膛重燃起火,油鍋燒熱。
南瓜花均勻裹著雞蛋液……
炸至金黃!
「!!!」
「好香!」
「孩子要哭了,可不可以不用動物油啊?」
「數據而已,矯情什麼。」
「別引戰。」
「花還能這麼吃?」
「看著嘎嘣脆,肯定好吃。」
「陳哥成功變身陳爹!」
「小心了,別把油鍋也打翻。」
「哈哈哈哈!」
陳舟忙裡偷閒,抬起手,給網友看他指腹:「看到沒,我手上十個螺!」
彈幕刷問號,不懂。
「指紋一圈圈像旋渦一樣,就是『螺』……古人說,螺越多、手越穩!」
「十螺還表示富貴,命好!」
「真的假的?」
「啊,我數了數,我才一個螺,難怪這麼倒霉!」
「怎麼分辨螺的啊?我咋看不出區別?」
「這麼玄?」
「別的不好說,小陳確實命好。」
彈幕忙著數「螺」的工夫,陳舟炸好滿滿一大盆南瓜花。
油沒盛起來,接著炸南瓜條。
南瓜條提前煮過,半熟;
裹著山粉,以免互相粘黏。
並非簡單炸南瓜條。
炸到酥脆撈起後,盛起大半的油……為省油,本來沒倒太多,分批慢慢炸。
剛剛剝了幾個鹹鴨蛋,掏出油蛋黃,碾成近粉末狀;
猛火爆炒,炸好的南瓜回鍋,稍撒幾粒鹽,起鍋前放入蔥花!
鹹蛋黃炸南瓜條,香上加香,味覺爆炸!
當初家裡南瓜太多……吃半年吃不完,送親戚吧,大家特「客氣」、互相謙讓。
——家家南瓜多得吃不完,有的甚至拿去餵豬。
陳舟跟美食博主學起「南瓜一百種吃法」!
最喜歡的是南瓜餅。
可惜沒糯米粉。
沒試過紅薯粉能不能做……南瓜太水、太軟,大概不咋行。
不想再翻車,沒敢「創新」。
這時,蒸南瓜已熟。
取出削皮的那些,碾碎成南瓜泥……不,南瓜湯。
用二號石鍋煮,跟豌豆黃做法不一樣,沒打算燒得太干。
泡發的「白蘑」切薄片——聶昭每回都帶來新鮮美味的蘑菇,簡直是「蘑菇仙人」——丟進南瓜湯,慢慢煮熟。
不放油。
一點點鹽。
如果有牛奶,再加蜂蜜,就完美了。
陳舟挑起一勺糖稀代替……想要更香,煮的過程,倒入些許濃茶。
茶香蘑菇南瓜湯。